Hierdie resultaat vir die restaurantsektor was, benewens inflasie, te wyte aan die vraag van gesinne en maatskappye, sowel as die groei van toerisme, verduidelik Informa D& B.

Die ontleding het ons in staat gestel om tot die gevolgtrekking te kom dat die verandering in verbruiksgewoontes die 'kitskos' -segment die dinamiesste gemaak het, met sy omset in 2023 'n toename van 10,5% tot 1,525 miljoen euro, die gelykstaande aan 28,2% van die totaal van die sektor.

Restaurante met tafeldiens het 3,690 miljoen euro verdien, die res wat ooreenstem met totale inkomste uit selfdienste.

Verder dui Informa D&B se projeksies aan dat die totale omset van Portugese restaurante in 2024 en 2025 “'n groeibaan sal handhaaf, al is dit teen 'n laer tempo as in vorige jare”.

Die restaurantsektor in Portugal bestaan hoofsaaklik uit klein onafhanklike maatskappye, waarin kapitaaleienaarskap gewoonlik saamval met maatskappybestuur.

In die afgelope jare was daar egter 'n neiging tot konsentrasie van aktiwiteit, as gevolg van die ontwikkeling van die grootste kettings, insluitend 'kitskos', beklemtoon die studie.

Die vyf grootste maatskappye in die sektor volgens omset het 'n gekombineerde markaandeel van 14% in 2023 gehad, terwyl die tien grootste 19% gehad het, sluit die ontleding wat uitgevoer is.