रेस्तरां का राजस्व बढ़ता है

इंफोर्मा डी एंड बी बताते हैं कि रेस्तरां क्षेत्र के लिए यह परिणाम मुद्रास्फीति के अलावा, परिवारों और कंपनियों की मांग के साथ-साथ पर्यटन की वृद्धि के कारण था।

विश्लेषण ने हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति दी कि उपभोग की आदतों में बदलाव ने 'फास्ट फूड' सेगमेंट को सबसे अधिक गतिशील बना दिया है, जिसका कारोबार 2023 में 10.5% की वृद्धि दर्ज करके 1,525 मिलियन यूरो हो गया, जो इस क्षेत्र के कुल 28.2% के बराबर है।

टेबल सर्विस वाले रेस्तरां ने 3,690 मिलियन यूरो कमाए, जो शेष सेल्फ-सर्विसेज से प्राप्त कुल राजस्व के बराबर है।

इसके अलावा, Informa D&B के अनुमानों से संकेत मिलता है कि 2024 और 2025 में पुर्तगाली रेस्तरां का कुल कारोबार “पिछले वर्षों की तुलना में कम दर पर, विकास की गति को बनाए रखेगा"।

पुर्तगाल में रेस्तरां क्षेत्र मुख्य रूप से छोटी स्वतंत्र कंपनियों से बना है, जिसमें पूंजी स्वामित्व आमतौर पर कंपनी प्रबंधन के साथ मेल खाता है।

हालांकि, हाल के वर्षों में 'फास्ट फूड' सहित सबसे बड़ी श्रृंखलाओं के विकास के कारण गतिविधियों को केंद्रित करने की प्रवृत्ति रही है, इस अध्ययन पर जोर दिया गया है।

किए गए विश्लेषण का निष्कर्ष है कि टर्नओवर के हिसाब से इस क्षेत्र की पांच सबसे बड़ी कंपनियों की संयुक्त बाजार हिस्सेदारी 2023 में 14% थी, जबकि दस सबसे बड़ी कंपनियों की 19% थी।