桑德拉-拉格（Sandra Lage）是阿尔格大学海洋科学中心（CCMAR）研究小组的成员，该小组对2021年11月至2022年10月期间捕获的25只海螺进行了分析，并告诉卢萨通讯社，分析结果显示，76%的海螺体内河豚毒素含量超过了欧洲食品安全局规定的人类食用安全上限。

研究人员警告说，海螺经常被用来制作feijoada等菜肴，但如果在摄入前没有通过有效的内脏处理适当地消除神经毒素，食用海螺可能会对健康造成危害。

据桑德拉-拉格（Sandra Lage）介绍，这项研究是《食品控制》杂志上发表的文章的第一作者玛丽亚-派斯（Maria Pais）的硕士论文，在一年的采样过程中捕获了 25 只海螺，结果发现 76% 的海螺含有毒素，其浓度对人类食用不安全。

他解释说，这是一种神经毒素，低剂量时 "只会引起一些肠胃问题"，但高浓度时，"如果是老人或儿童，甚至会导致心肺功能骤停，甚至导致死亡"。

Sandra Lage 强调说，除了科学工作之外，还有公共卫生方面的原因，并认为必须提醒人们注意这种神经毒素的存在，"这种毒素只存在于内脏、肠道、胃和膀胱中，但在肌肉中并不存在"。

她说："如果处理得当，不会造成风险，但如果处理不当，就会造成风险。"她指出，煮沸或冷冻海螺并不能消除毒素，只有有效、适当地去除内脏，食用才是安全的。

该研究人员指出，寻找海螺污染的原因将是该 CCMAR 团队新研究的目标，该团队已经为此获得了资金，预计这项工作将于今年开始。