Такий результат для ресторанного сектору був зумовлений, окрім інфляції, попитом з боку сімей та компаній, а також зростанням туризму, пояснює Informa D&B.

Аналіз дозволив зробити висновок, що зміна споживчих звичок зробила сегмент "фаст-фуду" найбільш динамічним: його оборот у 2023 році збільшився на 10,5%, до 1 525 млн євро, що становить 28,2% від загального обсягу сектору.

Ресторани з обслуговуванням за столами заробили 3 690 млн євро, решта - сукупні доходи від самообслуговування.

Крім того, прогнози Informa D&B вказують на те, що в 2024 і 2025 роках сукупний оборот португальських ресторанів "збереже траєкторію зростання, хоча і меншими темпами, ніж у попередні роки".

Ресторанний сектор Португалії в основному складається з невеликих незалежних компаній, в яких власник капіталу зазвичай збігається з керівництвом компанії.

Однак в останні роки спостерігається тенденція до концентрації діяльності, що пов'язано з розвитком найбільших мереж, у тому числі "фаст-фудів", підкреслюється в дослідженні.

П'ять найбільших за оборотом компаній у секторі мали сукупну частку ринку 14% у 2023 році, а десять найбільших - 19%, підсумовує аналіз.