"埃武拉大学研究员塞莱斯特-桑托斯-埃-席尔瓦（Celeste Santos e Silva）解释说："这是葡萄牙首次发现夏季松露，这是一个了不起的发现，因为我们第一次知道，在我们国家也可以种植夏季松露。

埃武拉大学和厨师坦卡-萨普科塔（Tanka Sapkota）两年来一直合作在葡萄牙寻找松露。

"直到 4 月 26 日，他们收到了来自里斯本地区阿伦奎尔市（Alenquer）和索布拉尔市（Sobral de Monte Agraço）的另一份样本，研究人员才得以证明这种松露在葡萄牙的存在。

据这位生物学家称，这种松露在法国和意大利广为人知，在西班牙也有种植，但在葡萄牙 "没有关于它存在的记录"。

由于这种松露直到现在都是进口的，每公斤的价格高达 100 欧元，该研究员解释说，这一发现 "从种植和商业化的角度来看，在全球范围内开辟了多个市场"。

塞莱斯特-桑托斯-e-席尔瓦说："我在大霉菌学这一领域已经工作了 20 年，除了其他作物外，还有几位业主对种植大霉菌感兴趣，因为大霉菌的生产需要 13 到 15 年的时间"。

"厨师坦卡-萨普科塔（Tanka Sapkota）说："就在今天，我们采集了一公斤，有一个人一个上午采集了六公斤，因为有好几个地方都有，而且数量很大，所以潜力很大。

松露不仅是美食，还具有药用价值，因为它可以消炎、促进身体健康并刺激免疫系统。

唐卡-萨普科塔于 1992 年在意大利的餐馆里发现了松露，2007 年开始在里斯本的餐馆里使用这种美味佳肴烹制菜肴，目的是将进口的松露 "民主化"。

他在首都的三家餐厅平均每周消耗七公斤松露。

有了这一发现，主厨毫不怀疑葡萄牙现在拥有 "比意大利更好的松露"。