Originario di una piccola città fuori Toronto, in Canada, Sean ha iniziato la sua carriera nel settore all'età di 12 anni, quando ha trovato lavoro come lavapiatti in un negozio di camion. Da lì ha fatto progressi, diventando barista all'età di 19 anni e trasferendosi poi a Londra per sei anni per formarsi nella gestione dei bar.

All'età di 27 anni, Sean si è trasferito a Sydney dove è diventato proprietario del suo bar. Nei cinque anni successivi ha accumulato un totale di otto bar a suo nome, ma un'attività così grande gli portava via molto tempo.

Una volta nato il suo secondo figlio, si è reso conto di volere una carriera che gli offrisse maggiori opportunità di trascorrere del tempo con la sua famiglia, così ha preso la difficile decisione di vendere i suoi bar e di avviare il servizio di consulenza Barmetrix.

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Sean ha dichiarato a The Portugal News: "Io alleno i fondamentali". "Voglio che i locali di tutto il mondo migliorino, e fornisco loro gli strumenti e il know-how". Ad oggi, ha fornito i suoi servizi a oltre 9.000 bar e ristoranti, con uffici in 8 Paesi diversi, consigliandoli su "processo decisionale, crescita, marketing, ambiente di apprendimento ed esperienze uniche".

Approccio dinamico

Sean Finter offre programmi che coprono vari argomenti, ognuno dei quali approfondisce un pilastro fondamentale per la gestione di un'attività di successo nel settore dei bar e dei ristoranti. Tra questi, la padronanza delle basi logistiche come i bilanci, i sistemi di misurazione e un ciclo di comunicazione efficace, la coltivazione di un ambiente di stile e qualità in cui gli ospiti tornino non solo per i drink ma anche per l'atmosfera, la formazione di un ambiente di lavoro sano che premi il duro lavoro dei dipendenti e che eviti la cultura tossica, la valorizzazione delle ore di punta in cui si realizza la maggior parte delle entrate del bar.


Descritto come un "narratore professionista", Sean utilizza spesso le sue esperienze personali nel settore per rafforzare le lezioni che impartisce. Secondo lui, la chiave del successo di un'attività di bar è la fiducia nel processo. "Fare il lavoro. Le cose non cambiano da un giorno all'altro, ma migliorano", ha spiegato, sottolineando l'importanza di "capire cosa è più efficace". E ha aggiunto: "Non iniziate con la cosa più grande, ma con una cosa piccola. Guadagnate slancio".

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Questa è la saggezza che ha acquisito dopo molti decenni nel settore, con 18 anni di esperienza come consulente. Molti considerano tale intuizione di vitale importanza, dal momento che il settore dei bar e dei ristoranti è estremamente competitivo - l'80% delle aziende finisce per fallire.


Le sue capacità di narratore non si esauriscono però nella sola consulenza ai clienti. Ha anche scritto un libro, intitolato "Business of Bars", che raccoglie tutti i suoi insegnamenti in un'unica risorsa che potete utilizzare come guida per la vostra attività di bar in qualsiasi momento. La lettura non è nemmeno necessaria, poiché Sean ha collaborato con la società di bevande Diageo per distribuire il libro sotto forma di una serie di videocorsi in oltre 50 Paesi.

Sean Finter vive attualmente nel Maryland, negli Stati Uniti, con la sua famiglia, ma continua a viaggiare in ogni angolo del mondo per fornire i suoi servizi. Finora ha visitato oltre 53 Paesi e il Portogallo sta per essere il suo 54°.


Salirà sul palco principale del Lisbon Bar Show, il 14 e 15 maggio all'Altice Arena, per parlare di "Napkinomics", che sul suo profilo LinkedIn descrive come "un approccio dinamico alla misurazione dell'ospitalità".

"Non si tratta di me, con la maturità ho capito che ognuno sta affrontando una battaglia diversa", ha concluso Sean. È un settore difficile, ma lui crede che "attraverso una sufficiente consapevolezza ed educazione, possa essere migliorato".


Per ulteriori informazioni sui programmi di Sean Finter, visitare il sito: www.seanfinter.com e unirsi al nostro gruppo Facebook Bar & Restaurant o Instagram.

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A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong