आपको याद होगा कि पिछले साल स्थानीय शेफ और विशेषज्ञ फोरगर जोआओ मारीरोस नियमित रूप से हम सभी को उन पौधों के बारे में बताने के लिए लिख रहे थे जो वह अल्गार्वियन ग्रामीण इलाकों में अपनी नियमित यात्राओं पर चारा लगाने का प्रबंधन करते हैं। जोआ वास्तव में अपने सामान को जानता है और पोर्टिमो में अपने रेस्तरां 'लोकी' में परोसे जाने वाले व्यंजनों पर एक अद्भुत और अनोखा स्पिन लगाने के लिए जो कुछ भी पाता है उसका उपयोग करता है।

जल्द ही इस उज्ज्वल और समृद्ध 'एनो नोवो' में खिलने के लिए सभी प्रकार के पौधों के साथ, हम यह जानकर उत्साहित हैं कि इस साल उनके पास हमारे लिए क्या है। आखिरकार, द पुर्तगाल न्यूज में हम आपको एल्गरवे में - 'ऑन द ग्राउंड' - पर क्या चल रहा है, इस पर आप सभी को अद्यतित रखने में गर्व महसूस करते हैं।

इसलिए, आगे की हलचल के बिना, जोआओ हम सभी को अल्गरवे के प्रसिद्ध अग्नि जल के लिए जिम्मेदार संयंत्र के बारे में बताकर वर्ष की शुरुआत करना चाहेंगे। मैं उसे यहाँ से ले जाने दूँगा...

मोनचिक में मेड्रोन्हो

मेरा जन्म और पालन-पोषण मोनचिक में हुआ था और इस महीने मैं मेड्रोन्हो प्लांट (अर्बुटस यूनेडो) के बारे में लिखना चाहता हूं क्योंकि यह मेरी 'मोनचिकेंस' संस्कृति का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है।

आम तौर पर इस फल का इलाज बहुत सारे रहस्यवाद के साथ किया जाता है और इसे मैन्युअल रूप से चुना जाता है - अधिमानतः अनुभवी लोगों द्वारा - क्योंकि एक अच्छे फल का अंतिम उत्पाद पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यह प्रक्रिया बहुत जटिल है क्योंकि, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, फल को हाथ से और मोनचिक में इलाके के झुकाव के साथ उठाया जाना है, यह इस प्रक्रिया को और भी जटिल बनाता है।

कटाई के बाद, इसे समय की मदद से किण्वित किया जाता है। एक बार यह पूरा हो जाने के बाद, जो कुछ भी गायब है वह जलाऊ लकड़ी, तांबा और डिस्टिलर का अनुभव है जिसके परिणामस्वरूप प्यार के नोटों के साथ एक स्पष्ट तरल होता है।

मेड्रोन्हो दोस्तों और परिवार के बीच संबंध बनाने के लिए जिम्मेदार है और हमारी बातचीत को निर्जन और मसाला देने में मदद करने के लिए हमारी मेज पर लगातार मौजूद है। यदि आप कभी मोनचिक जाते हैं और कोई आपको मेड्रोन्हो का एक गिलास प्रदान करता है, तो कृपया ध्यान दें कि यह हमारे द्वारा दूसरों के लिए स्नेह दिखाने के सबसे शुद्ध और महान तरीकों में से एक के रूप में देखा जाता है।

आवास: जंगल के किनारे, चट्टानी ढलान

फूल/फलने का मौसम: अक्टूबर से फरवरी

भोजन का उपयोग: फलों को कच्चा खाया जा सकता है, या विभिन्न प्रकार के डेसर्ट या व्यंजनों में तब्दील किया जा सकता है, लेकिन यह आमतौर पर आसुत पेय बनाने के लिए अधिक उपयोग किया जाता है।

औषधीय उपयोग: इसमें कसैले, मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं