الگارو میں ٹرفلز کی دنیا کا انکشاف کرنا

الگارو ٹرفل گروپ کی بانی لاریسا مولر نے سنٹرل میگزین کو بتایا، “مجھے کاروویرو میں مارٹنس کولینیریم سے ایک ای میل موصول ہوا اور مجھے فوری طور پر یہ بہت دلچسپ معلوم ہوا، لہذا میں نے سائن اپ کیا۔”

وضاحت کی، “آپ کو ٹرفلز کا شکار کرنے کے لئے کتے کی ضرورت ہے، کیونکہ وہ کوکیاں ہیں جو شدید خوشبو کے ساتھ زیرزمین میں اگتی ہیں، لہذا جب تربیت یافتہ ہو تو، کتے ان کے عمدہ بو کی بدولت انہیں تلاش کرسکتے ہیں۔” “اس کے لئے کسی خاص نسل یا عمر کی ضرورت نہیں ہے، یہ سب اچھے ٹیم ورک کے بارے میں ہے۔”

پہلے اقدامات

اپ کے دوران، لاریسا اور اس کے اس وقت 7 سالہ امریکی اکیتا، فاشیما نے نیلی ایلیونور ڈوس سانٹوس سے ملاقات کی، جن کی روڈیسین رجبیک، نالا، اس وقت صرف چھ ماہ کی تھی، اور انہوں نے ایک ساتھ تربیت حاصل کی۔ انہوں

بار جب تلاش کی پہلی کامیابیاں ریکارڈ ہوگئیں تو، لاریسا نے ملک میں ٹرفیل ریسرچ کے لئے انٹرنیٹ پر تلاش کی اور یونیورسٹی آف ایوورا کے پروفیسر سیلسٹ سانٹوس ای سلوا کی ایک یوٹیوب ویڈیو سامنے آئی، جس میں انہوں نے آب و ہوا کی تبدیلی کی وجہ سے پرتگال میں صحرا ٹرفل پرتگال کی نسل پر اپنا کام پیش کیا۔ “مسٹر ہونسٹراس اور مجھے یونیورسٹی میں اس سے ملنے کے لئے مدعو کیا گیا تھا اور اسی طرح ہم ملے۔ یہ چھ سال پہلے تھا، اور تب سے ہم مل کر کام کر رہے ہیں۔

ٹرفلز اور درخت ایک ساتھ سمبیوسیس، نام نہاد مائکوریزا میں رہتے ہیں، جہاں اہم غذائی اجزاء اور پانی کا تبادلہ ہوتا ہے۔ لہذا، یہ جاننا ضروری ہے کہ کون سی ٹرفل پرجاتیں کس درخت اور مٹی کے کچھ حالات سے جڑتی ہیں۔

“جب ہمیں ٹرفلز ملتے ہیں تو، ہم دریافت کی تفصیلی دستاویزات بناتے ہیں۔ لاریسا نے اپنی تحقیق کے بارے میں تفصیل سے بیان کرتے ہوئے ماحول میں تازہ ٹرفلز کے ساتھ ساتھ وابستہ درختوں یا پودوں کی تصاویر لی جاتی ہیں، اور ہم ایک نمونہ جمع کرتے ہیں۔ “میرے پاس یہاں ایک چھوٹی سی لیبارٹری ہے کیونکہ ٹرفلز کی زیادہ درست شناخت کرنے کے لئے مائکروسکوپک معائنہ ضروری ہے۔ جو نمونے نمایاں ہیں، ہم ایوورا یا اسپین کی ایک لیبارٹری کو ڈی این اے کی ترتیب کے لئے بھیجتے ہیں تاکہ اس بات کی تصدیق کی جاسکے۔

الگارو ٹرفلز گروپ پانچ فعال ممبروں پر مشتمل ہے جس میں مختلف نسلوں، عمر اور تربیتی کلاسوں کے کل سات کتے ہیں۔ انہوں نے شیئر کیا، “پورا گروپ مہینے میں ایک یا دو بار ملاقات کرتا ہے، ہم پورے الگارو میں، ساحل کے قریب، ہنٹر لینڈ اور سیرا ڈی مونچک میں، ہمیشہ مختلف علاقوں میں سفر کرتے ہیں۔” “جب آپ کھیت میں باہر ہوتے ہیں تو کتے بہت عین مطابق ہوتے ہیں۔ وہ آپ کو ٹرفلز کا صحیح مقام دکھا سکتے ہیں اور ہمیں اکثر فطرت میں اپنے سفر پر بہت سی مختلف پرجاتیں ملتی ہیں۔

ئی دریافت

ئی 2024 کے آغاز میں، نیلی ایلیونور ڈوس سانٹوس اور لاریسا مولر اپنے کتوں نالا، 7، اور 3 سالہ فیگو کے ساتھ، پہلی بار الگارو کے متعدد جگہوں پر جنگلی میں کھانا پکانے کے قیمتی سیاہ موسم گرما کے ٹرفل، ٹیبر ایسٹیوم تلاش کرنے میں کامی

انہوں نے اظہار کیا، “موسم گرما کے ٹرفلز کی دریافت ہماری سب سے بڑی کامیابیوں میں سے ایک تھی، کیونکہ یہ نوع پرتگال کے جنوب میں کبھی نہیں ملی تھی"۔ ٹیبر ایسٹیوم کھانا پکانے کی صنعت میں ایک خصوصیت ہے، جو اکثر ٹرفل سیزن کے دوران اعلی درجے کے ریستوراں میں نمایاں طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

“دریافت کے بعد، پروفیسر سیلیسٹ سانٹوس ای سلوا نے ذاتی طور پر ان سائٹوں کا دورہ کیا، اور ہمارے عظیم کتوں کی بدولت، ہم یونیورسٹی میں تحقیقی کام کے لئے ان کی موجودگی میں موسم گرما کے مزید ٹرفلز تلاش کرنے میں کامیاب ہوگئے۔ لاریسا نے جاری رکھا، ان مقامات سے مٹی اور جڑوں کے نمونے لے کر، وہ وسیع لیبارٹری کام کے بعد نتائج کی واضح تصدیق کرنے میں کامیاب ہوگئیں۔

2018 سے، الگارو ٹرفل گروپ نے اپنے کتوں کی مدد سے خطے اور الینٹیجو میں 60 سے زیادہ پرجاتیوں کی نشاندہی کی ہے۔ انہوں نے ذکر کیا، “اب تک شناخت شدہ پرجاتیوں میں، ڈی این اے کی ترتیب سے تصدیق شدہ بہت کم، کچھ معاملات میں غیر وضاحت شدہ نمونوں کے ساتھ ساتھ پہلے نامعلوم اور غیر شائع شدہ ٹرفلز بھی ہیں جو ساتھی سائنسدانوں کے ساتھ مل کر انکشاف ہونے کا انتظ

ٹرفل کمیونٹی

“میں نے اس کا آغاز کرنے کی بنیادی وجہ یہ تھی کہ میں اپنے کتے کے ساتھ کچھ تفریحی اور معنی خیز کرنا چاہتا تھا۔ یہاں تک کہ ایک بچپن میں، میں اپنے والدین کے ساتھ جنگل میں مشروم کا شکار کرتا تھا اور مجھے ہمیشہ اس سے پسند تھا۔ لاریسا نے یاد کیا، ٹرفیل شکار کے ذریعے، میں نے فطرت میں تعامل اور تعلقات کے بارے میں بہت کچھ سیکھا اور اس نے واقعی ہماری دنیا کے بارے میں میرا نظریہ بدل دیا۔ “مسٹر ڈیٹر نے ہمیں بہت اچھی تعلیم دی، اور وہ اب بھی باقاعدگی سے ہمارے ساتھ کام کرنے کے لئے الگارو آتا ہے۔

الگارو ٹرفل گروپ پرتگال میں ٹرفیل باغات کے لئے خدمات بھی پیش کرتا ہے، کیونکہ ملک میں ان کے علاوہ بہت سارے تربیت یافتہ کتے نہیں ہیں۔ انہوں نے نتیجہ اخذ کیا، “اس سے ہمیں لیبارٹریوں کو ادا کرنے اور اپنا کام جاری رکھنے کے لئے کچھ رقم کمانے کی اجازت ملتی ہے۔

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong