सीन फ़िंटर द्वारा लिस्बन बार शो

कनाडा के टोरंटो के बाहर एक छोटे से शहर से, शॉन ने 12 साल की उम्र में मैदान में अपना करियर शुरू किया, जब उन्हें एक ट्रक की दुकान में बर्तन धोने का काम मिला। वह वहाँ से आगे बढ़े, 19 साल की उम्र में बारटेंडर बन गए और बाद में बार प्रबंधन में खुद को शिक्षित करने के लिए छह साल के लिए लंदन चले

27 साल की उम्र में, सीन सिडनी चले गए जहाँ वे अपने बार के मालिक बन गए। उन्होंने अगले पांच वर्षों में कुल आठ बार अपने नाम किए, लेकिन इतने बड़े ऑपरेशन में उनका काफी समय लग रहा था

एक बार जब उनका दूसरा बच्चा पैदा हुआ, तो उन्हें एहसास हुआ कि वह एक ऐसा करियर चाहते हैं, जो उनके परिवार के साथ समय बिताने के अधिक अवसर प्रदान करे, इसलिए उन्होंने अपने बार बेचने का कठिन निर्णय लिया और बार्मेट्रिक्स कंसल्टेंसी सेवा शुरू की।

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“मैं चाहता हूं कि हर जगह की जगहें बेहतर हों, और मैं उन्हें टूल और जानकारी दूं"। आज तक, उन्होंने 8 अलग-अलग देशों में कार्यालयों के साथ 9,000 से अधिक बार और रेस्तरां में अपनी सेवाएं प्रदान की हैं, उन्हें “निर्णय लेने, विकास, विपणन, सीखने के माहौल और अद्वितीय अनुभवों” पर सलाह दी

डायनेमिक अप्रोच

सीन फ़िंटर ऐसे कार्यक्रम पेश करता है, जिनमें से प्रत्येक में बार और रेस्तरां उद्योग में एक सफल व्यवसाय चलाने के मूलभूत स्तंभ का विवरण दिया जाता है, जिसमें विभिन्न विषयों को शामिल किया जाता है। इनमें बजट, माप प्रणाली, और एक प्रभावी संचार लूप जैसी लॉजिस्टिक बुनियादी बातों में महारत हासिल करना, शैली और गुणवत्ता का वातावरण तैयार करना शामिल है, जिसमें मेहमान न केवल पेय के लिए बल्कि वातावरण के लिए भी वापस आएंगे, एक स्वस्थ कार्यस्थल वातावरण का निर्माण करना जो कर्मचारियों की कड़ी मेहनत को पुरस्कृत करता है और विषाक्त संस्कृति से दूर रहता है, जब बार की अधिकांश आय अर्जित की जाती है तो पीक ऑवर ऑपरेशन का अधिकतम लाभ उठाते हैं।

एक “पेशेवर कहानीकार” के रूप में वर्णित, शॉन अक्सर अपने द्वारा दिए गए सबक को सुदृढ़ करने के लिए उद्योग में अपने निजी अनुभवों का उपयोग करता है। उनके अनुसार, एक सफल बार व्यवसाय की कुंजी प्रक्रिया पर भरोसा करना है। “काम करो। चीजें रातोंरात नहीं बदलती हैं, वे बेहतर हो जाती हैं”, उन्होंने “जो सबसे प्रभावी है उसे समझने” के महत्व पर प्रकाश डालते हुए समझाया। इस कथन को जोड़ते हुए “सबसे बड़ी चीज़ से शुरू न करें, छोटे से शुरू करें। गति प्राप्त करें”.

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सलाहकार के रूप में 18 साल के अनुभव के साथ, इस क्षेत्र में कई दशकों के बाद उन्होंने यही ज्ञान हासिल किया है। कई लोग इस तरह की अंतर्दृष्टि को महत्वपूर्ण मानते हैं, क्योंकि बार और रेस्तरां उद्योग बेहद प्रतिस्पर्धी है - अंत में 80 प्रतिशत व्यवसाय खराब हो जाते हैं।

, एक कहानीकार के रूप में उनका कौशल केवल अपने ग्राहकों से परामर्श करने तक ही समाप्त नहीं होता है। उन्होंने एक किताब भी लिखी है, जिसका शीर्षक है “बिज़नेस ऑफ़ बार्स”, जो उनकी सभी शिक्षाओं को एक ही संसाधन में संकलित करती है, जिसे आप किसी भी समय अपने बार व्यवसाय के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। पढ़ने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सीन ने 50 से अधिक देशों में वीडियो पाठ्यक्रमों की एक श्रृंखला के रूप में पुस्तक वितरित करने के लिए पेय कंपनी डियाजियो के साथ साझेदारी की

शॉन फ़िंटर अब अपने परिवार के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका के मैरीलैंड में रहते हैं, लेकिन अपनी सेवाएं प्रदान करने के लिए दुनिया के हर कोने की यात्रा करना जारी रखते हैं। वह अब तक 53 से अधिक देशों का दौरा कर चुके हैं, और पुर्तगाल उनका 54 वां स्थान होने वाला है

वे 14 और 15 मई को अल्टिस एरिना में लिस्बन बार शो के मुख्य मंच पर “नैपकिनॉमिक्स” पर चर्चा करेंगे, जिसे उन्होंने अपने लिंक्डइन पर “आतिथ्य मापने के लिए एक गतिशील दृष्टिकोण” के रूप में वर्णित किया है।

“यह मेरे बारे में नहीं है, परिपक्वता के दौरान मैंने महसूस किया है कि हर कोई एक अलग लड़ाई से गुजर रहा है”, शॉन ने निष्कर्ष निकाला। यह एक कठिन उद्योग है, लेकिन उनका मानना है कि “पर्याप्त जागरूकता और शिक्षा के माध्यम से, इसे बेहतर बनाया जा सकता है"।

शॉन फ़िंटर के कार्यक्रमों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया www.seanfinter.com पर जाएं और हमारे बार एंड रेस्तरां फेसबुक ग्रुप या इंस्टाग्राम से जुड़ें.

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Kate Sreenarong