Man sagt, dass Tee neben Wasser das am meisten konsumierte Getränk der Welt ist. Es gibt verschiedene Traditionen und Serviertechniken. Mein schlimmster Albtraum wäre es, nach Tee zu fragen und zu hören: "Tut mir leid, Tee steht nicht mehr auf der Speisekarte - er ist ausgestorben". Können wir - oder sollte ich sagen, kann ich - eine Zukunft ohne eine Tasse Tee bewältigen?

Unabhängig von der Jahreszeit kann er heiß oder erfrischend kalt serviert werden, und beides wird Ihnen gut tun. Es gibt unendlich viele Variationen und Geschmacksrichtungen, und die Vorteile des Tees gehen weit über die Erfrischung hinaus, denn wir wissen jetzt auch, dass die Inhaltsstoffe eine medizinische Wirkung haben. In der Vergangenheit diente das Teetrinken der allgemeinen Gesundheitsförderung, und auch die moderne Forschung hat diese Annahme bestätigt. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass der Teekonsum dazu beitragen kann, einige chronische Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekämpfen, und dass er das Immunsystem und den Stoffwechsel ankurbelt und bei der Gewichtsabnahme hilft. Nun, ich bin zumindest für Letzteres.

Die Anfänge der Tasse Tee

China hat den größten Teemarkt der Welt, gefolgt von Indien und Japan. Tee hat eine lange Geschichte, wobei die frühesten Aufzeichnungen über das Teetrinken China zugeschrieben werden - eine der vielen Legenden besagt, dass die Teepflanze 2737 v. Chr. von Shennong entdeckt wurde, einem chinesischen Kaiser, der offenbar gerne abgekochtes Wasser trank. Als er sich eines Tages unter einem wilden Teestrauch ausruhte, fiel versehentlich ein abgestorbenes Blatt in sein Wasser, was den ersten Aufguss eines Teeblattes bedeutete. Der Kaiser war von dem Duft fasziniert und nahm einen Schluck, den er als sehr erfrischend empfand, und so entstand der Tee.

Es gibt so viele Legenden über die Geschichte der Teepflanze wie es verschiedene Farben gibt - nicht weniger als sechs, darunter die bekannteren Schwarz-, Grün- und Weißtees, wobei Oolong eine eigene Teekategorie ist, die jedoch je nach Ausrichtung des Teemeisters mehr Merkmale von Schwarz- oder Grüntee aufweisen kann. Sie werden alle aus derselben Teepflanze gewonnen, Camellia sinensis - oder einer anderen nahen Verwandten der Gattung Camellia -, die eine lange Lebensdauer hat und für den Anbau ein kühles Klima benötigt, aber die Art und Weise, wie sie geerntet wird, wirkt sich auf das Endprodukt aus. Es werden nur die beiden obersten Blätter und die Knospe gepflückt, aber der Tee erhält seine einzigartigen Eigenschaften nach der Ernte und während des Trocknungsprozesses mit unterschiedlichen Oxidationsgraden.

Eines der Risiken, die die Teeproduktion bedrohen, ist der Klimawandel (schon wieder lauert eine globale Krise). Die Teeproduktion ist durch steigende Temperaturen, schwere Dürren, unregelmäßige Niederschläge und andere extreme Wetterereignisse sowie durch Schädlinge und Krankheiten gefährdet. All diese unsicheren Szenarien und andere stellen ein Risiko für die Teeproduktion an bestimmten Standorten dar.

Schon jetzt wird der Teeanbau durch den Klimawandel beeinträchtigt, und es bedarf mehr denn je einer verstärkten Sensibilisierung und Zusammenarbeit zwischen Experten und Organisationen, um den Gefahren zu begegnen. Landwirte auf Teeplantagen sollten vielleicht mit Instrumenten des Risikomanagements unterstützt werden, um sich auf diese Bedrohungen vorzubereiten und mit ihnen umzugehen, um die zu erwartenden Folgen zu bewältigen.

Credits: envato elements; Autor: KriiRomakh;

Gesundheitliche Vorteile von Tee

Alle Teesorten enthalten Epigallocatechin-3-gallat (EGCG), das gegen freie Radikale helfen kann, die zu Krebs, Herzkrankheiten und verstopften Arterien beitragen können, aber all diese Behauptungen bedürfen weiterer Untersuchungen über ihre Wirksamkeit. Alle Tees enthalten Koffein und Theanin, die auf das Gehirn wirken und die geistige Wachheit zu erhöhen scheinen.

Früchtetees, die aus in heißem Wasser aufgegossenen Kräutern, Früchten, Samen oder Wurzeln hergestellt werden, weisen eine geringere Konzentration an Antioxidantien auf als andere Tees, wobei die chemische Zusammensetzung je nach verwendeter Pflanze stark variiert. Zu den Sorten gehören Ingwer, Ginkgo biloba, Ginseng, Hibiskus, Jasmin, Hagebutte, Minze, Kamille, Echinacea und zweifellos noch mehr.

Experten zufolge scheint Tee keine Nachteile zu haben. Er ist eine gute Alternative zum Kaffeetrinken und enthält weniger Koffein, und es ist ziemlich gut belegt, dass die Inhaltsstoffe des Tees gut für das Herz sind und Krebs vorbeugen können.

Wo wären wir also ohne Tee? Ich weiß, wo ich wäre - immer noch schlafend im Bett.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan