Засновники компанії, Лаура, Тіаго, Грег, Кріс, Марлон і Джон, почали працювати над своїм проектом у 2020 році, а "перший м'який запуск відбувся у 2021 році, а повноцінний запуск - у 2022 році".

Під час досліджень, спрямованих на створення унікального напою, засновник зрозумів, що "чайний гриб люблять люди, які піклуються про своє здоров'я". Джон розповів The Portugal News, що група "з'ясувала, що, провівши другу ферментацію, ми можемо створити міцну (6% алкоголю) версію, яка стане ідеальною альтернативою для людей, які люблять жити активним життям і не відчувати себе загальмованими на наступний ранок".

Головною метою було створити безалкогольний напій, наповнений ароматами, виготовлений з найкращих інгредієнтів, "без компромісів зі смаком та відчуттями". Ūmmi виробляється в Португалії, є органічно сертифікованим, безглютеновим, "на 100% натурально ферментованим до 6% алкоголю без жодних інших добавок". Джон додає, що унікальність інноваційного напою полягає в його основі, адже основою Ūmmi є "органічний зелений чай, що постачається з чайної ферми Chá Gorreana на Азорських островах".

Чого очікувати?

Джон каже, що люди, які куштують Ūmmi, "повинні стерти все", що вони знають про чайний гриб, оскільки його напій дещо відрізняється від інших. У напої зберігаються всі переваги чайного гриба, проте після двох ферментацій "смак стає трохи сухішим і злегка солодкуватим, схожим на натуральне вино або шпрітцер".

На даний момент існують різні смаки, такі як Hibiscus Berry, "злегка солодкий, фруктовий, з хрустким післясмаком"; Ginger Lemon, "класичний смак, злегка терпкий з відтінком прянощів" та найновіший смак Elderflower Pear, "який має аромат бузини, поєднаний з тонкою солодкістю груші, і завершується відтінком білого грейпфрута для гладкого, насиченого смаку". За словами Джона, всі смаки ідеально підходять для літнього відпочинку.


Майбутнє бренду

Щодо розвитку бренду, Джон зазначив, що є "дві речі: розвиток бренду та розвиток категорії, тому велика частина роботи, яку ми робимо, спрямована на підвищення обізнаності про те, що існує твердий чайний гриб".

Всі засновники походять з різних сфер діяльності, що посилює креативність бренду, а також працюють "бізнес-лідерами, професійними спортсменами". Тому бренд створив "структуру співвласників, що складається з професійних спортсменів і творчих особистостей", серед яких такі особистості, як серфери Майкі Февраль і Марлон Ліпке, чемпіон світу з джиу-джитсу Роджер Грейсі, художниця Ніна Брук, португальська співачка і актриса Міа Роуз та інші.

За словами Джона, спілкування з цими особистостями дає компанії "чудову можливість розповісти їхню історію, а також показати, чому вони так вірять в умі та в рух за здорове споживання алкоголю, який ми будуємо разом".

У майбутньому Джон зазначив, що сподівається бачити ūmmi "ймовірно, загальноєвропейським лідером у галузі альтернативного алкоголю, який експортуватиме продукцію з Португалії до решти Європи та Великобританії" протягом п'яти-десяти років. Основна мета - дати людям можливість робити здоровий вибір не лише щодо того, що вони їдять, "але й щодо алкоголю, який вони п'ють". Таким чином, "створення преміального напою і створення абсолютно нової категорії вимагає великих інвестицій", зазначаючи, що індустрія алкогольних напоїв повинна змінюватися і створювати кращі варіанти для тих, хто їх споживає.

Щоб дізнатися більше про Ūmmi, люди можуть знайти їх в Instagram за адресою @ummi_kombucha.

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos