O moștenire culinară: Restaurant vintage din Almancil

Restaurantul s-a deschis în 2022 cu Cristina și fiul ei cel mare Antonio, care au câștigat o bursă Da Vinci care l-a dus să se antreneze în Cork, Irlanda, când avea doar 17 ani. Cristina a început să gătească la nouă ani, așa că ar fi sigur să spunem că această familie de gurmanzi are rădăcini adânci în bucătăria portugheză. Acum, la cârma bucătăriei se află bucătarul-șef remarcabil talentat al Cristinei, în vârstă de 18 ani și fiica tânără, Sofia, a cărei pasiune și creativitate infuzează fiecărui fel de mâncare un fler distinctiv

Autor: Sarah Young;

Din momentul în care pășești prin ușile Vintage, ești învăluit într-o ambianță care emană căldură și farmec familial. Decorul rustic, împodobit cu accente vintage și scaune confortabile, te transportă într-o epocă trecută în care ospitalitatea domnește suprem. Fiecare aspect al restaurantului a fost atent îngrijit pentru a crea o atmosferă incredibil de confortabilă

Autor: Sarah Young;

Am fost întâmpinați cu o primire călduroasă și duși la masa noastră drapată cu lenjerie, setată cu încărcătoare aurii și decorată cu gust.

Autor: Sarah Young;

Gazda și proprietarul nostru, Cristina, a prezentat meniurile și a făcut o recomandare solidă de vin pe care să o savurăm cu masa noastră.

Ingrediente locale

Meniul este bine diversificat și ușor de gestionat, cu un număr sensibil de opțiuni, permițând doamnelor să-și păstreze proaspete ingredientele produse local selectate cu atenție.

Cuvertul constă dintr-o selecție de pâine artizanală, o varietate de unt, tapenadă de măsline negre și morcovii Moura super gustoși (morcovii Moura sunt o rețetă veche în stil Alentejo folosind chimen).

Autor: Sarah Young;

Un sfat este să vă luați ușor pe cuvertă, deoarece porțiile sunt generoase și mâncărurile bogate. Am rezolvat acest lucru puțin mai târziu. E greu de făcut când lucrurile sunt atât de gustoase, știu, dar ai fost avertizat.

Starterurile oferă diverse preparate portugheze și mediteraneene. Am optat pentru scoici cu un piure superb, cremos de șalotă și șuncă crocantă de parma și filetul de porc cu muștar de portocale și miere. Scoicile erau somptuoase și rețineau cu ușurință celelalte arome. Carnea de porc era proaspătă, suculentă și echilibrată cu portocala dulce Algarve și muștar acidulat.

Autor: Sarah Young;

De la delicatese suculente din fructe de mare până la mâncăruri delicioase din carne, fiecare mușcătură este o revelație.

Matilde ne-a spus că filo cu brânză de capră este unul dintre cele mai bine vândute; Voi fi sigur că voi încerca asta data viitoare.

Autor: Sarah Young;

Cu ceva timp între aperitive și felurile principale, ne-am așezat și am apreciat muzica, o coloană sonoră clasică vintage care se potrivea perfect restaurantului.

Pentru felurile noastre principale, am ales caracatița de usturoi cu cartof dulce Alentejo și piure de dovleac cu bimi, toate perfect gătite.

Autor: Sarah Young;

Magretul de rață cu un sos subtil de portocale și vin roșu, gratin de cartofi și bimi minunat crocant cu tulpină lungă a fost, de asemenea, delicios.

Autor: Sarah Young;

Simțindu-ne pe deplin mulțumiți și întrebându-ne dacă putem „găsi ceva spațiu”, ni s-a prezentat lista de deserturi. O, dragă, de unde să începi creme brulee, budincă de smochine și medronho, profiterole... lista continuă. Inutil să spun că am găsit spațiu; ar fi fost greu să rezistăm și ne-am bucurat că nu am făcut-o.

Autor: Sarah Young;

Sofia face totul singură și ne-a spus că îi place coacerea și este într-adevăr evident; că dovada este în budincă! Date Delight cu Toffee a fost absolut delicios, iar Drunken Pear a atins toate notele potrivite

Autor: Sarah Young;

Pasiune

Cu porții generoase și ingrediente bogate portugheze, există puține șanse de a lăsa Vintage flămând; Cristina și fiicele ei tinere se vor asigura că aveți o experiență excelentă și plecați cu stomacul plin și o inimă fericită.

Pasiunea lor pentru meșteșugurile lor se extinde dincolo de bucătărie, făcând o experiență culinară la Vintage excepțională.

Autor: Sarah Young;

Dar inima și sufletul Vintage se află în bucătăria sa, unde tânăra minune Sofia orchestrează o simfonie de arome cu finețe și creativitate. În ciuda vârstei fragede, priceperea culinară a Sofiei este evidentă. Sub îndrumarea mamei și bunicii sale de la o vârstă fragedă, și-a perfecționat abilitățile până la perfecțiune, creând feluri de mâncare care sunt la fel de uimitoare din punct de vedere vizual pe cât sunt delicioase.

Meniul de la Vintage celebrează bucătăria tradițională portugheză infuzată cu răsturnări contemporane, prezentând cele mai bune ingrediente locale și de sezon. Fiecare fel de mâncare este o dovadă a artei Sofiei, cu arome îndrăznețe, dar armonioase. Am fost cu adevărat impresionat de încrederea ei în condimente, lucru de care mulți bucătari sunt atenți. Fiecare fel de mâncare a fost gătit și condimentat la perfecțiune.

Autor: Sarah Young;

Cu ospitalitatea sa caldă, bucătăria inventivă și angajamentul față de excelență, nu este de mirare că Vintage a devenit rapid un favorit atât în rândul localnicilor, cât și al vizitatorilor. Indiferent dacă sunteți un foodie experimentat sau pur și simplu căutați o experiență culinară de neuitat, o vizită la Vintage vă va lăsa cu siguranță pofta de mai mult

Restaurant Vintage

Deschis pentru prânz 12-15.00 de luni până sâmbătă, cină 19.00-22.30

Tel: (+351) 926 548 837

Av. 5 octombrie 229, 8135-101 Almancil

Meniu de prânz â¬15 pentru Couvert, Fel Principal & Băutură

Aperitive pentru cină â¬12-⬬18, Mains â¬22-â¬28, Deserturi â¬3-â¬9