Шон з маленького містечка під Торонто, Канада, почав свою кар'єру в цій сфері у віці 12 років, коли влаштувався мити посуд у майстерні для вантажівок. Згодом він просунувся по кар'єрних сходах, ставши барменом у віці 19 років, а потім переїхав до Лондона на шість років, щоб вивчати менеджмент барів.

У 27 років Шон переїхав до Сіднея, де став власником власного бару. За наступні п'ять років він накопичив вісім барів, але така велика операція забирала багато часу.

Коли народилася його друга дитина, він зрозумів, що хоче кар'єру, яка б давала більше можливостей проводити час із сім'єю, тому прийняв важке рішення продати свої бари і заснувати консалтингову компанію Barmetrix.

Кредити: Надане зображення;

"Я навчаю основам", - розповів Шон в інтерв'ю The Portugal News. "Я хочу, щоб заклади скрізь ставали кращими, і я даю їм інструменти та ноу-хау". На сьогоднішній день він надав свої послуги більш ніж 9000 барам і ресторанам з офісами у 8 різних країнах, консультуючи їх з питань "прийняття рішень, зростання, маркетингу, навчального середовища та унікального досвіду".

Динамічний підхід

Шон Фінтер пропонує програми, які охоплюють різні теми, кожна з яких детально описує фундаментальну основу ведення успішного бізнесу в галузі барів та ресторанів. Серед них - опанування логістичних основ, таких як бюджети, системи вимірювання та ефективні комунікації, створення стильного та якісного середовища, куди гості будуть повертатися не лише заради напоїв, але й заради атмосфери, формування здорової робочої атмосфери, яка винагороджує важку працю працівників та уникає токсичної культури, а також отримання максимальної вигоди від роботи в години пік, коли бар отримує більшу частину доходу.


Шон, якого називають "професійним оповідачем", часто використовує свій особистий досвід у галузі, щоб підкріпити уроки, які він викладає. За його словами, ключ до успішного барного бізнесу - це довіра до процесу. "Робіть роботу. Речі не змінюються за одну ніч, вони стають кращими", - пояснює він, підкреслюючи важливість "розуміння того, що є найбільш ефективним". Додавши до цього твердження: "Не починайте з найбільшого, починайте з малого. Набирайте обертів".

Облікові дані: Надане зображення;

Це мудрість, яку він набув після багатьох десятиліть роботи в цій галузі, з 18-річним досвідом роботи консультантом. Багато хто вважає таке розуміння життєво важливим, оскільки індустрія барів та ресторанів є надзвичайно конкурентною - 80 відсотків підприємств зрештою зазнають краху.


Проте його навички оповідача не обмежуються лише консультуванням клієнтів. Він також написав книгу під назвою "Барний бізнес", в якій зібрані всі його вчення в єдиний ресурс, який ви можете використовувати як путівник у вашому барному бізнесі в будь-який час. Читати її навіть не обов'язково, адже Шон співпрацює з компанією Diageo, яка виробляє напої, щоб розповсюдити книгу у вигляді серії відео-курсів у понад 50 країнах світу.

Зараз Шон Фінтер живе в Меріленді, США, зі своєю сім'єю, але продовжує подорожувати в усі куточки світу, щоб надавати свої послуги. Наразі він відвідав понад 53 країни, а Португалія стане його 54-ю країною.


Він виступить на головній сцені Лісабонського барного шоу 14 і 15 травня в Altice Arena, щоб обговорити "Серветоміку", яку він описує на своїй сторінці в LinkedIn як "динамічний підхід до вимірювання гостинності".

"Це не про мене, в зрілому віці я зрозумів, що кожен проходить через свою боротьбу", - підсумував Шон. Це важка індустрія, але він вірить, що "завдяки достатній обізнаності та освіті її можна зробити кращою".


Для отримання додаткової інформації про програми Шона Фінтера, будь ласка, відвідайте: www.seanfinter.com та приєднуйтесь до нашої барно-ресторанної групи у Facebook або Instagram.

Author

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong