Laut einer Erklärung von Carlos Oliveira, dem Bürgermeister von Vouzela, wird die Gemeinde nun einen Inkubator für Unternehmen beherbergen, die sich mit der Förderung und Erprobung lokaler Waren und Speisen beschäftigen. Das Vouzela Food Lab, das im Verkehrskoordinationszentrum untergebracht werden soll, wurde mit 150.000 Euro aus dem Konjunkturprogramm (RRP) finanziert.

Carlos Oliveria erklärt: "Das Ziel ist es, alle Unternehmer willkommen zu heißen, die neue Produkte und Rezepte kreieren und entwickeln, den Lebensmittelmarkt erforschen und analysieren, die Techniken der Lebensmittelzubereitung verbessern und Mentoring und Unterstützung für den Erfolg ihrer Unternehmen erhalten möchten." Carlos Oliveira erinnert daran, dass die Gemeindeverwaltung zusammen mit den Gemeinderäten, Restaurants, Verbänden und Herstellern jedes Jahr mehrere gastronomische Veranstaltungen zu Ehren dieser Produkte in der Gemeinde sponsert. Diese gemeinsame Anstrengung hat "dem Gebiet Sichtbarkeit verliehen und die lokale Wirtschaft angekurbelt", meint er.

Ihm zufolge will das Vouzela Food Lab eine Reihe von Initiativen unterstützen, wie z. B. Veranstaltungen, Schulungen und Vorführungen von Köchen, sowie "Beschleunigungsprogramme zur Unterstützung der Unternehmensentwicklung in der Gastronomie und im Sektor der endogenen Ressourcen". Der neue Inkubator, der kulinarische Veranstaltungen und die Aufwertung endogener Güter fördert, "konsolidiert die bereits seit mehr als zehn Jahren geleistete Arbeit", so Stadträtin Carla Maia.

Für dieses Programm wurden die Gemeinden Vouzela und Beiras ausgewählt, da sie über "technologische und nicht-technologische Unternehmen/Start-ups verfügen, die einen Mehrwert für das gastronomische Ökosystem schaffen" und planen, lokale Waren aus der Gemeinde in ihren Aktivitäten zu verwenden. Luís Martins von der Beratungsfirma Territórios Criativos behauptet, dass dies die erste nationale Beschleunigungsinitiative im Bereich der endogenen Ressourcen und der Gastronomie ist.