Vous pouvez toujours compter sur Vila Vita pour apporter son "A game" à n'importe quel événement, et la soirée gastronomique "Passionnés d'Algarve" n'a pas fait exception.

Par une douce soirée de juin, la musique, le vin et une nourriture incroyable ont été réunis pour créer une soirée inoubliable au cœur de l'Algarve.

Des étoiles brillantes

Les chefs João Marreiros (Loki), João Oliveira (Vista*), Louis Anjos (Al-Sud*), Luís Brito (A Ver Tavira*), Noélia Jerónimo (Noélia & Jerónimo) et Rui Silvestre (Vistas*) ont combiné leur répertoire culinaire dans une série de plats délicieux pour un dîner unique, qui a également mis en vedette les producteurs de vin locaux : João Clara, Morgado do Quintão et Paxá.

Les chefs ont été mis au défi de créer des plats qui résument l'essence de l'Algarve à travers la nourriture, et le résultat a démontré non seulement la force de la gastronomie dans la région mais aussi la camaraderie des chefs locaux.

Une scène en plein essor

Le directeur général de Vila Vita Parc, Kurt Gillig, a expliqué que le concept de la soirée était de mettre en lumière tout ce que l'Algarve a à offrir, en réunissant la nourriture et le vin dans une expérience qui permet également aux invités d'essayer des plats spécialement créés dans un seul endroit. Alors que beaucoup considèrent les chefs comme des "loups solitaires", des événements comme celui-ci montrent qu'ils sont plus qu'heureux de se réunir dans le but commun de mettre en valeur l'Algarve et la sélection de plus en plus variée de produits alimentaires qu'elle propose. Il se souvient que lorsqu'il est arrivé en Algarve, il y avait très peu de restaurants étoilés au Michelin, alors que la région en compte désormais sept et que la scène gastronomique est en plein essor.

De la mer

L'Algarve est bien sûr synonyme de produits de la mer et de nombreux chefs ont mis l'accent sur ce domaine dans les deux plats présentés par chacun d'entre eux. João Marreiros, du Loki, a préparé un plat de poulpe exquis accompagné de patates douces typiques de l'Algarve et de miel de Monchique, tandis que João Oliveira, du Vista, a présenté des crevettes rouges à la fleur de sel et à l'huile de citron carbonisé et que Luis Brito a déconstruit la cataplana traditionnelle et a également servi du thon rouge au chou fermenté. L'étoile montante Noélia Jerónimo a repoussé encore plus loin les limites du poisson avec son riz au plancton et aux crevettes violettes et l'incroyable gaspacho de mangue épicé avec du poisson mariné.

De la terre

Mais ce n'est pas seulement la mer qui fournit à l'Algarve des ingrédients inoubliables, la terre a aussi beaucoup à offrir et a été explorée magnifiquement par le chef Alexandre Cabral avec sa poitrine de porc de lait, accompagnée d'un gel à l'orange, d'une purée de fenouil et de carottes algarviennes. Une soupe à la fraise et au concombre avec du presunto d'une petite ferme de Zambujal et du thym de mer de João Marreiros a montré une autre facette de l'Algarve, tandis que le lapin au boudin noir a été élevé par Louis Anjos.

Les amateurs de sucreries n'ont pas été déçus non plus grâce à un ingénieux plat à l'orange, complété par une glace à la pennyroyal, et pour finir, un magnifique faux fromage avec des toasts à la flor de sal et de la confiture de citrouille a clôturé cette incroyable soirée.

Cet événement n'était qu'un des 30 événements organisés tout au long de l'été à Vila Vita pour célébrer leur 30ème anniversaire. Pour plus d'informations sur ce qui se passe dans le resort, ou pour réserver une place à leur prochain événement de célébration, veuillez visiter www.vilavitaparc.com.

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Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson