Wenn die Temperaturen abkühlen, ändert sich die Farbpalette auf den Straßen. Ab September färbt sich Portugal orange. Die Bäume verlieren ihre Blätter, und in den Gärten bleibt trockenes Laub auf dem Boden liegen. Im Herbst ändern sich die Gewohnheiten, der Unterricht beginnt für die Jüngsten und die Eltern beginnen eine neue Routine mit ihren Kindern.

Neben den Farben und Veränderungen bringt der Herbst auch Köstlichkeiten mit sich, die von vielen geschätzt werden. All dies trägt dazu bei, den Herbst in die Häuser der Menschen zu bringen. Wenn der Herbst kommt, suchen die Menschen nach Wohlfühlkost und lassen das frische Obst des Sommers links liegen.

Nach der mediterranen Diät sollte der Mensch die Produkte der Saison essen, was bedeutet, dass er im Herbst die Produkte essen sollte, die die Natur uns zu dieser Jahreszeit bietet.

Esskastanien

Esskastanien sind wahrscheinlich die Frucht, die am meisten zum Herbst passt. Es ist unmöglich, an die Jahreszeit zu denken, ohne an Magustos zu denken. Kastanien sind eine trockene Frucht, die vom Kastanienbaum stammt, reich an Vitaminen und eine Frucht, die in Portugal zu dieser Jahreszeit sehr geschätzt wird. Ob im Supermarkt oder auf der Straße gekauft, es gibt kaum jemanden, der diese Delikatesse nicht zu schätzen weiß. Mit ihnen beginnt der Arbeitstag vieler Straßenbäcker, die einen Teil ihres Budgets für den Verkauf von Kastanien auf den Straßen der Stadt einsetzen. Vor aller Augen geröstet, können die Kunden heiße Kastanien kaufen, die auf eine ganz besondere Art und Weise geröstet werden, die nur die Straßenröster kennen und das Rezept mit großer Sorgfalt aufbewahren. Zu Hause kann man sie im Ofen zubereiten, nur mit Salz, mit Fenchel gekocht oder in einem Püree, einer Suppe oder sogar als Beilage zu einem guten Stück Fleisch, das im Ofen gebraten wurde, verwendet werden.


Quitten

Eine weitere Frucht, die es nur im Herbst gibt: die Quitte. Normalerweise wird sie nicht roh verzehrt, da sie bitter schmeckt und das Fruchtfleisch recht rau ist, so dass man sie nicht sofort nach dem Pflücken vom Baum essen kann. Trotz ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile wird die Quitte meist in Form von Marmelade verzehrt. Marmelade ist nichts anderes als eine Quittenkonfitüre. Die Früchte werden in Wasser und Zucker gekocht und sind im Supermarkt in einer rechteckigen oder quadratischen Form erhältlich, so dass sie in dünne Scheiben geschnitten werden können. Normalerweise wird sie mit Käse gereicht, oder man kann sie mit Butter auf Toast streichen.

Granatapfel

Die rote Frucht des Granatapfels hat viele gesundheitliche Vorteile. Dieses natürliche Antioxidans ist eine sehr vielseitige Frucht. Obwohl das Schälen des Granatapfels eine Herausforderung ist, vergisst man nach der Verkostung die Zeit, die man gebraucht hat, um die kleinen roten Segmente in das Glas zu legen. Sie kann pur oder mit etwas Zucker gegessen werden. Als Snack in Joghurt gemischt oder als Saft schmeckt sie besonders gut, denn sie hat antioxidative Eigenschaften, für die Ihnen Ihr Körper danken wird.


Kakipflaume

Von vielen gehasst, aber von vielen anderen geliebt, ist die Kakipflaume. Die aus Asien stammende Frucht ist seit mehreren Jahrhunderten Teil des portugiesischen Herbstes. Eine eigentümliche Frucht, die sehr gesund ist und von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird, wenn man eine kalorienarme Diät macht, um beispielsweise abzunehmen. In Portugal gibt es zwei Arten von Kakis: zum Nagen und zum Öffnen, wie das Volk sagt. Die Kaki zum Nagen kann wie ein Apfel gegessen werden, die Textur ist ähnlich und wie der Name schon sagt, kann sie genagt werden. Ihre Farbe ist orange, aber sie ist immer noch so süß wie die geöffnete. Die offene Kaki ist weicher und sollte mit Vorsicht behandelt und transportiert werden, da sie leicht platzen kann. Bei der geöffneten Kaki ist es ideal, das Fruchtfleisch mit einem Löffel zu essen, die Textur kann etwas gallertartig und rötlich sein, aber sie wird sicherlich jedem Gaumen schmecken. Aber Vorsicht, die Kaki sollte ganz reif gegessen werden. Durch den Verzehr der Frucht vor der Reife können Gerbstoffe aufgenommen werden, die die Mundmuskeln für einige Sekunden zusammenziehen können.


Äpfel

Es ist allgemein bekannt, dass Äpfel das ganze Jahr über im Supermarkt gekauft werden können, doch die natürliche Wachstumszeit für Äpfel ist der Herbst. Der Geschmack ist bereits jedem bekannt und die Art, ihn zu essen, natürlich auch. Allerdings verlangt der Herbst nach gemütlicheren und wärmeren Speisen, und in dieser Hinsicht kann der Apfel ein sehr vielseitiges Lebensmittel sein. Mit der Besonderheit, dass er perfekt mit der Intensität von Zimt harmoniert, können Bratäpfel im Ofen ein ausgezeichnetes Herbstdessert sein, oder etwas weniger portugiesisch, mit Äpfeln und Zimt kann man einen Strudel machen.


Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos