תוצאה זו עבור מגזר המסעדות נבעה, בנוסף לאינפלציה, מביקוש ממשפחות וחברות, כמו גם מצמיחת התיירות, מסבירה אינפורמה D&B.

הניתוח איפשר לנו להסיק כי השינוי בהרגלי הצריכה הפך את פלח 'המזון המהיר' לדינאמי ביותר, כאשר המחזור שלו רשם עלייה של 10.5% בשנת 2023, ל -1,525 מיליון יורו, שווה ערך ל -28.2% מסך המגזר.

מסעדות עם שירות שולחן הרוויחו 3,690 מיליון יורו, השאר תואם הכנסות מצטברות משירות עצמי.

יתר על כן, התחזיות של Informa D&B מצביעות על כך שבשנים 2024 ו -2025 המחזור המצטבר של מסעדות פורטוגזיות "ישמור על מסלול צמיחה, אם כי בקצב נמוך יותר מאשר בשנים קודמות".

תחום המסעדות בפורטוגל מורכב בעיקר מחברות עצמאיות קטנות, שבהן בעלות ההון עולה בקנה אחד עם ניהול החברה.

עם זאת, בשנים האחרונות חלה נטייה לריכוז הפעילות, עקב התפתחות הרשתות הגדולות ביותר, כולל 'מזון מהיר', מדגיש המחקר.

לחמש החברות הגדולות בענף לפי מחזור היו נתח שוק משולב של 14% בשנת 2023, ואילו לעשר החברות הגדולות היו 19%, מסכם הניתוח שבוצע.