Ontdek die wêreld van truffels in die Algarve

“Ek het 'n e-pos van Martins Kulinarium in Carvoeiro ontvang oor 'n naweekwerkswinkel oor truffeljag met honde en ek het dit dadelik baie interessant gevind, so ek het aangeteken”, het Larissa Möller, stigter van die Algarve Truffle Group, aan Central Magazine gesê.

“Jy het 'n hond nodig om truffels te jag, aangesien dit swamme is wat ondergronds groei met 'n intense geur, so wanneer hulle opgelei word, kan die honde hulle vind danksy hul uitstekende reuksintuig,” het sy verduidelik. “Dit vereis nie 'n spesifieke ras of ouderdom nie, dit gaan alles oor goeie spanwerk.”

Die eerste stappe

ydens die werkswinkel het Larissa en haar destydse 7-jarige Amerikaner Akita, Fashima, Nelli Eleonore dos Santos ontmoet, wie se Rhodesiese Ridgeback, Nala, destyds slegs ses maande oud was, en hulle het saam opgelei.

at die eerste soeksuksesse aangeteken is, het Larissa op die internet gesoek na truffelnavorsing in die land en teëgekom op 'n YouTube-video deur professor Celeste Santos e Silva van die Universiteit van Évora, waarin sy haar werk oor die woestyntruffelspesies in Portugal aangebied het as gevolg van klimaatsverandering. “Ek en mnr. Honstrass is genooi om haar by die universiteit te besoek, en dit is hoe ons ontmoet het. Dit was ses jaar gelede, en ons werk sedertdien saam.”

Truffels en bome leef saam in simbiose, die sogenaamde mycorrhiza, waar daar 'n uitruil van belangrike voedingstowwe en water is. Daarom is dit van kardinale belang om te weet watter truffelspesies met watter boom verbind, en sekere grondtoestande

'As ons truffels vind, maak ons 'n gedetailleerde dokumentasie van die ontdekking. Foto's word geneem van die vars truffels in die omgewing wat hulle gevind word, sowel as die gepaardgaande bome of plante, en ons versamel 'n monster,” het Larissa oor hul navorsing uitgebrei. 'Ek het 'n klein laboratorium hier omdat mikroskopiese ondersoek noodsaaklik is om die truffels meer akkuraat te identifiseer. Die monsters wat uitstaan, stuur ons na 'n laboratorium in Évora of Spanje vir DNA-volgordebepaling om presies te verifieer wat ons ontdek het.

Die Algarve Truffles Group bestaan uit vyf aktiewe lede met 'n totaal van sewe honde van verskillende rasse, ouderdomme en opleidingsklasse. “Die hele groep vergader een of twee keer per maand, ons reis oor die hele Algarve, naby die kus, in die binneland en Serra de Monchique, altyd in verskillende gebiede,” het sy gedeel. 'As jy in die veld is, is die honde baie presies. Hulle kan jou die presiese ligging van die truffels wys en ons vind dikwels baie verskillende spesies op ons uitstappies in die natuur.”

Nuwe ont

die begin van Mei 2024 het Nelli Eleonore dos Santos en Larissa Möller met hul honde Nala (7) en Figo (3) vir die eerste keer daarin geslaag om die kulinêre waardevolle swart somertruffel, Tuber aestivum, in die natuur op verskeie plekke in die Algarve te vind

“Die ontdekking van die somertruffels was een van ons grootste prestasies, aangesien hierdie spesie nog nooit in die suide van Portugal gevind is nie,” het sy uitgespreek. Die Tuber aestivum is 'n spesialiteit in die kulinêre bedryf, wat dikwels aangebied word as 'n hoogtepunt in uitstekende restaurante gedurende die truffelseisoen

“Na die ontdekking het professor Celeste Santos e Silva die terreine persoonlik besoek, en danksy ons wonderlike honde kon ons meer somertruffels in haar teenwoordigheid vind vir navorsingswerk aan die universiteit. Deur grond- en wortelmonsters van die plekke te neem, kon sy die bevindings duidelik bevestig na uitgebreide laboratoriumwerk,” het Larissa voor

Sedert 2018 het die Algarve Truffle Group meer as 60 spesies in die streek en die Alentejo geïdentifiseer, met die hulp van hul honde. “Onder die geïdentifiseerde spesies is DNA-volgordebevestigde bewyse van baie seldsame, in sommige gevalle onbeskryfde monsters, sowel as voorheen onbekende en ongepubliseerde truffels wat wag om saam met mede-wetenskaplikes bekend te word,” het

Truffelgemeensk

ap “Die hoofrede waarom ek dit begin het, was omdat ek iets lekkers en betekenisvol met my hond wou doen. Selfs as kind het ek saam met my ouers in die bos sampioenjag gegaan en ek was altyd mal daaroor. Deur truffeljag het ek baie geleer oor die interaksies en verhoudings in die natuur en dit het my siening van ons wêreld regtig verander,” onthou Larissa. “Dieter het ons baie goed opgelei, en hy kom steeds gereeld na die Algarve om saam met ons te werk

Die Algarve Truffle Group bied ook dienste aan truffelplantasies in Portugal, aangesien daar nie baie opgeleide honde behalwe hul in die land is nie. “Dit stel ons in staat om geld te verdien om die laboratoriums te betaal en ons werk voort te gaan,” het sy tot die gevolgtrekking gekom.

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong