Di solito gli abitanti del luogo, quando si incontrano con gli amici, per esempio, cercano la "Tasca" più grande con i migliori "petiscos". I "petiscos", o spuntini, possono essere diversi da regione a regione, ma i sapori e l'atmosfera che si respira intorno al tavolo con qualche bifanas e una birra sono inspiegabili.


Bifane

Non si trovano solo in una Tasca, ma anche nelle feste popolari. Le bifanas sono probabilmente gli spuntini portoghesi più famosi: è comune vedere persone che ne mangiano una o due a colazione, ovviamente con una o due birre. Alcuni ritengono che questo panino con carne di maiale sia tipico dell'Alentejo, tuttavia alcune ricette preparate nel Nord del Portogallo sono ottime come le bifanas dell'Alentejo, ad esempio.

La bifana è un panino con carne di maiale, tagliata molto sottile, cotta nell'olio e condita con spezie e vino bianco. A Porto, la ricetta prevede anche la salsa di pomodoro, che aggiunge sapore acido al piatto. È impossibile mangiare una sola bifana, di solito la gente ne chiede almeno due, per poterla gustare a dovere!


Pipis

Sentire che si mangiano ventrigli, fegati, cuori e colli di pollo può sembrare strano, ma se messi insieme dal cuoco giusto, si assapora sicuramente la cultura portoghese in un piatto.

Cucinati correttamente, i "pipis" sono sicuramente un ottimo spuntino da consumare a tavola, con gli amici o con la famiglia. Vengono cucinati in una salsa a base di vino bianco e pomodoro. A causa di questa salsa, è indispensabile avere molto pane, il pão alentejano sarebbe il migliore. La combinazione di pane e salsa porterà il palato in paradiso, soprattutto con un po' di "piri-piri", per rendere il tutto più piccante.

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Peixinhos da horta

La cucina portoghese non è fatta solo di carne. Esistono anche spuntini vegetariani, come i peixinhos da horta. Tradotto letteralmente con "pesciolini della fattoria", questo piatto non ha nulla a che fare con il pesce, a parte probabilmente la sua forma.

Si tratta di fagiolini fritti passati in pastella, simili alla tempura, che tra l'altro ha un'origine portoghese. Oltre a non essere lo spuntino più comune, si può trovare in alcuni ristoranti specifici.

Autore: Clara de Sousa;

Chouriço assado

Ancora una volta, ideale per un picnic, nella giusta "Tasca", o a casa. Il chouriço assado è probabilmente la ricetta più semplice di tutti i piatti menzionati prima. Tutto ciò che serve è una griglia di terracotta e dell'alcol, per assicurarsi che il chouriço venga grigliato con il fuoco giusto.

Alcune persone possono tagliare tutto il chouriço, senza affettarlo completamente, rendendo il processo di grigliatura molto più semplice e veloce. Come altri "petiscos" portoghesi, il chouriço assado si accompagna bene con pane e formaggio.

Autore: Mangia il tuo mondo;

Pica-Pau

Anche se prende il nome da un uccello - un picchio, in portoghese, è il pica-pau - il piatto non ha nulla a che fare con l'uccello.

Il pica-pau è solitamente preparato con carne di maiale o di manzo, a volte anche mista. La carne è fritta in padella, ad esempio, e ha una salsa alla birra, che richiede anche la presenza di pane a tavola per accompagnare il piatto. Di solito vengono accompagnati da sottaceti portoghesi, ovvero sottaceti a base di carote, cavolfiori e talvolta cetrioli.

Autore: Intermarche;

Caracóis

È questo il periodo dell'anno e le lumache possono essere servite di nuovo. Soprattutto nel sud del Portogallo, le spianate si riempiono di persone che mangiano lumache, con pane, abbrustolito di preferenza, e qualche bicchiere di "imperial" sui tavoli. Può capitare di vedere persone che mangiano lumache nel Portogallo centrale, ma invece di un "imperial", la gente beve "finos", che è la stessa cosa.

Autore: Sapo Lifestyle;

Buon appetito!

Trovate le migliori "Tascas" per assaggiare questi magnifici piatti, che fanno parte della cultura portoghese. Ci sono sicuramente molti altri spuntini tradizionali o "petiscos" da assaggiare in tutto il Portogallo, chiedete a un abitante del luogo e saprà dove vengono preparati i cibi migliori!

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos