قد يكون لدى إسبانيا تاباس ولكن البرتغال لديها بيتيسكوس!

عادة، قد يبحث السكان المحليون، عند مقابلة الأصدقاء، على سبيل المثال، عن أعظم «تاسكا» مع أفضل «الحيوانات الأليفة». قد تختلف «البيتيسكو»، أو الوجبات الخفيفة، من منطقة إلى أخرى، ولكن النكهات والأجواء المحيطة بالمائدة مع بعض البيفانا والبيرة لا يمكن تفسيرها

Bifanas

لا توجد فقط في Tasca ولكن أيضًا في الحفلات الشعبية. من المحتمل أن تكون البيفانا أشهر الوجبات الخفيفة البرتغالية، ومن الشائع رؤية الناس يأكلون واحدة أو اثنتين لتناول الإفطار، مع البيرة، أو اثنين، بالطبع. يعتقد البعض أن شطيرة لحم الخنزير هذه عادة ما تكون من Alentejo، ومع ذلك، فإن بعض الوصفات المصنوعة في شمال البرتغال رائعة مثل البيفانا المصنوعة في Alentejo،

البيفانا عبارة عن شطيرة من لحم الخنزير، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا، مطبوخة بالزيت، ومتبلة بالبهارات والنبيذ الأبيض. في بورتو، تشمل الوصفة أيضًا صلصة الطماطم، مما يضيف نكهة حمضية إلى الطبق. من المستحيل تناول بيفانا واحدة فقط، وعادة ما يطلب الناس، على الأقل، اثنين، حتى يمكن الاستمتاع بها بشكل صحيح!

قد يبدو سماع أن الناس يأكلون قوانص الدجاج والكبد والقلوب والرقبة

أمرًا

تعتبر «البيبيس» المطبوخة بشكل صحيح بالتأكيد وجبة خفيفة رائعة لتناولها على الطاولة مع الأصدقاء أو العائلة. مطبوخ في صلصة مع النبيذ الأبيض وصلصة الطماطم. بسبب هذه الصلصة، من الضروري الحصول على كميات كبيرة من الخبز، وسيكون pão alentejano هو الأفضل. الجمع بين الخبز والصلصة سيأخذ ذوق الناس إلى الجنة، خاصة مع القليل من «بيري بيري»، لإضفاء الإثارة على الأشياء

المؤلف: بينتيريست؛

المطبخ البرتغالي

Peixinhos da horta

هذه الوصفة عبارة عن فاصوليا خضراء مقلية كانت متورطة في الخليط، على غرار التيمبورا، والتي، بالمناسبة، لها أصل برتغالي. إلى جانب أنها ليست الوجبة الخفيفة الأكثر شيوعًا، يمكن العثور عليها في بعض المطاعم المحددة.

المؤلف: كلارا دي سوسا؛

Chouriço assado

مرة أخرى، مثالي للنزهة، في «Tasca» الصحيحة، أو في المنزل. ربما تكون Chouriço assado أسهل وصفة من بين جميع الأطباق المذكورة من قبل. كل ما يتطلبه الأمر هو شواية طينية وكحول، للتأكد من أن الشوريكو مشوي بالنار المناسبة

قد يقوم بعض الأشخاص بتقطيع كل الشوريكو دون تقطيعه إلى شرائح كاملة، مما يجعل عملية الشوي أسهل وأسرع بكثير. على غرار «petiscos» البرتغالية الأخرى، يتناسب chouriço assado

المؤلف: Eat your world;

Pica-Pau

على الرغم من تسميته على اسم طائر - نقار الخشب, بالبرتغالية, هو pica-pau - لا علاقة للطبق بالطائر

عادة ما يتم صنع Pica-pau من لحم الخنزير أو اللحم البقري، وأحيانًا يتم خلطه. يُقلى اللحم في مقلاة، على سبيل المثال، ويحتوي على صلصة البيرة، والتي تتطلب أيضًا وجود خبز بجانب الطاولة لمرافقة الطبق. عادة ما تأتي مع المخللات البرتغالية، مما يعني المخللات المصنوعة من الجزر والقرنبيط وأحيانًا الخيار.

المؤلف: Intermarche؛

Caracóis

إنه ذلك الوقت من العام، ويمكن تقديم القواقع مرة أخرى. خاصة في جنوب البرتغال، ستمتلئ المتنزهات بأشخاص يأكلون القواقع والخبز المحمص حسب الأفضلية وبعض أكواب «الإمبراطورية» على الطاولات. قد يحدث أن نرى أشخاصًا يأكلون القواقع في وسط البرتغال، ولكن بدلاً من كلمة «إمبراطورية»، سيشرب الناس «فينوس»، وهو نفس الشيء بالضبط

المؤلف: سابو لايف ستايل؛

شهية سعيدة!

ابحث عن أفضل «Tascas» لتذوق هذه الأطباق الرائعة التي تعد جزءًا من الثقافة البرتغالية. بالتأكيد، هناك العديد من الوجبات الخفيفة التقليدية، أو «petiscos» التي يمكنك تذوقها في جميع أنحاء البرتغال، اسأل أحد السكان المحليين وسيعرف أين يتم صنع أفضل طعام!

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos