Restaurangrecension: Restaurang Etxea

Med nästan tre månader på nacken har restaurangen lyckats fylla sina bord kväll efter kväll, och skälen till detta är uppenbara.

Även om restaurangen ännu inte pryds av en Michelinstjärna ger den en upplevelse som påminner om de högsta gastronomiska nivåerna, samtidigt som den är förvånansvärt prisvärd.

Atmosfären är en konstfull blandning av mysighet och sofistikering, skickligt utformad av en holländsk visionär. Här finns bara nio bord och ett fängslande öppet kök, till och med toaletten återspeglar anläggningens noggranna uppmärksamhet på designdetaljer.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Peter Cruiming;

Möt Tomé Cardoso, visionären bakom Etxea, vars djupa affinitet för det baskiska köket är emblematisk för restaurangens namn, som betyder "hem". Med en kulinarisk resa som spänner över hela världen lyser Cardosos passion för den baskiska kulinariska traditionen igenom.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Peter Cruiming;

Hans mästerskap sträcker sig till både köttiga njutningar och medkännande veganska rätter, inspirerade av hans veganska partner. Detta gör Etxea till en perfekt samlingsplats för vänner med blandade kostpreferenser. Anmärkningsvärt är att över 5% av hans försäljning redan tillskrivs veganska alternativ, och denna trend förväntas öka på grund av den mångsidiga publiken som dras in av de veganska erbjudandena.

Efter att ha arbetat i prestigefyllda kök, inklusive en restaurang med 3 Michelin-stjärnor i Stockholm och det berömda Longevity Hotel i Alvor, styr Cardoso nu stolt sin egen intima anläggning i Algarve och njuter av personliga interaktioner med gästerna.

Hugo, värden som arbetade på Quinta dos Santos, utstrålar en extraordinär värme som lyfter middagsupplevelsen till extraordinära höjder.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Peter Cruiming;

Menyn är en symfoni av valmöjligheter: en daglig 3-rättersmeny för 25 euro, à la carte-rätter från 17 euro och den förtrollande avsmakningsmenyn (finns även som vegetarisk eller vegansk) för 79 euro.

Den kulinariska skickligheten i köket känner inga gränser!

När vi började vår festmåltid satte ett oklanderligt fylligt rött vin tonen. Dess något varmare temperatur gjorde att dess komplexitet kunde blomstra.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Peter Cruiming;

Den efterföljande gazpachon var gudomlig, gjord på de finaste portugisiska tomaterna. Kocken själv visar stolt upp dessa skatter vid bordet.

Credits: Bild tillhandahölls; Författare: Peter Cruiming;

Huvudrätterna presenterade en Seitan Cataplana, med en harmonisk blandning av seitan, lök och livfull röd paprika, som sömlöst balanserar kryddighet med en delikat sötma. Tillsammans med mjuka nya portugisiska potatisar var denna rätt verkligen oemotståndlig.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Peter Cruiming;

Den egengjorda rökta sojabiffen visade dessutom prov på både kreativitet och kulinariskt mästerskap.

Credits: Bild tillhandhållen; Författare: Peter Cruiming;

Desserten bjöd på en karamelliserad ananassensation som lämnade ett outplånligt spår på våra smaklökar.

Credits: Bild tillhandhållen; Författare: Peter Cruiming;

Sammanfattningsvis sammanfattar Etxea essensen av "hemma" i denna raffinerade restaurang. Och det är verkligen den känslan som omsluter dig. Från dess förtrollande atmosfär, intima miljö och melodiska soundtrack till dess exceptionella kök och älskvärda värd, hävdar Etxea utan tvekan sin plats som en av Algarves finaste kulinariska destinationer.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Peter Cruiming;

Öppettider: 5-10 pm (söndagar stängt)

Leta efter mer information, bilder och menyn:

https://www.hotspotsalgarve.com/restaurants/etxea-artisan-cuisine/

Betyg: 9.2 Pris: $$ Veganvänligt: 5/5

Mat 9.2 - Service 9.2 - Pris/kvalitet 9.2 - Atmosfär 9.3

Meet Peter Cruiming, an Algarve-based food blogger. Residing in Almancil with wife Marlot Anna, a professional photographer, and their 7-year-old son, Elyas. Explore daily Algarve dining stories at www.HotspotsAlgarve.com, focused on Peter's passion for healthy and vegetarian food.  Photo by www.MarlotAnna.com. 

Peter Cruiming