विवांते रेस्टोरेंट — अल्मांसिल का सबसे नया अनुभव

बगीचे में लकड़ी की मूर्ति âvivante का प्रतिनिधित्व करती है, एक विशेष लिंग या राष्ट्रीयता का एक व्यक्ति नहीं है, जो अल्मांसिलस रुआ डू कोमा के आधे रास्ते नीचे स्थित रेस्तरां का निवास करता है। âtheâre एक व्यक्ति जो अपने जीवन के दौरान दुनिया भर में रहता है और महामारी द्वारा पकड़े जाने के बाद एल्गरवे में बसने का फैसला किया है, रेस्तरां के मालिक फ्रांसिस्को नोब्रे ने बताया पुर्तगाल समाचार. âआप लिविंग रूम, फायरप्लेस में प्रवेश करते हैं और देखते हैं, फिर हमारे पास लाइब्रेरी है, आप दूसरे कमरे से गुजरते हैं और वाइनहाउस को इट्स करते हैं, फिर आप बार और फिर बेड सुइट है, इसलिए यह हमारे चरित्र का घर

इमारत अपने आप में ऐतिहासिक है, जिसे 1884 में एक पब्लिक स्कूल के रूप में बनाया गया था और फिर 20 वीं शताब्दी के मध्य में इसे एक रेस्तरां में बदल दिया गया। बगीचे में दो जैतून के पेड़ खड़े हैं जो सौ साल से अधिक समय से वहां खड़े हैं। âयह एक बहुत ही ऐतिहासिक, बोहेमियन है, लेकिन साथ ही साथ बहुत ही आरामदायक जगह है, कि हम अपने ग्राहकों के लिए अनुभव क्या चाहते हैं

âचूंकि हमें यह जगह मिली, हमने बाहर सब कुछ बदल दिया, यह घास के साथ एक बगीचा था और हमने इस लकड़ी के डेक, बार को बनाया है, जो कुछ भी आप बाहर देखते हैं वह नया है.एक अंदर, बहुत कम बदल गया है। नए बाथरूम और रसोई के अलावा, कमरे अपने आरामदायक, ऐतिहासिक अनुभव को बरकरार रखते

साल भर

âitâs एक लंबी प्रक्रिया रही है, एक उन्होंने समझाया. âitâs एक साल लिया, यह केवल 6 महीने लगने वाला था। आदर्श ठेकेदार को खोजने में कठिनाइयों और निर्माण के दौरान देरी रेस्तरां खोलने की तारीख वापस आयोजित की गई थी, लेकिन फ्रांसिस्को इसे एक वरदान मानता है: âमुझे लगता है कि weâre सही समय पर खुल रहा है, एक गर्मियों में Algarveâs आबादी के वार्षिक तीन गुना का जिक्र करते हुए। वे पैकिंग नहीं करेंगे और बाद में छोड़ देंगे, क्योंकि वह पूरे साल रेस्तरां को खुला रखने की योजना बना रहा है, क्योंकि मुख्य लक्षित ग्राहक आधार स्थायी निवासी हैं जो स्थानीय क्षेत्र को घर बुलाते हैं। âमैंने हमेशा विलामौरा में अपना ग्रीष्मकाल बिताया था, और अलमांसिल के पास होना विलामौरा से रात के खाने के लिए जाने के लिए प्राकृतिक क्षेत्र है। आप यहाँ अल्गार्वे के सही त्रिकोण के बीच में, क्विंटा डो लागो, वेले डो लोबो और विलमौरा के बीच में, मुझे केंद्र में यह जगह मिली और यहाँ बहुत सारे निवासी हैं, कि जिस तरह के ग्राहक हम खोज रहे हैं.âs

फ्रांसिस्को नोब्रे लिस्बन में दो और रेस्तरां के मालिक हैं, एवेर्गोन्हा और एडेस्काराडो। पूर्व शहर के केंद्र में पारंपरिक पुर्तगाली भोजन परोसता है, जबकि दूसरा डॉक पर बैठता है और लाइव मनोरंजन के साथ समुद्री भोजन प्रदान करता है। âयह अन्य दो की तुलना में अधिक महानगरीय है, एक उन्होंने कहा, उन रेस्तरां की तुलना विवांते से करते हुए, âअन्य दो पुर्तगाली ग्राहकों के लिए अधिक क्लासिक, अधिक हैं, जबकि यह एक अधिक है पर्यटक, और अधिक अंतर्राष्ट्रीय.â

शेयरिंग

रेस्तरां में उनके मेनू पर कई सामाजिक विकल्प हैं, जिन्हें टेबल पर सदस्यों के बीच साझा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। âमेरा मानना है कि कोविद के बाद लोग साझा करना चाहते हैं; वे समूहों में रहना चाहते हैं, इसलिए हमारे पास हमारे मेनू के लिए उस तरह का दृष्टिकोण है।

âiâm की सिफारिश करने के लिए एक कठिन स्थिति में, एक नोब्रे ने ग्राहकों को किसी भी विशिष्ट व्यंजन की सिफारिश करने के लिए संघर्ष किया, âiâve ने सब कुछ चखा और यह कहना मुश्किल है। Iâve ने tartars और theâre सुंदर का स्वाद चखा, शेफ ने उन्हें उन तरीकों से बनाया है जिनसे मैं चाहता हूं कि लोग आएं और खुद का स्वाद लें, उन्होंने समझाया, खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को उजागर करते हुए और वह शब्दों में न्याय कैसे नहीं कर सकते हैं. âआओ और अपने लिए स्वाद लें क्योंकि मुझे लगता है कि हमारे शेफ, डिओगो सिमोरेस ने पारंपरिक पुर्तगाली उत्पादों को लिया, जिस तरह से उन्होंने उन्हें घुमाया वह बहुत दिलचस्प दृष्टिकोण हैं अद्भुत.âl

âवाह फैक्टरएक

फ्रांसिस्को का मानना है कि रेस्तरां में रहने वाले वातावरण से भोजन भी बढ़ाया जाता है। âiâm बहुत चिंतित हूं कि लोग आते हैं और जब वे हमारे दरवाजे में प्रवेश करते हैं तो वाह का एहसास होता है क्योंकि मुझे लगता है कि जब आप छत पर आते हैं तो आपको पहली बार महसूस होता है। मुझे लगता है कि जब आप इसे देखते हैं तो आपको वाह का एहसास होता है, जब आप मेनू का स्वाद लेते हैं तो यह वाह की भावना को पुष्ट करता है। हम चाहते हैं कि आप कब आते हैं और जब आप बाहर आते हैं तो âwowââh कहने के लिए âwowâh कहें

फर्नांडो अब तीन रेस्तरां का प्रबंधन करता है, जल्द ही छह हो जाएंगे क्योंकि एक और दो जल्द ही लिस्बन में खुलेंगे और दूसरा क्विंटा डो लागो के पास प्रिया डो एंको में खुलेगा। जैसे-जैसे वह और खुलता है, जिन लोगों के साथ वह काम करता है वे और भी महत्वपूर्ण हो जाते हैं। âएक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि मेरा मेरे साथ एक साथी है, डिओगो, वह इस परियोजना के प्रमुख व्यक्ति हैं। फिर हम स्थानीय प्रबंधन में बहुत निवेश करते हैं, इसलिए रेस्तरां के प्रबंधक बहुत महत्वपूर्ण लोग हैं, वे इस ऑपरेशन की कुंजी हैं, वे हमारे भरोसे के हैं और जिन लोगों को हम जानते हैं वे बहुत सक्षम हैं। हमारे पास अच्छी प्रबंधन टीमें होनी चाहिए और अल्प सूचना में सब कुछ पहचानने और उनका विश्लेषण करने के लिए अच्छे नियंत्रण और अच्छे प्रबंधन उपकरण लागू करने होंगे ताकि जरूरत पड़ने पर हम कार्य कर सकें

इस रेस्टोरेंट का सबसे अच्छा हिस्सा? आप इसमें सो सकते हैं। जब इसके बारे में सवाल किया गया, तो फर्नांडो ने खुलासा किया कि आप वास्तव में यहां रह सकते हैं। âitâs को Instagram और उस सब के लिए बहुत देखा गया था

नोब्रे ने ग्राहक के लिए डिज़ाइन किए गए अनुभव का वर्णन करके निष्कर्ष निकाला: âहम अनुभव को बहुत परिचित, बहुत स्वागत करने वाला, दिखावा या फैंसी नहीं बनाना चाहते हैं, बस एक शांत, शांत, शांत वातावरण। हम मंगलवार से शनिवार तक हर रात मनोरंजन करते हैं। हमारे पास लाइव संगीत और एक डीजे है, लोग कहते हैं कि आपके पास आनंद लेने के लिए एक अच्छा माहौल होना चाहिए, इसलिए: एक अच्छा, आरामदायक वातावरण और बढ़िया भोजन के लिए, यह हमारा आदर्श है

Star in the 2015 music video for the hit single “Headlights” by German musician, DJ and record producer Robin Schulz featuring American singer-songwriter Ilsey. Also a journalist.

Jay Bodsworth