Recensione del ristorante: Ristorante Etxea

Con quasi tre mesi di attività, il ristorante è riuscito a riempire costantemente i tavoli, sera dopo sera, e i motivi sono evidenti.

Questo locale, pur non avendo ancora una stella Michelin, offre un'esperienza che ricorda i più alti livelli della gastronomia, pur mantenendo un'accessibilità sorprendente.

L'ambiente è un'abile fusione di intimità e raffinatezza, sapientemente progettata da un visionario olandese. Con soli nove tavoli e un'accattivante cucina a vista, anche la toilette richiama la meticolosa attenzione al design del locale.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

Vi presentiamo Tomé Cardoso, il visionario dietro Etxea, la cui profonda affinità con la cucina basca è emblematica del nome del ristorante, che significa "casa". Con un viaggio culinario che abbraccia tutto il mondo, la passione di Cardoso per la tradizione culinaria basca risplende.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

La sua maestria si estende sia ai piaceri della carne che alla compassionevole cucina vegana, ispirata dalla sua compagna vegana. Questo rende Etxea un luogo di ritrovo perfetto per gli amici con preferenze dietetiche diverse. Degno di nota è il fatto che oltre il 5% delle sue vendite è già attribuito alle opzioni vegane, e si prevede che questa tendenza aumenti grazie al pubblico eterogeneo attratto dalle offerte vegane.

Dopo aver lavorato in cucine prestigiose, tra cui un ristorante 3 stelle Michelin a Stoccolma e il rinomato Longevity Hotel di Alvor, Cardoso è ora orgoglioso di guidare il suo locale intimo in Algarve, apprezzando le interazioni personali con gli avventori.

Hugo, il padrone di casa, che ha lavorato al Quinta dos Santos, emana un calore straordinario, elevando l'esperienza culinaria a livelli straordinari.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

Il menu è una sinfonia di scelte: un menu giornaliero di 3 portate a 25 euro, selezioni à la carte a partire da 17 euro e l'incantevole menu degustazione (disponibile anche in versione vegetariana o vegana) a 79 euro.

L'abilità culinaria dimostrata in cucina non conosce limiti!

All'inizio del nostro banchetto, un vino rosso impeccabilmente ricco ha dato il tono giusto. La sua temperatura leggermente più calda ha permesso alla sua complessità di svilupparsi.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

Il gazpacho che ne è seguito è stato divino, realizzato con i migliori pomodori portoghesi. Lo chef stesso mostra con orgoglio questi tesori al tavolo.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

I secondi piatti hanno svelato una Cataplana di seitan, caratterizzata da un'armoniosa combinazione di seitan, cipolle e vivaci peperoni rossi, che bilancia perfettamente la piccantezza con una delicata dolcezza. Accompagnato da tenere patate novelle portoghesi, questo piatto era davvero irresistibile.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

Inoltre, la bistecca di soia affumicata preparata in casa ha dato prova di creatività e maestria culinaria.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

Il dessert ha rivelato una sensazione di ananas caramellato che ha lasciato un segno indelebile sulle nostre papille gustative.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

In sintesi, Etxea racchiude l'essenza di "casa" in questo raffinato ristorante. Ed è proprio questa la sensazione che vi avvolge. Dall'atmosfera incantevole, l'ambiente intimo e la colonna sonora melodica, alla cucina eccezionale e alla cortesia del padrone di casa, Etxea rivendica senza dubbio il suo posto come una delle migliori destinazioni culinarie dell'Algarve.

Crediti: Immagine fornita; Autore: Peter Cruiming;

Orari di apertura: dalle 17.00 alle 22.00 (domenica chiuso)

Per ulteriori informazioni, foto e menu, consultare il sito

https://www.hotspotsalgarve.com/restaurants/etxea-artisan-cuisine/

Valutazione: 9.2 Prezzo: $$ Vegan friendly: 5/5

Cibo 9.2 - Servizio 9.2 - Prezzo/qualità 9.2 - Atmosfera 9.3

Meet Peter Cruiming, an Algarve-based food blogger. Residing in Almancil with wife Marlot Anna, a professional photographer, and their 7-year-old son, Elyas. Explore daily Algarve dining stories at www.HotspotsAlgarve.com, focused on Peter's passion for healthy and vegetarian food.  Photo by www.MarlotAnna.com. 

Peter Cruiming