Reseña de restaurante: Restaurante Etxea

Con casi tres meses de existencia, el restaurante ha conseguido llenar sus mesas noche tras noche, y las razones son evidentes.

Este establecimiento, que aún no cuenta con una estrella Michelin, ofrece una experiencia que recuerda a las más altas esferas de la gastronomía, a un precio asombrosamente asequible.

El ambiente es una ingeniosa fusión de comodidad y sofisticación, diseñada con maestría por un visionario holandés. Con sólo nueve mesas y una cautivadora cocina abierta, hasta los aseos reflejan la meticulosa atención del establecimiento a los detalles de diseño.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

Conozca a Tomé Cardoso, el visionario de Etxea, cuya profunda afinidad por la cocina vasca es emblemática del nombre del restaurante, que significa "hogar". Con un viaje culinario que abarca todo el mundo, la pasión de Cardoso por la tradición culinaria vasca brilla con luz propia.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

Su maestría se extiende tanto a los manjares cárnicos como a la comida vegana compasiva, inspirada por su pareja vegana. Esto convierte a Etxea en un lugar de reunión perfecto para amigos con distintas preferencias dietéticas. Cabe destacar que más del 5% de sus ventas ya se atribuyen a opciones veganas, y se espera que esta tendencia aumente debido a la diversidad de público atraído por las ofertas veganas.

Tras haber trabajado en prestigiosas cocinas, como la de un restaurante con 3 estrellas Michelin en Estocolmo y la del renombrado Longevity Hotel de Alvor, Cardoso se enorgullece ahora de dirigir su propio e íntimo establecimiento en el Algarve, donde disfruta de la interacción personal con sus clientes.

Hugo, el anfitrión, que trabajó en Quinta dos Santos, desprende una calidez extraordinaria, elevando la experiencia gastronómica a cotas extraordinarias.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

El menú es una sinfonía de opciones: un menú diario de 3 platos a 25 euros, selecciones a la carta a partir de 17 euros, y el encantador menú degustación (también disponible en vegetariano o vegano) a 79 euros.

La destreza culinaria demostrada en la cocina no tiene límites.

Al comenzar nuestro festín, un vino tinto impecablemente rico marcó la pauta. Su temperatura ligeramente más cálida permitió que afloraran sus complejidades.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

El gazpacho que siguió era divino, elaborado con los mejores tomates portugueses. El propio chef muestra con orgullo estos tesoros en la mesa.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

El plato principal fue una Cataplana de seitán, con una armoniosa mezcla de seitán, cebollas y pimientos rojos, que equilibra a la perfección el picante con un delicado dulzor. Acompañado de tiernas patatas nuevas portuguesas, este plato era realmente irresistible.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

Además, el filete de soja ahumado, elaborado por la casa, demostró creatividad y maestría culinaria.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

El postre reveló una sensación de piña caramelizada que dejó una huella indeleble en nuestras papilas gustativas.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

En resumen, Etxea encierra la esencia del "hogar" en este refinado establecimiento gastronómico. Y, efectivamente, esa es la sensación que le envuelve. Desde su atmósfera encantadora, su ambiente íntimo y su banda sonora melódica hasta su cocina excepcional y su amable anfitrión, Etxea reclama sin duda su lugar como uno de los mejores destinos culinarios del Algarve.

Créditos: Imagen suministrada; Autor: Peter Cruiming;

Horario deapertura: de 17:00 a 22:00 (domingos cerrado)

Más información, fotos y el menú:

https://www.hotspotsalgarve.com/restaurants/etxea-artisan-cuisine/

Valoración: 9.2 Precio: $$ Vegan friendly: 5/5

Comida 9.2 - Servicio 9.2 - Precio/calidad 9.2 - Ambiente 9.3

Meet Peter Cruiming, an Algarve-based food blogger. Residing in Almancil with wife Marlot Anna, a professional photographer, and their 7-year-old son, Elyas. Explore daily Algarve dining stories at www.HotspotsAlgarve.com, focused on Peter's passion for healthy and vegetarian food.  Photo by www.MarlotAnna.com. 

Peter Cruiming