Informa D&B, restoran sektörü için bu sonucun enflasyonun yanı sıra ailelerden ve şirketlerden gelen talebin yanı sıra turizmin büyümesinden kaynaklandığını açıklıyor.

Analiz, tüketim alışkanlıklarındaki değişikliğin 'fast food' segmentini en dinamik hale getirdiği sonucuna varmamızı sağladı ve cirosu 2023'te %10,5 artışla 1.525 milyon avroya, sektör toplamının% 28,2'sine eşdeğer.

Masa servisi yapılan restoranlar 3.690 milyon euro kazandı ve geri kalanı self servislerden elde edilen toplam gelire karşılık geldi.

Ayrıca, Informa D&B'nin tahminleri, 2024 ve 2025'te Portekiz restoranlarının toplam cirosunun “önceki yıllara göre daha düşük bir oranda da olsa bir büyüme yörüngesini sürdüreceğini” gösteriyor.

Portekiz'deki restoran sektörü esas olarak sermaye sahipliğinin genellikle şirket yönetimi ile çakıştığı küçük bağımsız şirketlerden oluşmaktadır.

Bununla birlikte, son yıllarda 'fast food'da dahil olmak üzere en büyük zincirlerin gelişmesi nedeniyle aktivitenin yoğunlaşmasına yönelik bir eğilim olduğunu vurguluyor.

Yapılan analiz, ciroya göre sektördeki en büyük beş şirketin 2023'te birleşik pazar payına sahipken, en büyük on şirketin %19 olduğu sonucuna varıyor.