“वह सब कुछ मिटा दें जो आप पहले से जानते हैं”

कंपनी के संस्थापक, लौरा, टियागो, ग्रेग, क्रिस, मार्लन और जॉन ने 2020 में अपने प्रोजेक्ट पर काम करना शुरू किया और “2022 में उचित लॉन्च के साथ 2021 में उनका पहला सॉफ्ट लॉन्च” किया।

अपने शोध कार्यों के दौरान, एक अनोखा पेय बनाने के लिए, संस्थापक ने महसूस किया कि “कोम्बुचा स्वास्थ्य के प्रति सजग लोगों को बहुत पसंद है।” जॉन ने पुर्तगाल न्यूज़ को बताया, समूह ने “पाया कि दूसरी बार किण्वन करके हम एक कठिन (6% अल्कोहल) संस्करण बना सकते हैं, जो उन लोगों के लिए सही विकल्प होगा जो सक्रिय जीवन जीना पसंद करते हैं और अगली सुबह धीमा नहीं

मुख्य लक्ष्य एक शीतल मादक पेय बनाना था, जो “स्वाद या अनुभव से समझौता किए बिना” बेहतरीन सामग्री से बने स्वादों से भरा हो। उम्मी पुर्तगाल में बनाई जाती है, जिसे ऑर्गेनिक रूप से प्रमाणित किया जाता है, ग्लूटेन-मुक्त किया जाता है, “और 100% प्राकृतिक रूप से 6% अल्कोहल में किण्वित किया जाता है, जिसमें कुछ और नहीं मिलाया जाता है।” जॉन कहते हैं कि नवोन्मेषी पेय की विशिष्टता इसका आधार है, क्योंकि ओमी बेस “अज़ोरेस के चा गोरेना चाय फार्म से प्राप्त ऑर्गेनिक ग्रीन टी” है

क्या उम्मीद की जाए?

जॉन ने कहा कि जो लोग उम्मी की कोशिश करते हैं, उन्हें कोम्बुचा के बारे में “सब कुछ मिटाना पड़ता है”, क्योंकि उनका ड्रिंक थोड़ा अलग है। कोम्बुचा के सभी लाभ पेय में हैं, हालांकि दो किण्वन से गुजरने के बाद, “स्वाद थोड़ा सूखा और थोड़ा मीठा होता है, जो प्राकृतिक वाइन या स्प्रिट्जर के समान होता है।”

फिलहाल, अलग-अलग स्वाद हैं, जैसे कि हिबिस्कस बेरी, “थोड़ा मीठा, फलदार और कुरकुरा खत्म होता है”; जिंजर लेमन, “जो एक क्लासिक स्वाद है जो मसाले के संकेत के साथ थोड़ा तीखा होता है” और सबसे हालिया स्वाद एल्डरफ्लॉवर नाशपाती, “जिसमें एल्डरफ्लॉवर की सुगंध नाशपाती की सूक्ष्म मिठास से मेल खाती है और सफेद अंगूर के स्पर्श के साथ खत्म होती है एक चिकना, पूर्ण शरीर वाला स्वाद।” जॉन के अनुसार, गर्मियों के दौरान सभी फ्लेवर का आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।

का भविष्य ब्रांड को

विकसित करने के लिए, जॉन ने उल्लेख किया कि “इस संबंध में दो चीजें हैं, ब्रांड को बढ़ाना लेकिन श्रेणी को बढ़ाना भी और इसलिए हम जो बहुत काम कर रहे हैं वह यह जागरूकता पैदा करना है कि हार्ड कोम्बुचा

सभी संस्थापक अलग-अलग पृष्ठभूमि से आते हैं, जो ब्रांड की रचनात्मकता को बढ़ाते हैं, साथ ही साथ “बिजनेस लीडर्स, पेशेवर एथलीट” के रूप में काम करते हैं। इसलिए, ब्रांड ने “पेशेवर एथलीटों और रचनाकारों से मिलकर एक सह-स्वामित्व संरचना” बनाई, जिसमें सर्फर मिकी फरवरी और मार्लन लिपके, जिउ जित्सु विश्व चैंपियन रोजर ग्रेसी, कलाकार नीना ब्रुक, पुर्तगाली गायक और अभिनेत्री मिया रोज़ जैसी हस्तियां शामिल हैं।

जॉन के अनुसार, इन व्यक्तित्वों के साथ काम करने से कंपनी को “अपनी कहानी बताने का एक शानदार अवसर मिलता है और यह भी दिखाया जाता है कि वे अम्मी के साथ-साथ आपके लिए बेहतर शराब आंदोलन में इतना विश्वास क्यों करते हैं, जिसे हम एक साथ बना रहे हैं।”

भविष्य में, जॉन ने उल्लेख किया कि पांच या दस वर्षों के भीतर उम्मी को “अंतरिक्ष में एक अखिल यूरोपीय वैकल्पिक अल्कोहल लीडर के रूप में देखने की उम्मीद है, जो पुर्तगाल से यूरोप और ब्रिटेन के बाकी हिस्सों में निर्यात कर रहा है"। मुख्य लक्ष्य लोगों को स्वस्थ विकल्प चुनने की क्षमता प्रदान करना है, न केवल जब यह बात आती है कि वे क्या खाते हैं, “बल्कि उनके द्वारा पी जाने वाली शराब” की भी बात आती है। इस प्रकार, “एक प्रीमियम ड्रिंक बनाने और एक पूरी तरह से नई श्रेणी बनाने के लिए बहुत अधिक निवेश की आवश्यकता होती है”, यह उल्लेख करते हुए कि मादक पेय उद्योग को बदलने और इसका सेवन करने वालों के लिए बेहतर विकल्प बनाने की आवश्यकता है।

उम्मी के बारे में और जानने के लिए, लोग उन्हें Instagram पर @ummi_kombucha पर पा सकते हैं.

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos