फ्रांसिस्को मैनुअल डॉस सैंटोस फाउंडेशन द्वारा प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार, गैर-घरेलू भोजन की खपत से प्रेरित सामाजिकता और मनोरंजन युवा लोगों द्वारा खाने के समय मूल्यवान कारक हैं, पुर्तगाल में निवासी नागरिकों द्वारा खाया जाने वाला दो-तिहाई भोजन घर से बाहर से होता है, भले ही घर पर खाया जाता है।

नाश्ता और सुबह का नाश्ता वे भोजन हैं जिनमें सबसे अधिक भोजन घर के बाहर से आता है (90%)।

कैथोलिक विश्वविद्यालय में अर्थशास्त्र और प्रबंधन संकाय की एना इसाबेल कोस्टा द्वारा समन्वित अध्ययन “हम जो खाते हैं वह कैसे खाते हैं: पुर्तगाल में भोजन की खपत का एक चित्र” के निष्कर्ष के अनुसार, उच्च आय वाले परिवार भोजन पर दोगुना पैसा खर्च करते हैं और कम आय वाले परिवारों की तुलना में आठ गुना अधिक बार टेक-अवे ऑर्डर करते हैं।

रात का खाना बाहर खाना केवल 13% समय होता है और उन अवसरों पर रेस्तरां (4%) की तुलना में किसी दोस्त या परिवार के सदस्य (6%) के घर पर होना अधिक आम बात है।

शोधकर्ताओं की एक टीम ने इस बात पर प्रकाश डाला कि आधे पुर्तगाली लोग खाना पकाने में कम से कम एक घंटा बिताते हैं, जबकि 27% खाना बनाते हैं, लेकिन दिन में एक घंटे से ज्यादा नहीं, और हर 10 में से 2 लोग बिल्कुल भी खाना नहीं बनाते हैं।

दस्तावेज़ में लिखा है, “महिलाओं में, हर चार में से तीन दिन में कम से कम एक घंटा खाना पकाने में बिताती हैं, जो पुरुषों की वास्तविकता से तीन गुना अधिक है।”

परिवार और अन्य घरेलू गतिविधियों की देखभाल के लिए समर्पित समय को जोड़ते हुए, महिलाएं महीने में “पुरुषों की तुलना में दो दिन से अधिक अवैतनिक श्रम” करती हैं।

पुर्तगाली आबादी का लगभग आधा खाली समय (2 घंटे) खाने में व्यतीत होता है, जिसमें अधिकांश भोजन घर पर (72%) होता है।

दोपहर का भोजन ही एकमात्र ऐसा भोजन है जिसे घर के बाहर ज्यादा खाया जाता है (42% समय)। लंच आउट का अधिकांश हिस्सा कार्यस्थल या स्कूल (21%) में किया जाता

है।

अध्ययन में समान रूप से निष्कर्ष निकाला गया है कि घर पर तैयार नहीं किए गए उत्पादों पर आधारित पोषण शारीरिक गतिविधि के निचले स्तर से जुड़ा है। अध्ययन के लेखकों ने ध्यान दिया, “इसके अलावा, यह पुर्तगालियों को भूमध्यसागरीय आहार से प्रेरित करता है, जिसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।”

शोधकर्ताओं ने कहा, “यह अनुमान लगाया गया है कि हम खाने-पीने के कार्य से संबंधित एक दिन में दो सौ से अधिक निर्णय लेते हैं, जिनमें से कई अचेतन और स्वचालित होते हैं और इस तरह, काफी हद तक आदत और हमारे आसपास के वातावरण पर निर्धारित होते हैं,” शोधकर्ताओं ने कहा कि खाने की आदतें सामाजिक, सांस्कृतिक और आर्थिक कार्यों को अंजाम देती हैं “जो लोगों और समुदायों की स्थिति और विकास को पूरी तरह से निर्धारित करती हैं।”

भोजन की खपत का विश्लेषण पहले से मौजूद आंकड़ों के साथ-साथ 2021 के सर्वेक्षण के लेखकों द्वारा एकत्र की गई जानकारी पर आधारित था।