Sızma zeytinyağı ayrıca daha fazla antioksidan ve polifenol nedeniyle üstün sağlık yararlarına sahiptir


Polifenoller “ekstra” bileşendir

Araştırmalar, polifenollerin kan basıncı seviyelerini yönetmeye yardımcı olabileceğini ve kan damarlarınızı sağlıklı ve esnek tutarak iyi dolaşımı teşvik edebileceğini gösteriyor. Ayrıca kalp hastalığı için başka bir risk faktörü olan kronik iltihabı azaltmaya yardımcı olurlar. Birçok bitkide bulunsalar da, neden çağlar boyunca bir süper gıda olarak kabul edildiğini açıklamaya yardımcı olan Sızma Zeytinyağına özgü bazı güçlü olanlar vardır

.

Beslenme farklılıkları söz konusu olduğunda, sızma zeytinyağı üstün seçim olarak öne çıkıyor. Sızma Zeytinyağı, tipik olarak ısı veya kimyasal kullanılmadan soğuk presleme işlemiyle üretilen en kaliteli zeytinyağı olarak kabul edilir. Bu yöntem, anti-enflamatuar ve kalp sağlığı özellikleri ile bilinen faydalı bileşikler olan daha fazla antioksidan ve polifenolün korunmasına yardımcı olur. Buna karşılık, normal zeytinyağı, rafine etme ve katkı maddelerinin eklenmesini içerebilecek daha fazla işleme tabi tutulur. Sonuç olarak, normal zeytinyağı, sızma muadiline kıyasla daha az sağlık yararına sahip olma eğilimindedir.


İbuprofen'in yan etkileri olmadan faydaları

Birçok önde gelen sağlık uzmanı, Polifenollerin iltihaplanma üzerindeki etkisinin altını çizmektedir. Çoğu insan, uzun süre alındığında Ibuprofen'in mide üzerinde kötü bir etkisi olduğunun farkındadır. Polifenollerin hiçbir yan etkisi olmadığı anlaşılıyor. Ek olarak, süper verimli antioksidanlardır. Biyofenoller olarak da adlandırılan bunlar, serbest radikalleri temizleyen antioksidan davranışları nedeniyle oldukça değerlidir.

Diğer faydaların yanı sıra kanser, kalp hastalığı ve bunama ile mücadeledeki rolleri, son birkaç yılda daha fazla araştırma yapmalarına yol açtı.

Cambridge merkezli

bir tıp doktoru olan Dr Simon Poole MBBS DRCOG FBMA MIANE şöyle yazıyor: “Sızma Zeytinyağı Akdeniz Diyetinin merkezinde yer alıyor ve bu da bilim tarafından destekleniyor. Araştırmacılar diyetin etkilerine baktıklarında ve olağanüstü faydaları bulduklarında, genellikle örneğin sebzeleri, meyveleri ve diğer temel ürünleri sıfırdan üçe kadar pozitif puanlarla tartabilen puanlama sistemlerini kullanırlar.

Sızma Zeytinyağının tanınmış birçok puanlama sisteminde düzenli kullanımı, sebze tüketimi kadar önemlidir. Bu genellikle her öğüne zeytinyağının dahil edilmesi olarak tanımlanır. Kanıtların kronik hastalık riskinin azalmasını yüksek Akdeniz Diyeti puanı ile ilişkilendirdiği durumlarda, zeytinyağının puana önemli ölçüde katkıda bulunacağı her zaman söz konusudur. Akdeniz Diyeti biliminden zeytinyağını çıkarmak imkansızdır. Akdeniz Diyetinin etkilerini elde etmek için alternatif bir pişirme yağının kullanılabileceğine dair herhangi bir öneri için kesinlikle hiçbir gerekçe yoktur. Portekiz Akdeniz'de olmamasına rağmen, diyetimiz bu ilkeye sağlam bir şekilde dayanmaktadır.


Bilim iddiaları destekliyor gibi görünüyor

İspanya'da 7.000'den fazla kişiyle yapılan yakın tarihli bir anket, “Yüksek kardiyovasküler risk altındaki kişileri içeren bu çalışmada, büyük kardiyovasküler olayların insidansı, Sızma Zeytinyağı veya fındık ile takviye edilmiş bir Akdeniz diyetine atananlar arasında, az yağlı bir diyete atananlara göre daha düşüktü. (Instituto de Salud Carlos III, İspanya Sağlık Bakanlığı ve diğerleri tarafından finanse edildi; Güncel Kontrollü Denemeler numarasıâ.

Araştırmalar günde 1-2 yemek kaşığı kadar az faydalanabileceğinizi gösterse de, tüketilen miktarlar Akdeniz havzası çevresinde çok daha yüksektir. İspanya'da 7.000'den fazla kişi üzerinde yapılan bir araştırma, “günde en az 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağı tüketenlerin, 5 yıl boyunca az yağlı bir diyet uygulayanlara kıyasla kalp hastalığı geliştirme olasılığının% 30 daha az olduğunu buldu.” Zaten Sızma Zeytinyağı kullanıyorsanız, sağlık yararlarını elde etmek için yeterince alıyor musunuz?


En iyi marka nasıl seçilir?

Yerel süpermarketiniz çok çeşitli Sızma Zeytinyağı sunacaktır. Asla ucuz değildir, ancak sızma zeytinyağı süreci karmaşıktır. Zeytin meyvesinin ilk öğütülmesinden ve kesinlikle mekanik yollarla 80.6° F'den (27° C) daha düşük bir sıcaklığı koruyarak yağın çıkarılmasıyla yapılır. Bu, üreticilerin öğütme veya ekstraksiyon işlemi sırasında ısı veya kimyasallar kullanamayacağı anlamına gelir ve Sızma Zeytinyağını rafine edilmemiş bir ürün haline getirir. Size hitap eden şeyleri bulmak için çeşitli markaları örneklemeniz gerekir. Biraz daha çaba sarf etmeye hazırsanız, yağları süpermarket rafınıza ulaşamayabilecek uluslararası alanda çok beğenilen bazı üreticiler var.

Kredi: TPN; Yazar: Paul Luckman;


Küçük bir üretici bulun

Kalitesi nedeniyle birçok inceleme

ve ödül alan Alentejo Trattura'da (trat turodefronteira.pt/) küçük bir üreticiden bir tane keşfettim. Monte do Camelo, Alto Alentejo'da bulunan küçük ve nispeten yeni bir şirkettir. Kendi zeytinlerini yetiştirdikleri yaklaşık 10 hektara sahiptir. Kendine özgü bir tadı var ve onu olağanüstü buldum. Onlarla iletişime geçerseniz teslim edecekler. Olağanüstü bir deneyim istiyorsanız, biraz araştırma yapın, karşılığını verecektir. Bu yapımcıyı böyle buldum. Söylemeye gerek yok, başkaları da var ve küçük üretim çiftliklerinin çoğu, yüksek kaliteli Sızma Zeytinyağı talebinin çok yüksek olduğu İngiltere, ABD ve Kanada'ya ihracat yapacak.

Sızma Zeytinyağının sağlık yararları, öğrenmeniz ve denemeniz gereken bir şeydir. Zaten sahipseniz, daha fazla ve sık alın. Ekstra kelimesi tüm farkı yaratır, normal Sızma Zeytinyağı ile karıştır

mayın.

Author

Resident in Portugal for 50 years, publishing and writing about Portugal since 1977. Privileged to have seen, firsthand, Portugal progress from a dictatorship (1974) into a stable democracy. 

Paul Luckman