Je kunt er altijd op vertrouwen dat Vila Vita hun "A game" brengt op elk evenement, en het gastronomische Passionate about Algarve was geen uitzondering.

Op een zwoele juni-avond kwamen muziek, wijn en ongelooflijk eten samen om een onvergetelijke avond in het hart van de Algarve te creëren.

Schitterende sterren

Chef-koks João Marreiros (Loki), João Oliveira (Vista*), Louis Anjos (Al-Sud*), Luís Brito (A Ver Tavira*), Noélia Jerónimo (Noélia & Jerónimo) en Rui Silvestre (Vistas*) combineerden hun culinaire repertoire in een reeks heerlijke gerechten voor een uniek diner, waarbij ook lokale wijnproducenten aan bod kwamen: João Clara, Morgado do Quintão en Paxa.

De chef-koks werden uitgedaagd om gerechten te creëren die de essentie van de Algarve door middel van eten omvatten, en het resultaat was er een die niet alleen de kracht van de gastronomie in de regio liet zien, maar ook de kameraadschap van lokale chef-koks.

Ontluikende scène

Kurt Gillig, directeur van Vila Vita Parc, legde uit dat het concept voor de avond was om een licht te laten schijnen op alles wat de Algarve te bieden heeft, door eten en wijn samen te brengen in een ervaring die gasten ook de mogelijkheid biedt om speciaal gecreëerde gerechten op één locatie te proberen.Hoewel chef-koks vaak als eenzame wolven worden beschouwd, laten evenementen als deze zien dat ze graag samenkomen met het gemeenschappelijke doel de Algarve en het steeds gevarieerdere aanbod aan eten onder de aandacht te brengen. Hij herinnerde zich dat toen hij voor het eerst naar de Algarve kwam, er maar heel weinig Michelinsterrenrestaurants waren en dat de regio er nu zeven telt en een ontluikende gastronomische scène kent.

Van de zee

De Algarve is natuurlijk synoniem met zeevoedsel en veel van de chef-koks richtten zich op dit gebied in de twee gerechten die elk presenteerde. João Marreiros van Loki bereidde een voortreffelijke octopusschotel vergezeld van typische Algarviaanse zoete aardappel en honing uit Monchique, terwijl João Oliveira van Vista rode garnalen met flor de sal en geblakerde citroenolie presenteerde en Luis Brito de traditionele cataplana deconstrueerde en ook blauwvintonijn met gefermenteerde kool serveerde. Opkomende ster Noélia Jerónimo verlegde de grenzen van vis nog verder met haar plankton en violette garnalenrijst en de werkelijk ongelooflijke gekruide mango-gazpacho met gemarineerde vis.

Van het land

Maar het is niet alleen de zee die de Algarve van onvergetelijke ingrediënten voorziet, ook het land heeft genoeg te bieden en werd prachtig verkend door chef-kok Alexandre Cabral met zijn speenvarkensbuik, compleet met sinaasappelgel, venkelpuree en Algarviaanse wortel. Een soep in aardbei- en komkommerstijl met presunto van een kleine boerderij in Zambujal en zeetijm van João Marreiros liet een andere kant van de Algarve zien, terwijl konijn met bloedworst werd opgevoerd door Louis Anjos.

De zoetekauwen werden ook niet teleurgesteld dankzij een ingenieuze sinaasappelschotel, aangevuld met pennyroyal-ijs, en als afsluiter een prachtige faux cheese met flor de sal toast en pompoenjam, die een ongelooflijke avond afrondde.

Dit evenement was slechts één van de 30 evenementen die de hele zomer plaatsvinden in Vila Vita ter ere van hu 30-jarig bestaan. Voor meer informatie over wat er in het resort te doen is, of om een plaats te reserveren op hun volgende feestelijke evenement, kunt u terecht op www.vilavitaparc.com

Author

Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson