Detta resultat för restaurangsektorn berodde, förutom på inflationen, på efterfrågan från familjer och företag samt på turismens tillväxt, förklarar Informa D&B.

Analysen gjorde det möjligt att dra slutsatsen att de förändrade konsumtionsvanorna gjorde segmentet "snabbmat" till det mest dynamiska, med en omsättning som ökade med 10,5% 2023, till 1 525 miljoner euro, motsvarande 28,2% av sektorns totala omsättning.

Restauranger med bordsservering tjänade 3.690 miljoner euro, medan resten motsvarar de sammanlagda intäkterna från självbetjäning.

Vidare visar Informa D&B:s prognoser att den totala omsättningen för portugisiska restauranger under 2024 och 2025 "kommer att fortsätta växa, om än i lägre takt än tidigare år".

Restaurangsektorn i Portugal består huvudsakligen av små oberoende företag, där kapitalägandet vanligtvis sammanfaller med företagsledningen.

Under de senaste åren har det dock funnits en tendens till koncentration av verksamheten, på grund av utvecklingen av de största kedjorna, inklusive "snabbmat", betonar studien.

De fem omsättningsmässigt största företagen i sektorn hade 2023 en sammanlagd marknadsandel på 14%, medan de tio största hade 19%, visar den analys som genomförts.