Situato nella Lemon Square del resort, è anche la sede di MIMO, che ospita un Espresso Bar durante il giorno che serve torte e caffè tradizionali portoghesi, e anche un negozio Gourmet che vende prodotti esclusivamente portoghesi, per lo più provenienti dall'Algarve, come olio d'oliva, miele, marmellate e altre specialità della regione.

Crediti: TPN; Autore: Kevin Broderick;

MIMO offre anche corsi di cucina e ospita gli eventi Pine Cliff´s Chef´s Tables, di cui abbiamo parlato in questi articoli precedenti, "A Seat at the Chef´s Table" dalla nostra visita nell'agosto dello scorso anno e "A Seat at the Chef´s Table" nel giugno di quest'anno.

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Patio e Lemon Grove

Lemon Square era il luogo perfetto, gli alberi di limone e la cucina dal vivo nel forno a legna all'aperto evocavano la sensazione di cenare all'aperto nelle strade e nelle piazze di Portofino.

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L'atmosfera accogliente e rilassata, insieme a un menu incentrato sulla pizza, lo rende un locale perfetto per le famiglie e ben presto siamo stati raggiunti da vacanzieri con bambini di tutte le età in cerca di un pasto.

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Per iniziare il pasto abbiamo preso un cestino di pane accompagnato da olio d'oliva e balsamico per intingere il pane e da alcune delle olive più deliziose, e questo lo dico io che non sono un grande fan delle olive, ma queste erano succulente e deliziosamente ricoperte da un olio d'oliva straordinario. Il pane era una focaccia leggera e ariosa e anche una focaccia tostata di Pane carasau. La nostra meravigliosa cameriera ci ha spiegato che il pane è di origine sarda e viene cotto due volte per renderlo così meravigliosamente croccante.

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Abbiamo deciso di iniziare con alcuni classici per il nostro primo piatto, il Carpaccio di Manzo e l'Insalata di Burrata.

Il Carpaccio era costituito da lussuose fettine sottili di filetto di manzo allevato al pascolo, con Parmigiano Reggiano, pesto della casa e funghi sott'aceto che hanno aggiunto una piacevole acidità e una leggera nota di sapore umami a questo fantastico antipasto, che mi è piaciuto molto e che posso dire essere probabilmente il miglior Carpaccio che abbia mangiato in Portogallo.

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La mia compagna di cena questa sera ha evitato la carne e ha iniziato con l'insalata di Burrata. Il formaggio fresco Burrata, con il guscio esterno di mozzarella solida e l'interno morbido come il mondo di mozzarella e panna, mi ha fatto ripensare alla mia scelta di antipasto dopo averne assaggiato solo una forchettata. È stato accompagnato da rucola, pomodori locali e pesto di pistacchi che la mia compagna ha apprezzato molto insieme al formaggio fresco di prima qualità.

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L'evento principale

Sebbene intorno a noi sfrecciassero pizze fresche provenienti dal forno del patio e destinate ai tavoli delle famiglie che ci circondavano, abbiamo deciso di optare per due piatti molto diversi, il cui unico punto in comune era il risotto.

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All'arrivo avevamo chiesto al cameriere di darci un paio di suggerimenti per i nostri piatti principali, i piatti che gli erano piaciuti di più nel menu, e abbiamo optato per questo: io ho ordinato l'Ossobucco alla Milane e il mio compagno il Risotto Tartfuo e Finghi.

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Il risotto al tartufo è stato preparato con il riso Carnaroli, noto come il re o il caviale del riso da risotto, che si dice produca il più cremoso dei risotti rispetto al riso Arborio, più largo e lungo, che non è altrettanto amidaceo ma è la varietà più diffusa e si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari in Portogallo.

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Il risotto è stato un vero e proprio re, con gli altri ingredienti all'altezza del riso: funghi porcini, tartufi neri estivi e taleggio hanno completato il piatto più grigio alla vista, ma il più colorato e vivo al palato.

Ho scelto un'opzione di carne per il mio piatto principale e non sono rimasta delusa dalla scelta dell'Osso Bucco: lo stinco di vitello cotto a fuoco lento si staccava dall'osso, era brasato alla perfezione e sedeva su un letto di risotto allo zafferano.

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Posso solo immaginare che abbiano usato lo stesso riso Cararoli anche per questo risotto, perché è il più ricco e vellutato che abbia mai mangiato. Il sapore dolce, floreale e complesso dello zafferano accompagnava bene la carne ricca ed era reso ancora migliore dalla tradizionale gremolata, un vivace accompagnamento di prezzemolo, scorza di limone e aglio che tagliava la ricchezza del risotto cremoso e la grassezza della carne.

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Dolci

Dopo il pasto eravamo entrambi abbastanza sazi, ma abbiamo deciso che in una serata così speciale avremmo potuto trovare un po' di spazio per il dessert. E siamo riusciti a prendere una Panna Cotta de Baunilha e un paio di palline di Gelados.

Il gelato, servito da un carretto a lato della terrazza, era ottimo.

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La ricchezza e la decadenza mi hanno fatto rimpiangere, per un solo momento, di aver cercato di prendere un dessert. Il caramello salato sulla seconda pallina di gelato mi ha fatto rapidamente dimenticare i miei momentanei dubbi.

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Il mio partner ha optato per la panna cotta alla vaniglia servita con un coulis di frutti di bosco e un fresco e meraviglioso sorbetto alla fragola. La presentazione era meravigliosa.

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Tra gli altri ospiti nel patio, abbiamo visto i camerieri distribuire il Tiramisù del ristorante da grandi teglie con un grande cucchiaio in stile familiare agli ospiti che avevano scelto questa opzione, ma ahimè eravamo abbastanza soddisfatti e pieni dopo i nostri dessert e abbiamo scelto di concludere il pasto con una grappa e un limoncello invece di un altro budino.

Portofino merita sicuramente una visita quest'estate, con un menu che soddisfa tutti i membri della famiglia e che è anche ideale per una serata galante.

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Il nostro cameriere ci ha detto che in agosto il ristorante ha in programma altre serate di carnevale con artisti del fuoco, trampolieri e altre divertenti animazioni. Ha detto che è possibile contattare il ristorante per saperne di più e prenotare.

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