V@@

ouzela belediye başkanı Carlos Oliveira tarafından yapılan açıklamaya göre, belediye artık yerel malların ve mutfağın tanıtımı ve denenmesi ile ilgili ticari girişimler için bir kuluçka makinesine ev sahipliği yapacak. Ulaştırma Koordinasyon Merkezi'nde yer alacak olan Vouzela Gıda Laboratuvarı, Kurtarma ve Dayanıklılık Planı'ndan (RRP) 150 bin avroluk fon aldı

.

Carlos Oliveria'ya göre, “Amaç, yeni ürünler ve tarifler yaratmak ve geliştirmek, gıda pazarında araştırma ve analiz yapmak, gıda hazırlama tekniklerini geliştirmek ve işlerinin başarısı için mentorluk ve destek almak isteyen tüm girişimcileri ağırlamaktır”. Carlos Oliveira, yerel yönetimin, cemaat konseyleri, restoranlar, dernekler ve üreticilerle birlikte belediyede her yıl bu öğeleri onurlandıran çeşitli gastronomik etkinliklere sponsor olduğunu hatırlıyor. Bu ortak çabanın “bölgeye görünürlük kazandırdığını ve yerel ekonomiyi güçlendirdiğini” düşündü.

Ona göre, Vouzela Gıda Laboratuvarı, “gastronomi ve içsel kaynaklar sektöründe iş geliştirmeye destek olarak hızlandırma programlarına” ek olarak etkinlikler, eğitim oturumları ve şef demoları gibi bir dizi girişimi desteklemek istiyor. Meclis Üyesi Carla Maia'ya göre, mutfak etkinliklerini ve içsel malların değerlenmesini teşvik eden yeni inkübatör, “on yıldan fazla bir süredir yürütülen çalışmaları pekiştiriyor”

.

Bu program için Vouzela ve Beiras belediyeleri, “gastronomik ekosisteme değer katan teknolojik ve teknolojik olmayan işletmeler/girişimlere” sahip oldukları ve operasyonlarında belediyeden yerel malları kullanmayı planladıkları için seçildi. Danışmanlık firması Territórios Criativos'tan Luís Martins, bunun içsel kaynaklar ve gastronomi alanındaki ilk ulusal hızlandırma girişimi olduğunu iddia ediyor

.