Of jy nou 'n ervare pro is of net jou voete in die wêreld van braai doop, almal het langs die pad 'n hulphand nodig.

Kenners het hul beste wenke gegee om jou braai hierdie somer na die volgende vlak te neem.

1. Moenie bang wees om iets nuuts te probeer nie


As u die afgelope paar somers deurgebring het om hamburgers en 'n paar worsies op die braai te slap, is dit tyd vir 'n verandering. Alhoewel jy nie verkeerd kan gaan met 'n goeie burger nie, is daar soveel ander opsies wat jou braai na die volgende vlak kan neem.

“Moenie bang wees om nuwe bestanddele te probeer braai nie - die meeste dinge wat binnenshuis gekook word, kan ook buite gekook word,” sê Helen Graves, skrywer van BBQ Days, BBQ Nights.

Probeer byvoorbeeld nuwe aartappels braai (hulle word pragtig sag met 'n rokerige kors) of probeer kleiner groente soos ertjies spies om rookerige, verkoolde geur daarin te kry.

2. Gebruik natuurlike vuur


“As dit by braai kom, kook met natuurlike vuur,” dring Nathaniel Smith, skrywer van Flayvaful aan. - Dit lyk dalk voor die hand liggend, maar jy kan nie met steenkool of hout kook klop nie.

In dieselfde manier voeg hy by: “Hou op om braaivloeistowwe te gebruik, dit vernietig jou kos.”

3. Beplan vooruit


Die beste BBQ's kom uit 'n bietjie noukeurige beplanning. “Daar is niks erger as om almal op jou te laat wag, want die vleis neem langer as wat verwag is,” merk Smith op.

“Dink aan watter tyd jy wil begin om mense te dien en agteruit te werk. Gee tyd vir jou braai om op temp te kom, en as jy regtig ernstig is, belê in 'n skoorsteenaanstarter om die beligtingsproses te bespoedig

.

As u wel die beste uit u braaiervaring wou hê, kan u 'n stap verder gaan en in 'n goeie termometer belê. Niemand wil geld spandeer op bestanddele net sodat hulle te gaar kan word nie, - sê Smith.

As u dit in die gesig staar, die meeste mense braai nie gereeld nie en as u nie gewoond is daaraan om op die braai te wees nie, kan u die hittebron maklik onderskat. Enige ordentlike voedseltermometer sal jou presiese temperature gee, wat die raaiswerk uithaal! Boonop hoef jy nie net die termometer te gebruik wanneer jy braai nie, dit is ook handig wanneer jy die kos nagaan wat jy in 'n oond gekook het

.

4. Probeer om twee sones te kook


As jy nie jou braai opstel vir die kook met twee sones nie, is dit nou die tyd om te begin. Dit is waar jy al die kole aan die een kant van die rooster plaas, met Graves verduidelik: “Dit laat jou 'n koeler steenkoolvrye sone. Gebruik dit wanneer jou braai te warm word (byvoorbeeld as te veel vet drup en ontstekings veroorsaak), om kos wat gaar is, maar wat jy warm wil hou, of om stadiger bestanddele te kook, byvoorbeeld groter stukke vleis of groente

. & quot

Smith is ook 'n groot aanhanger van die tweesone-metode en sê: “So baie mense verbrand kos omdat hulle net alles by hoë temperature aan sit. Laat jou braai opstel sodat die houtskool aan die een kant is om te braai en die ander kant effektief 'n oond is sodra jy die deksel neergesit het

.

5. Hou die deksel toe


Enigiemand wat voorheen braai het, weet die onversadigbare drang om voortdurend die deksel oop te maak en te kyk hoe u kos kook - maar dit kan 'n groot fout wees.

Om die deksel toe te hou, is “meer ekonomies, dit sluit meer geur in en hou jou temperatuur lekker en bestendig”, sê Smith.

Dit hang natuurlik af van wat u maak, maar as dit nie 'n vinnige kok is nie, hoef u deksel voortdurend oop te wees nie. Dit is eerlik een van die sleutels om die beste ruk te maak, want jerk is 'n metode - dit is nie net 'n geurmiddel nie.

6. Hou dinge warm en skoon


Genevieve Taylor, skrywer van Scorched, spesialiseer in die kook van vis op die BBQ - en daar is 'n paar spesifieke tegnieke wat u tot seekossukses sal lei.

“As u enige soort vis op die braai kook, is dit noodsaaklik dat die oppervlak baie warm en baie skoon is voordat die vis daarop gaan, dit help regtig om kleefte te verminder,” sê sy.

“

Ek hou daarvan om vis op 'n geperforeerde braaibak te kook wat ek baie warm word oor die houtskool voordat ek daarop kook - dit beteken net dat as dinge wel 'n bietjie kleeflik word, u die hele skinkbord kan oplig en 'n vissny onder kalm en beheerde toestande gebruik, eerder as om dit direk van die hewige warm roosterstawe los te plak. Die gebruik van twee spies per kebab is ook 'n goeie idee om dinge veilig te hou en te keer dat die pryse rondom draai

.

Dit is 'n goeie raad vir enige braai. Smith beveel ook aan om u kit gereeld skoon te maak en sê: 'n Vuil braai is nie net 'n bietjie walglik nie, maar dit dra ook by tot temperatuurstygings en opvallings.

7. Gebruik die sterwende hitte


As u die hoofmaaltyd gekook het en die hitte uitflikker, gebruik dit as 'n geleentheid om 'n soet lekkerny te kook.

“

Gebruik die sterwende hitte van jou braai om nagereg te kook,” sê Graves. Terwyl ons die hoofgereg eet, moet ek graag 'n braaibak steenvrugte (bv. perskes) in die braai gooi met witwyn en speserye - maak die deksel toe en laat hulle in die oorblywende hitte kook. Hulle sal taai en sag word en word perfek saam met roomys bedien

.”