“Dit is die eerste ontdekking van somertruffel in Portugal, dit is 'n fantastiese ontdekking, want ons weet vir die eerste keer dat dit moontlik is om dit in ons land te kweek”, het 'n navorser van die Universiteit van Évora Celeste Santos e Silva verduidelik.

Die Universiteit van Évora en sjef Tanka Sapkota werk al twee jaar in vennootskap op soek na truffels in Portugal.

“Verskeie mense het vir ons verskeie monsters gestuur, maar geen was truffels nie” tot 26 April, toe hulle nog 'n monster van die munisipaliteite Alenquer en Sobral de Monte Agraço, in die distrik Lissabon, ontvang het, en die navorsers kon die bestaan van hierdie truffel in Portugal bewys.

Volgens die bioloog is hierdie truffelspesie in Frankryk en Italië bekend en in Spanje verbou, maar “daar was geen rekords van sy bestaan nie” in Portugal nie.

Aangesien hierdie truffelspesie tot nou toe ingevoer is en 'n kilogram tot 100 euro kos, het die navorser verduidelik dat die ontdekking “verskeie markmoontlikhede wêreldwyd oopmaak, beide vanuit die oogpunt van verbouing en kommersialisering”.

“Ek werk al 20 jaar op hierdie gebied van makromikologie en ek het verskeie eienaars wat belangstel om dit benewens ander gewasse te kweek, aangesien die produksie daarvan tussen 13 en 15 jaar kan duur,” het Celeste Santos e Silva gesê.

“Eers vandag het ons een kilogram versamel en ons het 'n man wat ses kilogram in een oggend versamel het, want daar was verskeie plekke en daar was 'n goeie hoeveelheid, so die potensiaal is groot”, het sjef Tanka Sapkota gesê.

Behalwe dat dit 'n lekkerny is wat in gastronomie gebruik word, het dit ook medisinale eienskappe, aangesien dit anti-inflammatoriese is, die liggaam se welsyn bevorder en die immuunstelsel stimuleer.

Tanka Sapkota het truffels in 1992 in restaurante in Italië ontdek en in 2007 begin die lekkerny gebruik in die geregte wat hy in sy restaurante in Lissabon voorberei, met die doel om “die truffel te demokratiseer” wat hy invoer het.

In sy drie restaurante in die hoofstad verbruik hy gemiddeld sewe kilogram per week.

Met hierdie ontdekking het die sjef geen twyfel dat Portugal nou “beter truffels as Italië” het nie.