الغرب کافی روسٹرز

روسٹ ماسٹر اور الغرب کافی روسٹرز کے شریک بانی ہیننگ شلوٹر نے پرتگال نیوز کو بتایا، حال ہی میں، پورٹو کافی ویک میں بہترین چیلنج روسٹ ایوارڈ جیت کر روسٹری نے قومی پہچان حاصل کیا۔ ہننگ شلوٹر نے یہ ایوارڈ حاصل کرنے پر بے حد اعزاز حاصل کیا۔

ان کے ایوارڈ یافتہ روسٹ کی نامعلوم اصل کا پتہ ایل سلواڈور، ولا گالیسیا میں تھا، انناس، کیریمل اور ڈارک چاکلیٹ کے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ - جو اب ان کے اسٹور اور آن لائ ن میں نمونے لینے کے لئے دستیاب ہے۔

خصوصی کافی کا سفر

انہوں نے کہا کہ جب الغرب کافی روسٹرز کے بانی پرتگال چلے گئے تو انہیں یقین نہیں تھا کہ ان کا اگلا قدم کیا ہوگا لیکن انہیں معلوم تھا کہ وہ صرف 9 سے 5 ملازمت کے بجائے کسی چیز کا پیچھا کرنا چاہتے تھے۔ میں نے آئی ٹی میں کام کیا، لہذا میں نے اپنی زندگی میں کافی کافی پیا اور بہت زیادہ خراب کافی بھی ہے۔، بنیادی ذائقہ مجھے ہمیشہ پسند ہے۔

ننگ نے یاد کیا جبکہ ہم یہ معلوم کر رہے تھے، میں نے بنیادی طور پر اسکینڈینیویا اور وسطی یورپ سے کچھ کافی آرڈر کرنا شروع کیا، جب میں نے خصوصی کافی کے بارے میں کچھ نہیں جانا۔ - میں نے ایک چھوٹا سا نمونہ روسٹر بھی خریدا اور اپنی بالکونی میں ذائقہ پروفائلز اور مختلف پھلیاں کا تجربہ کرنا شروع کیا۔ یہ دلچسپ تھا کہ ایک چھوٹا بیج کیسے اس طرح کے ذائقوں کو ظاہر کرسکتا ہے، پھولوں کے جیسمین چائے سے لے کر اسٹرابیری یا بلیبیری کے اشارے تک

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: الغرب کافی روسٹرز؛

جو چیز ذاتی تحقیق کے طور پر شروع ہوئی وہ پیشہ ورانہ تعلق میں بڑھ گئی۔ - کافی پانڈورا کے باکس کی طرح ہے۔ جب بھی آپ کو لگتا ہے کہ آپ نے اس کا پتہ لگایا ہے، اس سے مزید امکانات کھل جاتے ہیں “، انہوں نے وضاحت کی۔ آج، ان کی مائیکرو روسٹری کافی کے شوقین اور آرام دہ اور پرسکون پینے والوں دونوں کے لئے ایک بیکن کے طور پر ہے۔

کپ سے آگے کافی کا تجربہ

الغرب کافی روسٹرز اپنی مائکرو روسٹری کو کافی شاپ اور برنچ ریستوراں کے ساتھ جوڑتا ہے۔ - مہمان اپنی توجہ کے لحاظ سے ہمیں مختلف طریقے سے تجربہ کرتے ہیں۔ ہیننگ نے نوٹ کیا کہ کچھ انڈے بینیڈکٹ اور فرانسیسی ٹوسٹ کے کاٹنے کے ساتھ برنچ کے لئے آتے ہیں، جبکہ دوسرے ہماری خصوصی کافی تلاش کرتے ہیں۔ مینو میں ایتھوپیا، کوسٹا ریکا، اور ہونڈوراس جیسے کافی بڑھنے والے علاقوں سے 10 الگ ذائقہ پروفائلز کا ایک تیار کردہ انتخاب ہے۔

ان کی ٹیم ایک سیال بیڈ روسٹر استعمال کرتی ہے جو پھلیاں یکساں طور پر بھوننے کے لئے گرم ہوا پر انحصار کرتی ہے، ان کے نازک ذائقوں کو محفوظ رکھتے ہیں۔ - بھوننا وقت اور درستگی کے بارے میں ہے۔ ایک بار جب آپ پھلیاں میں “پہلا کریک” سنتے ہیں تو، ذائقہ کی ترقی کے لئے ٹائمر شروع ہوتا ہے، انہوں نے بھوننے کے عمل کی تفصیل سے بیان کیا۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: الغرب کافی روسٹرز؛

“کافی صرف ایک تلخ مشروب ہے جس کی آپ کو میٹھا کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ ایک تجربہ ہے، جس میں لامتناہی مختلف قسم ہے۔ - ہیننگ کے لئے، خصوصی پھلیاں کے پیچیدہ ذائقوں کی تعریف کرنے کا بہترین طریقہ فلٹر شدہ کافی کے ذریعے ہے۔

پورٹو کافی ہفتہ

پورٹو کافی ویک، سب سے بڑے سالانہ کافی تہواروں میں سے ایک، کافی کی صنعت کا بہترین اور تازہ ترین مناتا ہے۔ ٹیسٹولوجی کے ذریعہ منظم، بیلکو اور ایس اے جی کی کفالت کے ساتھ، یہ ایونٹ ملک بھر سے پیشہ ور افراد اور شوقین کو اکٹھا کرتا ہے۔

لنج روسٹ” زمرے میں الغرب کافی روسٹرز کی فتح ان کی نامعلوم کافی کے مطابق ڈھالنے کی صلاحیت سے پیدا ہوئی تھی۔ ہمیں ناشائع اصل کی پھلیاں دی گئیں اور ایک ایسا روسٹ بنانے کا کام دیا گیا جس سے اس کی بہترین خصوصیات سامنے آئیں۔ ان کی کامیابی روسٹری کی مہارت اور باہمی تعاون کے اخلاق سے بات کرتی ہے۔ - مجھے سب سے زیادہ پسند تھا کہ ہر ایوارڈ زمرے میں ایک مختلف فاتح ہوتا تھا۔ یہ ظاہر کرتا ہے کہ پرتگال میں بھوننے والی برادری کتنی متنوع اور باصلاحیت رکھتی ہے۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: الغرب کافی روسٹرز؛

ہیننگ نے بتایا کہ مجھے یقین ہے کہ ہم اس سے بہتر ہیں جس کے لئے ہم اپنے آپ کو سزا دیتے ہیں، اور ہم اتنے دور تک پھیلے نہیں ہیں۔ - مجھے کافی عاجزی محسوس ہوتی ہے کیونکہ میں جیتنے پر اعتماد نہیں کرتا تھا، واقعی کچھ اچھی کوششیں تھیں، اور مجھے یقین نہیں تھا کہ جو مجھے سب سے زیادہ پسند ہے وہ میرا تھا یا نہیں۔

ماحولیاتی معیار

الغرب کافی روسٹرز کے آپریشنز کے مرکز میں استحکام کا عزم ہے، جو خصوصی کفی ایسوسی ایشن کے پیمانے پر 80 پوائنٹس سے زیادہ حاصل کرنے والے خصوصی گریڈ پھلیاں حاصل کرکے ماحول دوست طریقوں کے لئے وقف کسانوں کی مدد کرتی ہے۔

ہیننگ نے شیئر کیا کہ ہماری اقدار دوسرے طریقوں سے بھی مطابقت رکھتی ہیں جیسے سیل بوٹ کے ذریعہ گرین کافی کی نقل و حمل “- یہ سست اور کم پیش گوئی کی گئی ہے، لیکن اس سے کاربن کے فٹ پرنٹ کو نمایاں طور پر کم کیا گیا ہے۔ اس طرح کی چھوٹی چھوٹی تبدیلیوں کا بہت بڑا اثر پڑ سکتا ہے۔

انہوں نے مزید کہا کہ “میں ابھی بہت سارے کھیتوں اور کافی کی دریافت باقی ہیں۔” ہر نئی بین سیکھنے اور بڑھنے کا موقع ہے۔ چاہے وہ نئے روسٹس کا تجربہ کرے یا اپنی پیش کشوں کو بڑھا جائے، الغرب کافی روسٹر عمدہ رہتے ہیں۔

ان کی پورٹو کافی ویک کی جیت پر غور کرتے ہوئے، ہیننگ نے نتیجہ اخذ کیا، “میں تجربہ حاصل کرنے کے لئے وہاں گیا اور ایک ایوارڈ لے کر چلا گیا۔ لیکن حقیقی خوشی یہ ہے کہ ہم اپنے مہمانوں کے ساتھ کیا کرتے ہیں اس کا اشتراک کرنا اور انہیں خصوصی کافی کا جادو دریافت کرتے ہوئے دیکھنا ہے۔

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong