"Как ассоциация компаний, предпринимателей и менеджеров, мы обязаны привлекать внимание к некоторым видам экономической деятельности, которые не менее важны, чем те, что постоянно фигурируют в СМИ, например, к кулинарии", - заявил Lusa президент Португальской ассоциации отелей, ресторанов и других подобных заведений(AHRESP) Карлуш Моура, оправдывая создание платформы, цель которой - объединить "максимальное количество знаний о шоколаде".

Цель платформы - способствовать взаимодействию, обмену информацией и сотрудничеству между муниципалитетами, компаниями и профессионалами, занимающимися продвижением и оценкой шоколада и шоколадного дела.

"Мы хотим, чтобы история шоколада, наука о шоколаде, как шоколад используется сегодня, как его делают сегодня, как добавляют соль, многие другие ингредиенты", в отличие от того, что было в прошлом, заявил Карлос Моура, подчеркнув, что это был "целый мир трансформаций и инноваций", который привел ассоциацию к желанию "иметь историю, которую в любое время можно рассказать о шоколаде".

Национальная шоколадная платформа - вторая по счету, зарегистрированная в стране, в то время как хлебная платформа (в Мафре) уже официально оформлена, а кондитерская платформа (в Эворе), винная платформа (в Регуа) и платформа морепродуктов (на Азорских островах) находятся в стадии подготовки.

Платформы имеют "две основные цели и задачи": "продвигать экономические виды деятельности, которые меньше рекламируются", такие как выпечка и шоколад, и, с другой стороны, "ценить профессионалов", которые, в случае с шоколадом, являются "настоящими ремесленниками и человеческим наследием", сказал Карлос Моура.

Национальная шоколадная платформа будет базироваться в Обидосе, в округе Лейрия, где ежегодно проводится Международный фестиваль шоколада, и будет иметь "специального менеджера", который будет развивать деятельность и способствовать расширению в другие муниципалитеты и заинтересованные организации.

Мэр Обидоса Филипе Даниэл пояснил, что выбор муниципалитета в качестве места размещения платформы предполагает в этом году "инвестиции муниципалитета в размере 50 тысяч евро, а в 2026 году - инвестиции в размере 25 тысяч евро для продолжения" проекта.

Цель состоит в том, чтобы с помощью новых членов сделать "платформу самодостаточной с финансовой точки зрения", развивая деятельность, которая также способствует "созданию возможностей для шоколадной индустрии", добавил он.

По словам Филипе Даниэля, создание платформы уже вызвало "интерес в Бразилии: несколько организаций хотят понять, что представляет собой эта платформа и как они могут стать партнерами, поскольку являются поставщиками какао".

Согласно протоколу, подписанному сегодня в Обидосе, платформа открыта для государственных и частных участников, а именно фермеров, дистрибьюторов, поставщиков услуг, торговцев, специалистов, муниципалитетов, ассоциаций, образовательных и исследовательских учреждений, а также других организаций, "имеющих важное значение для признания и продвижения шоколада и шоколада".