"Es ist die erste Entdeckung von Sommertrüffeln in Portugal. Das ist eine fantastische Entdeckung, weil wir zum ersten Mal wissen, dass es möglich ist, sie in unserem Land anzubauen", erklärte Celeste Santos e Silva, Forscherin an der Universität von Évora.

Die Universität von Évora und der Koch Tanka Sapkota arbeiten seit zwei Jahren zusammen, um in Portugal nach Trüffeln zu suchen.

"Einige Leute haben uns mehrere Proben geschickt, aber keine davon waren Trüffeln" bis zum 26. April, als sie eine weitere Probe aus den Gemeinden Alenquer und Sobral de Monte Agraço im Bezirk Lissabon erhielten und die Forscher die Existenz dieser Trüffel in Portugal nachweisen konnten.

Dem Biologen zufolge ist diese Trüffelart in Frankreich und Italien bekannt und wird in Spanien angebaut, aber in Portugal "gab es keine Aufzeichnungen über ihre Existenz".

Da diese Trüffelart bisher importiert wurde und ein Kilogramm bis zu 100 Euro kostet, stellte der Forscher klar, dass die Entdeckung "weltweit mehrere Marktmöglichkeiten eröffnet, sowohl unter dem Gesichtspunkt des Anbaus als auch der Vermarktung".

"Ich arbeite seit 20 Jahren in diesem Bereich der Makromykologie und habe mehrere Eigentümer, die daran interessiert sind, diese Pflanze zusätzlich zu anderen Kulturen anzubauen, da ihre Produktion zwischen 13 und 15 Jahren dauern kann", sagte Celeste Santos e Silva.

"Erst heute haben wir ein Kilogramm geerntet, und wir haben einen Mann, der an einem Morgen sechs Kilogramm geerntet hat, weil es mehrere Stellen gab und die Menge gut war, das Potenzial ist also groß", sagte der Küchenchef Tanka Sapkota.

Die Trüffel ist nicht nur eine Delikatesse, die in der Gastronomie verwendet wird, sondern hat auch medizinische Eigenschaften, da sie entzündungshemmend wirkt, das Wohlbefinden des Körpers fördert und das Immunsystem stimuliert.

Tanka Sapkota entdeckte die Trüffel 1992 in italienischen Restaurants und begann 2007, die Delikatesse in seinen Restaurants in Lissabon zu verwenden, um die von ihm importierte Trüffel zu "demokratisieren".

In seinen drei Restaurants in der Hauptstadt verbraucht er durchschnittlich sieben Kilogramm pro Woche.

Nach dieser Entdeckung ist sich der Küchenchef sicher, dass Portugal jetzt "bessere Trüffel als Italien" hat.