ए कुलिनरी लिगेसी: अल्मांसिल में विंटेज रेस्तरां

रेस्तरां 2022 में क्रिस्टीना और उनके सबसे बड़े बेटे एंटोनियो के साथ खोला गया, जिन्होंने दा विंची छात्रवृत्ति जीती, जो उन्हें कॉर्क, आयरलैंड में प्रशिक्षित करने के लिए ले गई, जब वह सिर्फ 17 साल के थे। क्रिस्टीना ने नौ साल की उम्र में खाना बनाना शुरू किया था, इसलिए यह कहना सुरक्षित होगा कि खाने के शौकीनों के इस परिवार की जड़ें पुर्तगाली व्यंजनों में गहरी हैं। अब, रसोई के शीर्ष पर क्रिस्टीना की 18 वर्षीय प्रतिभाशाली हेड शेफ और युवा बेटी सोफिया हैं, जिनका जुनून और रचनात्मकता प्रत्येक व्यंजन को एक विशिष्ट स्वाद से

लेखक: सारा यंग;

जिस क्षण से आप विंटेज के दरवाजों से गुजरते हैं, आप एक ऐसे माहौल से घिरे होते हैं, जो गर्मजोशी और पारिवारिक आकर्षण को दर्शाता है। पुरानी लहजे और आरामदायक बैठने से सजी देहाती सजावट आपको एक बीते युग में ले जाती है, जहां आतिथ्य का बोलबाला है। रेस्तरां के हर पहलू को

लेखक: सारा यंग;

हमारा गर्मजोशी से स्वागत किया गया और हमारी लिनन-ड्रेप्ड टेबल पर ले जाया गया, जिसे गोल्डन चार्जर से सेट किया गया था और शानदार ढंग से सजाया गया था।

लेखक: सारा यंग;

हमारी परिचारिका और मालिक, क्रिस्टीना ने मेनू प्रस्तुत किया और हमें अपने भोजन का आनंद लेने के लिए एक अच्छी शराब की सिफारिश की।

स्थानीय सामग्रियां

मेनू अच्छी तरह से विविध और प्रबंधनीय है, जिसमें समझदार संख्या में विकल्प हैं, जिससे महिलाओं को अपनी सावधानी से चुनी गई स्थानीय रूप से उत्पादित सामग्री को ताज़ा रखने में मदद मिलती है।

कूवर्ट में कारीगर की रोटी, विभिन्न प्रकार के मक्खन, काले जैतून का टेपनेड और सुपर स्वादिष्ट मौरा गाजर का चयन होता है (मौरा गाजर जीरा का उपयोग करने वाली एक पुरानी अलेंटेजो शैली की रेसिपी है)।

लेखक: सारा यंग;

एक सलाह यह है कि कूवर्ट पर आराम करें, क्योंकि इसके हिस्से उदार होते हैं और व्यंजन भरपूर होते हैं। हमने थोड़ी देर बाद इस पर काम किया। मुझे पता है कि जब चीज़ें बहुत स्वादिष्ट होती हैं, तो इसे करना मुश्किल होता है, लेकिन आपको चेतावनी दी गई है.

स्टार्टर्स विभिन्न पुर्तगाली और भूमध्यसागरीय व्यंजन पेश करते हैं। हमने एक शानदार, मलाईदार शैलोट प्यूरी और कुरकुरा पर्मा हैम और नारंगी और शहद सरसों के साथ पोर्क टेंडरलॉइन के साथ स्कैलप्स का चयन किया। स्कैलप्स शानदार थे और आसानी से अन्य स्वादों को रोक देते थे। सूअर का मांस ताजा, रसीला और मीठे एल्गरवे नारंगी और तीखी सरसों के साथ संतुलित था

लेखक: सारा यंग;

रसीले समुद्री भोजन से लेकर मुंह में पानी लाने वाले मांस के व्यंजनों तक, हर बाइट एक रहस्योद्घाटन है।

मटिल्डे ने हमें बताया कि बकरी के पनीर के साथ फिलो उनके सबसे अच्छे विक्रेताओं में से एक है; मैं अगली बार इसे ज़रूर आज़माऊँगा।

लेखक: सारा यंग;

शुरुआत करने वालों और मुख्य पाठ्यक्रमों के बीच कुछ समय बीतने के साथ, हम वापस बैठ गए और संगीत की सराहना की, एक क्लासिक विंटेज साउंडट्रैक जो रेस्तरां को पूरी तरह से फिट करता था।

हमारे मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए, हमने लहसुन ऑक्टोपस को मीठे अलेंटेजो आलू और कद्दू की प्यूरी के साथ बिमी के साथ चुना, जो पूरी तरह से पकाया हुआ था।

लेखक: सारा यंग;

सूक्ष्म नारंगी और रेड वाइन सॉस, आलू की चटनी, और प्यारी कुरकुरी लंबे तने वाली बिमी के साथ डक मैग्रेट भी स्वादिष्ट था।

लेखक: सारा यंग;

पूरी तरह से संतुष्ट महसूस करते हुए और सोच रहा था कि क्या हम “कुछ जगह पा सकते हैं”, हमें मिठाई की सूची के साथ प्रस्तुत किया गया। ओह, प्रिय, क्रीम ब्रूली, अंजीर और मेड्रोन्हो पुडिंग, प्रोफिटोल्स कहां से शुरू करें... सूची आगे बढ़ती है। कहने की ज़रूरत नहीं है, हमें जगह मिल गई है; इसका विरोध करना मुश्किल होता, और हमें खुशी है कि हमने

लेखक: सारा यंग;

सोफिया सब कुछ खुद बनाती है और हमें बताती है कि उसे पकाना बहुत पसंद है, और यह वास्तव में स्पष्ट है; कि इसका प्रमाण पुडिंग में है! द डेट डिलाइट विद टॉफ़ी बहुत ही स्वादिष्ट थी, और ड्रंकन पीयर ने सभी सही नोटों को

लेखक: सारा यंग;

पैशन

प्रचुर मात्रा में और समृद्ध पुर्तगाली सामग्री के साथ, विंटेज को भूखा छोड़ने की बहुत कम संभावना है; क्रिस्टीना और उनकी युवा बेटियाँ यह सुनिश्चित करेंगी कि आपके पास एक बेहतरीन अनुभव हो और आप पूरे पेट और खुश दिल के साथ निकलें।

अपने शिल्प के प्रति उनका जुनून रसोई से आगे तक फैला हुआ है, जो विंटेज में भोजन का अनुभव असाधारण बनाता है।

लेखक: सारा यंग;

लेकिन विंटेज का दिल और आत्मा इसकी रसोई में निहित है, जहां युवा विलक्षण सोफिया चालाकी और रचनात्मकता के साथ स्वादों की एक सिम्फनी का आयोजन करती है। अपनी छोटी उम्र के बावजूद, सोफिया का पाक कौशल स्पष्ट है। छोटी उम्र से ही अपनी माँ और दादी के मार्गदर्शन में, उन्होंने अपने कौशल को निपुणता से निखारा है, ऐसे व्यंजन बनाए हैं जो देखने में जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही मनोरम भी होते हैं

विंटेज के मेनू में पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजनों का जश्न मनाया जाता है, जिसमें समकालीन ट्विस्ट होते हैं, जिसमें स्थानीय और मौसमी सामग्री का बेहतरीन प्रदर्शन किया जाता है। प्रत्येक व्यंजन सोफिया की कलात्मकता का प्रमाण है, जिसमें ऐसे स्वाद हैं जो निर्भीक होने के साथ-साथ सामंजस्यपूर्ण भी हैं। मैं सीज़निंग के प्रति उनके आत्मविश्वास से बहुत प्रभावित हुई, जिससे कई शेफ सावधान रहते हैं। हर डिश को पकाया जाता था और बेहतरीन बनाया जाता था

लेखक: सारा यंग;

अपने गर्मजोशी भरे आतिथ्य, आविष्कारशील व्यंजनों और उत्कृष्टता के प्रति प्रतिबद्धता के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विंटेज जल्दी ही स्थानीय लोगों और आगंतुकों के बीच समान रूप से पसंदीदा बन गया है। चाहे आप खाने के शौकीन हों या बस खाने का अविस्मरणीय अनुभव चाहते हों, विंटेज की यात्रा निश्चित रूप से आपको और अधिक भूख लगेगी

रेस्तरां विंटेज

दोपहर के भोजन के लिए खुला 12-15.00 सोमवार से शनिवार, रात्रिभोज 19.00-22.30

टेलीफोन: (+351) 926 548 837

एवी। 5 डी अक्टूबर 229, 8135-101 अलमांसिल

कूवर्ट, मेन कोर्स और ड्रिंक के लिए लंच मेनू â15

डिनर स्टार्टर्स â12-â18, मेन्स â22-â28, डेसर्ट â3-â9