Sean komt uit een klein stadje buiten Toronto in Canada en begon zijn carrière op 12-jarige leeftijd met afwassen in een truckshop. Van daaruit ging hij verder, werd barman op zijn 19e en verhuisde later voor zes jaar naar Londen om zich te bekwamen in barmanagement.

Op zijn 27e verhuisde Sean naar Sydney waar hij eigenaar werd van zijn eigen bar. In de volgende vijf jaar had hij in totaal acht bars op zijn naam staan, maar zo'n grote operatie nam veel van zijn tijd in beslag.

Toen zijn tweede kind werd geboren, realiseerde hij zich dat hij een carrière wilde die meer mogelijkheden bood om tijd met zijn gezin door te brengen. Hij nam dus de moeilijke beslissing om zijn bars te verkopen en begon de adviesdienst Barmetrix.

Credits: Aangeleverd Beeld;

"Ik coach de basis", vertelde Sean aan The Portugal News. "Ik wil dat zalen overal beter worden en ik geef ze de tools en de knowhow". Tot nu toe heeft hij zijn diensten verleend aan meer dan 9.000 bars en restaurants, met kantoren in 8 verschillende landen, en hen geadviseerd over "besluitvorming, groei, marketing, leeromgeving en unieke ervaringen".

Dynamische aanpak

Sean Finter biedt programma's die verschillende onderwerpen behandelen, elk met een gedetailleerde beschrijving van een fundamentele pijler van het runnen van een succesvol bedrijf in de horeca. Deze omvatten het beheersen van de logistieke basics zoals budgetten, meetsystemen en een effectieve communicatielus, het cultiveren van een omgeving met stijl en kwaliteit waar gasten niet alleen terugkomen voor de drankjes maar ook voor de sfeer, het vormen van een gezonde werkomgeving die het harde werk van de werknemers beloont en een giftige cultuur vermijdt, en het optimaal benutten van piekuren wanneer het grootste deel van de inkomsten van de bar wordt verdiend.

Sean wordt omschreven als een "professionele verhalenverteller" en gebruikt vaak zijn eigen persoonlijke ervaringen in de branche om de lessen die hij geeft kracht bij te zetten. Volgens hem is de sleutel tot een succesvol barbedrijf vertrouwen in het proces. "Doe het werk. Dingen veranderen niet van de ene op de andere dag, ze worden beter", legt hij uit en benadrukt het belang van "begrijpen wat het meest effectief is". En hij voegde daaraan toe: "Begin niet met het grootste, begin klein. Krijg momentum".

Credits: Aangeleverd Beeld;

Dit is de wijsheid die hij heeft opgedaan na vele decennia in het veld, met 18 jaar ervaring als consultant. Velen beschouwen dit inzicht als essentieel, aangezien de horeca extreem concurrerend is - 80 procent van de bedrijven gaat uiteindelijk ten onder.

Zijn vaardigheden als verhalenverteller houden echter niet op bij het adviseren van zijn klanten. Hij heeft ook een boek geschreven, getiteld "Business of Bars", waarin hij al zijn lessen samenbrengt in één bron die je op elk moment kunt gebruiken als gids voor je barbedrijf. Lezen is niet eens nodig, want Sean werkt samen met drankenproducent Diageo om het boek in de vorm van een reeks videocursussen in meer dan 50 landen te verspreiden.

Sean Finter woont nu met zijn gezin in Maryland, in de Verenigde Staten, maar blijft naar alle uithoeken van de wereld reizen om zijn diensten aan te bieden. Hij heeft tot nu toe meer dan 53 landen bezocht en Portugal staat op het punt om zijn 54e te worden.

Op 14 en 15 mei staat hij op het hoofdpodium van de Lisbon Bar Show in de Altice Arena om te praten over "Napkinomics", wat hij op zijn LinkedIn beschrijft als "een dynamische benadering van het meten van gastvrijheid".

"Dit gaat niet over mij, door rijpheid heb ik me gerealiseerd dat iedereen een ander gevecht doormaakt", concludeerde Sean. Het is een harde industrie, maar hij gelooft dat "door genoeg bewustzijn en voorlichting, het beter kan worden gemaakt".


Ga voor meer informatie over de programma's van Sean Finter naar: www.seanfinter.com en word lid van onze Bar & Restaurant Facebook Group of Instagram.

Author

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong