מופע הבר של ליסבון מאת שון פינטר

מעיירה קטנה מחוץ לטורונטו, קנדה, שון החל את הקריירה שלו בתחום בגיל 12, כאשר קיבל עבודה בשטיפת כלים בחנות משאיות. הוא התקדם משם, הפך לברמן בגיל 19 ולאחר מכן עבר ללונדון במשך שש שנים כדי לחנך את עצמו לניהול בר

בגיל 27 עבר שון לסידני שם הפך לבעלים של בר משלו. בסופו של דבר הוא צבר בסך הכל שמונה ברים על שמו במהלך חמש השנים הבאות, אבל מבצע כה גדול גבה הרבה מזמנו

ברגע שילדו השני נולד, הוא הבין שהוא רוצה קריירה שתציע יותר הזדמנויות לבלות עם משפחתו, אז הוא קיבל את ההחלטה הקשה למכור את הברים שלו והתחיל את שירות הייעוץ Barmetrix.

קרדיטים: תמונה מסופקת;

"אני מאמן את היסודות", אמר שון לח דשות פורטוגל. "אני רוצה שהמקומות בכל מקום יהיו טובים יותר, ואני נותן להם את הכלים ואת הידע". עד כה, הוא סיפק את שירותיו ליותר מ -9,000 ברים ומסעדות, עם משרדים בשמונה מדינות שונות, וייעץ להם בנושא "קבלת החלטות, צמיחה, שיווק, סביבת למידה וחוויות ייחודיות

גישה דינ

מית שון פינטר מציע תוכניות המכסות נושאים שונים, שכל אחת מהן מפרטת עמוד תווך בסיסי בניהול עסק מצליח בענף הברים והמסעדות. אלה כוללים שליטה ביסודות הלוגיסטיים כגון תקציבים, מערכות מדידה ולולאת תקשורת יעילה, טיפוח סביבה של סגנון ואיכות שהאורחים יחזרו אליה לא רק למשקאות אלא גם לאווירה, יצירת סביבת עבודה בריאה המתגמלת את העבודה הקשה של העובדים והתרחקות מהתרבות הרעילה, תוך הפקת המרב מפעילות שעת השיא כאשר מרבית הכנסות הבר

מתואר כ"מספר סיפורים מקצועי", שון משתמש לעתים קרובות בחוויות האישיות שלו בתעשייה כדי לחזק את השיעורים שהוא נותן. לדבריו, המפתח לעסקי בר מוצלחים הוא לסמוך על התהליך. "תעשה את העבודה. הדברים לא משתנים בן לילה, הם משתפרים ", הסביר והדגיש את החשיבות של "הבנת מה היעיל ביותר". הוספת להצהרה "אל תתחיל עם הדבר הגדול ביותר, התחל בקטן. צבר מומנטום".

קרדיטים: תמונה מסופקת;

זו החוכמה שרכש לאחר עשרות שנים רבות בתחום, עם 18 שנות ניסיון כיועץ. רבים רואים בתובנה כזו חיונית, מכיוון שתעשיית הברים והמסעדות היא תחרותית ביותר - 80 אחוז מהעסקים בסופו של דבר מתמוטטים.

כישוריו כמספר סיפורים אינם מסתיימים רק בהתייעצות עם לקוחותיו. הוא גם כתב ספר, שכותרתו "Business of Bars", המרכיב את כל תורתו למשאב אחד שתוכל להשתמש בו כמדריך לעסקי הבר שלך בכל עת. קריאה אפילו לא נדרשת, שכן שון שיתף פעולה עם חברת המשקאות דיאג'ו כדי להפיץ את הספר בצורה של סדרת קורסי וידאו ללמעלה מ -50 מדינות

שון פינטר מתגורר כיום במרילנד, בארצות הברית, עם משפחתו, אך ממשיך לנסוע לכל פינה בעולם כדי לספק את שירותיו. הוא ביקר עד כה ביותר מ -53 מדינות, ופורטוגל עומדת להיות ה -54 שלו

הוא יעלה על הבמה המרכזית של תערוכת הבר בליסבון ב -14 וב -15 במאי באלטיצה ארנה, כדי לדון ב"Napkinomics", אותו הוא מתאר בלינ קדאין שלו כ"גישה דינמית למדידת אירוח".

"זה לא קשור אליי, דרך הבגרות הבנתי שכולם עוברים מאבק אחר", סיכם שון. זו תעשייה קשה, אבל הוא מאמין ש"באמצעות מספיק מודעות וחינוך, ניתן לשפר אותה".

למידע נוסף על התוכניות של שון פינטר, בקר בכתובת: www.seanfinter.com והצ טרף לקבוצת הפייסבוק של בר ומסעדה שלנו או לאינסטגרם.

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong