Hepsi ya hiç

Yıllar içinde daha uzaktaki ev yeme meraklarını takip etmede oldukça usta hale geldik, ancak orada neler sunulabileceğini görmek için nadiren bir sonraki vadiye bakıyoruz. Geçenlerde bu gözetimi düzelttik. Teknik olarak, burayı kilisemizin çatısından görebilmeliyiz, ama bunu yapmak için oraya çıkmamıza izin vereceklerinden şüpheliyim. Buradaki pek çok yer gibi, tanıtım amacıyla kendilerine hitap ettikleri isim (hatta rahatsız olsalar bile) kapının üzerine yazılanla aynı değil ve yerlilerin dediği şey yine farklı bir şey. Kağıt üzerinde Aninhas do Mota deniyor ama, peki, bugünlerde okuduklarına kim inan

Yakın ama uzaktı. Yoldan hiçbir işaret yoktu, sadece dik tepelere giden kumlu yollar vardı, ama bunlardan birinin boyunca gelişigüzel bir şekilde park edilmiş bir sürü araba - hatta her tarafına - oyunu bozdu. Açgözlü yiyiciler belli ki, değerli saniyeleri tutarlı bir şekilde park etmek için harcayamayacak kadar istekliydiler.. Dolu görünüyordu, bu yüzden rezervasyon yaptığımıza sevindik. Sıcak bir gün olduğu için, her türlü makyaj mobilyayı tozlu yola sürüklemişlerdi ve insanların oturup yüzlerini doldurabilecekleri bir tarlaya sürüklemişlerdi. İçeride bir masamız vardı. Çok içeride. Mutfağa açılan kapının hemen yanında.

Odanın temel olduğunu iddia etmek, niteliklerini abartmak anlamına gelir. İçinde masalar olan bir depo olmayı arzuluyordu. Bunlar boya ve döşeme tahtaları gibi gereksizliklere zaman ve para harcayacak insanlar değildi; ev yapımı yemeklerin kalitesine odaklanacaklardı, değil mi? Parmaklarımızı çaprazladık ve öyle olmasını umduk.

Depo işlenmemiş betonla kaplıydı ve tavan alçaktı. Bu, yüzeylerin hortumunu birbirine sürerken bir sineğin fısıltısını bile yansıtmasına neden oldu. Bunu test eden epeyce sinek vardı. Mekanın hareketli olduğunu söyleyebilirsin. Öyleyse, bu yüzeylerin, köyün bağırma maçı için açıkça pratik yapan bir sonraki masadaki kadının sesine ne yaptığını hayal edin. Arkadaşları oyunlarını onunkiyle eşleşmeye çalışmak için geliştirdiler. Neyse ki, zorunlu TV sessiz hale getirildi, ancak bazı korku şovlarından (haberler, sanırım) gösterişli görüntüler bile keskin yüzeylerden gürültülü bir şekilde sıçradı

Ciddi yemek

Teklif edilen, sevindirici bir şekilde, o harika minhoto yemeği Cozido à Portuguesa vardı, bu yüzden daha fazla söyleme ve bize ondan bir kova getir. Emin olmayanlar için, cozido daha çok İtalyan bollito misto' ya veya hatta Fransız pot-au-fe u'ya benziyor - ancak bu kadar sofistike değil. Esasen (ve hassas hassasiyetlere sahip olanlar şimdi uzaklara bakmalı) büyük parçalar halinde taze domuz eti ve sığır eti ve belki de domuz kulağı ve göbeği ile saatlerce haşlanmış tavuk, Chourião, salpic ão, morcela, penca lahanası, havuç ve patates. Hafifçe alınmamalıdır ve daha hafif olmanıza yardımcı olmaz. Bu ciddi bir yemek ve bu insanlar bunu ciddiye aldılar, depoda yemek yiyip yemediğimizi umursamasalar bile

Mutfağın kapısı açıldı ve aşçı kıyafetleri giyen bir kadın kafasını dışarı çıkardı. - Siz cozido mu yiyorsunuz? - Baş ımızı salladık, beklenti tükürüğünü sildik. Yiyecekleri doğrudan masaya vermek için mutfaktan uzandı. Aracıya gerek yok. Kapıyı açık bıraktı, bu yüzden mutfakta yemek yiyormuşuz gibi hissettim. Bu daha çok benziyordu.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Fitch Oâ'Connell;

İki kişilik porsiyon, elbette, ortalama bir otobüs yükü turist için yeterli olurdu (herhangi bir turist burayı bulamayacak kadar değil) ama göz korkutmadık. Çok sağlam ve kararlı çalışmalardan sonra geriye kalan tek şey birkaç yüzen penca yaprağı, ikimizin de yüzleşemeyeceği yağlı deri parçaları ve adını veremediğimiz bir hayvan parçasıydı. Yine de, hem koca hem de eş ekibi yeterince yemememiz ihtimaline karşı endişeliydi. Onlara iyi dolu olduğumuza veya hanımın dediği gibi bıktığımıza dair güvence verdik. İkna olmuş görünmüyorlardı

Antik tarih

ülerin bayramı için bir pence ödedikten sonra, bu komşu cemaatin eski tarihini keşfetmeye gittik. Pisã£o'nun hemen köşesinde Neolitik kalıntıların ortaya çıkarıldığını öğrendik ve derin, dar bir va diye bakan hızla azalan bir yoldan aşağı indik. Arabayı daha ileri götürmeyecektim ve küçük bir yürüyüşten sonra, tepeye doğru yürüyen eski bir kadınla karşılaştık. Bilenler oradaki köprüden geçebiliriz, dedi gizemli bir şekilde. Bize baktı ve başını salladı. Bilmiyorduk. Yerel değildik, anlıyorsun. Evet, biz, protesto ettik, vadi'nin diğer tarafındaki köy kilisemizin kulesini işaret ediyoruz. Kafasını salladı. Şurada. Burası burada. Sanki bölgenin eski geçmişine kök salma arayışımızda, yanlışlıkla zamanda geriye gitmiş gibiydik. Ana yoldan geçen şey ile Pisãpuno arasında bir zaman geçidi olmalı. O, yolun ortasında ayakta duruyordu, belli ki bir çeşit koruyucuydu. Tepeden yukarı döndük, hala cozido'nun büyük bir bölümünü yan ımızda taşıyor duk

Fitch is a retired teacher trainer and academic writer who has lived in northern Portugal for over 30 years. Author of 'Rice & Chips', irreverent glimpses into Portugal, and other books.

Fitch O'Connell