שולחן פורטוגזי בארה"ב

עם תוכנית הטלוויזיה שלה זכתה מריה בשבעה פרסי טלי, פרס טעם ופרס לסדרת הנסיעות הטובה ביותר. מריה לוטון המדממת "אדומה וירוקה", גאה בשורשיה ורוצה להראות עד כמה התרבות הפורטוגזית נהדרת

חדשות פורטוגל (TPN): מדוע עברת לארצות הברית?

מריה לוטון (ML): נולדתי באיים האזוריים. נולדתי באי סאו מיגל, אבל אני יכול לאתר את מוצאי מצד אמי בחזרה לטרה-אוס-מונטס. ואז מטרא-אוס-מונטס, הם עבדו את דרכם לאלגרבה. סבא וסבתא שלי נסעו לסנטה מריה ומסנטה מריה, הם הלכו לסאו מיגל.

נולדתי שם, והגענו לארצות הברית בשנות ה -60, כשהדברים היו קשים מאוד לכל מי שחי בפורטוגל באותה תקופה כשהיינו תחת דיקטטורה. ואז, משפחתה של אמי החלה לאט לאט להגיע לארצות הברית.

TPN: האם אתה עדיין מדבר פורטוגזית ומרגיש מחובר לפורטוגל?

מ. ל.: ככה גדלתי. באתי מסבים וסבתות והורים שהיו מאוד גאים בשורשיהם. סבא שלי תמיד היה קורא ספרי היסטוריה. זו הייתה היסטוריה, במיוחד היסטוריה פורטוגזית. אז הייתי חוזר הביתה מבית הספר, והייתי מקבל שיעורי היסטוריה על פורטוגל.

גדלתי ככה וההורים שלי תמיד אמרו "לעולם לא תשכח מי אתה ומאיפה אתה בא." אז בבית, כשהדלת נסגרה, הייתי באיים האזוריים, הייתי בפורטוגל. אבל כשהדלת נפתחה ויצאתי החוצה, הייתי בארה"ב.

TPN: האם הסביבה המשפחתית שלך השפיעה על התשוקה שלך לבישול?

מ. ל.: גרנו בבית בן שלוש משפחות. בקומה הראשונה היינו ההורים שלי ואנחנו. בקומה השנייה היו סבא וסבתא שלי והורי של אמא שלי. בקומה השלישית, אחותה של אמא שלי וגיסה, וכך אמא ואבא שלי עבדו בלוחות זמנים שונים במפעל כי גם אבא שלי היה צריך לעבוד במפעל

אבא שלי היה עובד בשעות הערב המאוחרות ואמא שלי הייתה הולכת בבוקר, כך שתמיד יהיה מישהו בבית. אבל כשהגיע הזמן לחזור הביתה מבית הספר, הייתי עולה למעלה, הייתי הולך למדרינה שלי (הסנדקית) והמדרינה שלי הייתה אופה נפלאה. אז היא אפתה את הלחם שלה, את העוגות שלה וכו' ואמא שלי הייתה טבחית מדהימה.

ואז התחתנתי, והבנתי שמעולם לא בישלתי עם אמא שלי. הייתי הצעירה מבין שלוש בנות, אז השתיים הגדולות היו עוזרות לאמא שלי במטבח. מעולם לא באמת עשיתי זאת. וכך זה היה קצת שונה.

עכשיו הייתי צריך להתחיל לבשל, והאוכל האהוב על בעלי היה איטלקי. אז למדתי לבשל איטלקית לבעלי, ותמיד הייתה לי אמא שלי מכינה לה מנות פורטוגזיות. פשוט הייתי סומך עליה. אנחנו חושבים שיהיו לנו אותם לנצח וזה לא המקרה, אתה יודע? אז בסוף שנות השלושים לחיי, אמא שלי אובחנה כחולה בסרטן השד, ועברו שנתיים לפני שהיא נפטרה, אבל בשנתיים האלה, אתה לא יושב עם אמא שלך ומבקש ממנה מתכונים

היא נפטרה ואז עברנו אבל, אתה יודע, ולאחר מכן, סבתא שלי נפטרה בכל הזמנים האלה, זה היה כאילו ארבעה יקיריי עברו ואז אבא שלי וכל זה היה בתוך ארבע שנים אחד מהשני.

איבדתי את הוריי, את סבא וסבתא שלי ואת גיסי, ואחרי זה הבנתי שאין לי את המתכונים של אמא שלי. לא יכולתי לשחזר אותם. איבדנו את זה! דיברתי עם אחיותיי הגדולות, והיו להן כמה מתכונים פה ושם. וזה היה בסדר, אבל אז התחלתי לחפש את כל המתכונים שהייתי רוצה, ולאף אחד לא היה את זה כאן.

הלכתי לסינו מיגל כי משם הגיעה המשפחה שלי. הלכתי עם מחברת, ורשמתי את כל המתכונים שרציתי

TPN: מתי כל זה הפך לספר?

מ. ל: היה לי חבר שלי שהיה לו חברת דפוס, אבל הוא היה מדפיס שלטים לעסקים, זה לא היה כאילו הוא הדפיס ספרים. פניתי אליו ואמרתי שאני רק צריך להדפיס כמה ספרים. הם הדפיסו מספיק ספרים בשבילי לתת למשפחה ולחברים שלי, אבל אז כשהדפיסו אותם, קיבלתי שיחת טלפון והם אמרו שהאנשים שהדפיסו אותם רוצים עותקים. ואז פתאום, אני מקבל שיחות מחנויות קטנות שאומרות לי שהם רוצים למכור את הספר.

TPN: מתי הספר הפך לתוכנית הטלוויזיה, השולחן הפורטוגזי של מריה?

מ. ל.: בהרצאות האלה שהייתי מנהל בסוף מצגות הספרים, מישהו היה אומר, "איך זה שאין ייצוג של בישול פורטוגלי ב- PBS או ב- Food Network?

יום אחד, אחד האנשים שהיו ליד השולחן הזה אמר שהוא מכיר מישהו שעובד ב- PBS, רוד איילנד. התקשרתי ל- PBS וביקשתי את האדם שנתנו לי את שמו, הסברתי את הרעיון שלי, ונאמר לי שאקיים פגישה פנים אל פנים. ציפיתי לדבר עם אדם אחד, הגעתי לשם, והיה לי שולחן של אנשים. אז, עברתי על המשחק שלי ודיברתי על התרבות הפורטוגזית והם הסכימו.

TPN: מה קרה אחרי הרגע הזה?

מ. ל.: הם היו צריכים פיילוט, ואני חבר של הילדים הפורטוגזים כל כך הרבה זמן, והם עשו הרבה צילומים ועשו פרסומות לאנשים וזה וזה. פניתי לדרק ולבריאן, ואמרתי את זה, וזה פשוט קרה, הם רוצים טייס. הם צילמו את הטייס בשבילי, ושילמתי להם בארוחת ערב יפה.

נתתי ל- PBS את הפיילוט והם רצו עוד 13. התקשרתי בחזרה לדרק ולבריאן והם לא הרגישו בנוח לעשות 13 פרקים, עם זאת, היה להם חבר בקליפורניה. זה היה כשפגשתי את דין, שהיה המפיק שלי בעונה אחת ועונה שנייה.

TPN: צפיתי בפרק שבו היית בסאו ג'ורג'ה. ובסוף הפרק, היית מאוד רגשני, אתה יכול בבקשה להסביר מה קרה?

מ. ל: אני אתחיל לבכות עכשיו. תמיד הייתי קרובה לאמא שלי ולאבא שלי. תמיד הייתי קרוב מאוד לסבא וסבתא שלי. אה, קרוב מאוד אליהם.

ובעונה הראשונה הקדשנו אותה לאמהות שלנו [אמא של מריה ודיאנה].

לכן רציתי להקדיש את העונה השנייה לאבות שלנו. כשאנחנו הולכים לטרסיירה, אי המסיבות קורה, והם תמיד עושים את Sopas de Espãrito Santo. אז כשהלכנו לשם, רציתי לעשות את זה כי זה היה אחד האהובים על אבי. אבל כשהגעתי לאי, אף אחד לא עשה סופאס

נסענו מטרסיירה לסאו ג'ורג'ה וכשנחתנו חיכינו להוציא את כל הציוד. וראיתי את בעלי מדבר עם מישהו ושמישהו ניגש אליו ושאל מה קורה. הגברת הגיעה אלי ושאלה אם אני השעועית הירוקה ומה אני הולך לצלם. ואז אמרו לי שהם עושים סופאס

צילמנו בקפה נונס, ירדנו במדרגות וראינו את האנשים שראינו בשדה התעופה, וכולם ידעו שנבוא עם מצלמות. היו שם כמה אנשים שעברו מקנדה שעברו לשם. אז, הם מדברים אנגלית בצורה מושלמת.

אנחנו עוברים את זה כל הזמן והיא אומרת לי שהם שמו כבד על המרק שלהם, שמעולם לא ראיתי קודם, אבל אני אוהב כבד. גם אבא שלי אהב כבד. אנחנו יושבים עם כל מי שהיה שם לפני שעזבו את האנשים שמטיילים וכל הדברים האלה. ורציתי לשבת עם כל האנשים שבישלו ועשו את כל העבודה הקשה. התחלתי לאכול את זה ופתאום, זה היה כאילו הועברתי בחזרה לאכול את זה עם אבא שלי. ואבא שלי היה זה שעבר ואני פשוט התחלתי לבכות כי הייתה סיבה שאף אחד לא יכול לעשות את זה בטרסיירה בשבילי. זה נועד לי לעשות את זה שם.

מלבד הרצון לפרסם את ספרה בפורטוגל ולשדר את תוכנית הטלוויזיה שלה בטלוויזיה הפורטוגזית, מריה התקשתה לעשות זאת. עם זאת, עדיין יש לה תקווה שיום אחד זה יהיה אפשרי.

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos