Taviran pormestari Ana Paula Martins muistutti vuonna 2013 perustetun ja pandemian vuoksi kahteen vuoteen järjestämättä jääneen tapahtuman esittelyä koskevassa lehdistötilaisuudessa, että se alkoi jo ennen kuin Yhdistyneiden kansakuntien kasvatus-, tiede- ja kulttuurijärjestö(UNESCO) hyväksyi seitsemän Välimeren alueen maan, joista Algarven kaupunki on Portugalin edustusyhteisö, ehdokkuuden.

"Välimeren ruokavalion messut alkoivat muutama vuosi sitten, jo ennen kuin Unesco tunnusti meidät, ja niiden tarkoituksena oli edistää tätä Välimeren alueen kansojen yhteistä muinaista perintöä", pormestari totesi kaupungintalolla pidetyssä messujen esittelytilaisuudessa.

Ana Paula Martins korosti, että tapahtuma on kasvanut "varovaisen" alun jälkeen, joka oli "hyvin erilainen kuin nykyinen tapahtuma", ja nyt siinä on 170 näytteilleasettajaa, jotka edustavat sekä instituutioita (45) että maatalous- ja elintarvikealaa ja käsityöläisalaa (125).

Näytteilleasettajat ovat levittäytyneet ympäri kaupungin historiallista keskustaa, joka on myös muistutus menneisyydestä, jota ovat leimanneet Välimeren kulttuurit, kuten foinikialainen, roomalainen ja arabialainen kulttuuri, hän sanoi.

"Messut ovat kasvaneet, ei vain viihteen lisäämiseksi, vaan koska tunsimme tarvetta kasvaa ja tehdä ne tunnetuksi ihmisille, sillä kuten kaikki tiedämme, aineeton perintö ei ole aineellista perintöä, vaan se on tietämystä ja perinteitä, joita meidän on siirrettävä sukupolvelta toiselle, ja siksi messut ovat kasvaneet", hän selitti.

Pormestari korosti, että Välimeren ruokavalio "ei rajoitu vain gastronomiaan" ja että messut "ovat muutakin kuin ruokaa", ja että ne ovat perustamisestaan lähtien "parantuneet" ja että niiden järjestämiseen on osallistunut yhä enemmän näytteilleasettajia, taiteilijoita ja yhteistyökumppaneita, kuten Algarven alueellinen koordinointikomissio (CCDR), Algarven matkailu, Algarven yliopisto, In-Loco Association ja hotellikoulut.

"Aloitimme yhdellä näyttämöllä, nyt meillä on kolme, aloitimme ehkä sadalla näytteilleasettajalla, nyt meillä on 170, aloitimme vain fadolla ja sitten aloimme esitellä muita aineettomia perintöjä, jotka ovat myös osa messuja, kuten Podence Caretos, Dom Roberto -teatteri, Alentejo cante, ja kaikki tämä on tietenkin kasvanut ja tehnyt messuista sen, mitä ne ovat nyt", hän perusteli.