Die Bolo do Tacho, 'n tipiese soet uit Monchique, 'n munisipaliteit in die Algarve, is nou deel van die lys van Portugese ontasbare kulturele erfenis, aangesien die belangrikheid daarvan erken word “as 'n weerspieëling” van die gemeenskap of groep wat die oordrag van hierdie gastronomiese erfenis deur die jare verseker het, verduidelik Património Cultural, IP.

“Ingevolge paragraaf 2 van artikel 15 van Dekreet-wet nr. 139/2009, van 15 Junie, gewysig en hergepubliseer deur Dekreet-wet nr. 149/2015, van 4 Augustus, kondig ek hiermee aan dat op 'n voorstel van die Departement van Kulturele Bates van Kulturele Erfenis, I.P., besluit is om die 'Bolo de Tacho' in die Nasionale Inventaris van Kulturele Erfenis te registreer”, kan gelees word in die aankondiging van die openbare instituut wat in die DR gepubliseer is.

Kulturele Erfenis het beklemtoon dat die insluiting van die Bolo do Tacho in die lys van ontasbare erfenis die “belangrikheid van die manifestasie van ontasbare kulturele erfenis weerspieël as 'n weerspieëling van die onderskeie gemeenskap of groep” of die “sosiale en kulturele prosesse waarin dit ontstaan en ontwikkel het (...) tot hede”.

Die insluiting van die Bolo do Tacho in die lys van ontasbare kulturele erfenis was onderhewig aan 'n openbare konsultasie van 30 dae, wat op 13 Januarie begin het, na die publikasie van die prosedure in die DR Nadat die

konsultasie voltooi is, het die openbare instituut Kulturele Erfenis 120 dae gehad om sy mening uit te spreek oor die insluiting van die Monchique -resep in die lys van ontasbare kulturele erfenis, wat nou amptelik word met die publikasie van die kennisgewing in die DR. Plaas

like bestanddele

Tacho de

Bolo, ook bekend as Bolo de Maio of Bolo de Milho, is 'n tipiese soet uit die kombuis van Monchique, die munisipaliteit waar die resep en voorbereiding ontstaan, en word gekenmerk deur die gebruik van vier basiese bestanddele wat uit plaaslike produksie voortspruit: mieliemeel, olyfolie,

heuning en varkvet.

Ander elemente word na smaak by hierdie bestanddele gevoeg (koffie, kakaopoeier, speserye, suurlemoen of bella-luísa-tee), waarvan die hoeveelheid die geur en tekstuur van die koek verskil van resep tot resep.

Volgens die Algarve Museum Network webwerf is die Bolo de Tacho normaalweg uitsluitlik in Mei gemaak, aangesien dit die hoofelement was van die piknieke of versnaperinge wat mense na die tradisionele “desmaios” (piknieke) geneem het wat op die 1ste van daardie maand in die Monchique-berge plaasgevind het.