Portekiz Otel, Restoran ve Benzeri Derneği (AHRESP) başkanı Carlos Moura, “Şirketler, girişimciler ve yöneticilerden oluşan bir dernek olarak, şu anda medyada kalıcı olarak bulunanlar kadar önemli olan bazı ekonomik faaliyetlerden de yararlanma yükümlülüğümüz var,” dedi Portekiz Otel, Restoran ve Benzeri Derneği (AHRESP) başkanı Carlos Moura, Lusa'ya “çikolata hakkında maksimum bilgi miktarını” bir araya getirmeyi amaçlayan platformun oluşturulmasını haklı çıkardı.

Platformun amacı, çikolata ve çikolata yapımının tanıtımı ve takdir edilmesiyle uğraşan belediyeler, şirketler ve profesyoneller arasındaki etkileşimi, bilgi alışverişini ve işbirliğini teşvik etmektir.

Carlos Moura, “Çikolatanın tarihine, çikolatanın bugün nasıl kullanıldığına, bugün nasıl yapıldığına, tuzun nasıl eklendiğine, diğer birçok bileşenin eklendiğine sahip olmak istiyoruz” dedi Carlos Moura, derneğin “herhangi bir zamanda çikolata hakkında anlatılabilecek bir hikayeye sahip olmak istemesine neden olanın “bütün bir dönüşüm ve yenilik dünyası” olduğunu vurguladı.

Ulusal Çikolata Plat formu, Ekmek Platformu (Mafra'da) halihazırda resmileştirilmiş ve Pastacılık Platformu (Évora'da), Şarap Platformu (Régua'da) ve Deniz Ürünleri Platformu (Azorlarda) hazırlanmakta olan ikinci platformdur.

Platformların “iki ana amacı ve hedefi” var: hamur işleri ve çikolata gibi “daha az duyurulan ekonomik faaliyetleri teşvik etmek” ve diğer yandan Carlos Moura, çikolata söz konusu olduğunda “gerçek zanaatkâr ve insan mirası olan profesyonellere değer vermek” dedi

.

Ulusal Çikolata Platformu, Uluslararası Çikolata Festivali'nin her yıl düzenlendiği Leiria bölgesindeki Óbidos'ta kurulacak ve faaliyetler geliştirecek ve diğer belediyelere ve ilgili kuruluşlara genişlemeyi teşvik edecek “özel bir yöneticiye” sahip olacak.

Óbidos belediye başkanı Filipe Daniel, platforma ev sahipliği yapacak belediyeyi seçmenin, bu yıl “belediyenin 50 bin avroluk bir yatırımını ve 2026'da projeye devam etmek için 25 bin avroluk bir yatırımı varsayacağını” açıkladı.

Amacın, yeni üyelerle “bir çikolata endüstrisi için fırsatlar yaratmaya” katkıda bulunan faaliyetlerin geliştirilmesi yoluyla “platformu finansal açıdan kendi kendine sürdürülebilir hale getirmek” olduğunu da sözlerine ekledi.

Filipe Daniel'e göre, platformun oluşturulması şimdiden “Brezilya'da ilgi ifadeleri yarattı, birkaç kuruluş bu platformun tam olarak ne olduğunu ve kakao tedarikçileri oldukları için nasıl ortak olabileceklerini anlamak istiyor”.

Bugün Óbidos'ta imzalanan protokole göre platform, “çikolata ve çikolatanın tanınması ve tanıtımında önemli olan” diğer organların yanı sıra çiftçiler, distribütörler, hizmet sağlayıcılar, tüccarlar, uzmanlar, belediyeler, dernekler, eğitim ve araştırma kuruluşları gibi kamu ve özel üyelere açıktır.