“Spyseniering- en drankondernemings kan, as interne bedryfsreëls, die heffing van 'n fooi vir die gebruik van breekware, ys of ander items definieer. [...] hierdie interne bedryfsreëls moet egter behoorlik bekend gemaak word, sowel as op 'n prominente plek langs die ingang van die inrigtings geplaas word om kliënte gerieflik in te lig”, volgens die sekretaris-generaal van die Hotelvereniging, herstel en soortgelyke dienste in Portugal (AHRESP), Ana Jacinto, in

'n skriftelike antwoord aan Lusa.

Volgens Lusa was daar talle berigte van restaurante wat vra vir die gebruik van tafelgerei wanneer klante byvoorbeeld tydens 'n verjaardagdinee die koek neem en skottelgoed van die onderneming gebruik, asook ys of glase water.

“Dit is toegelaat om 'n fooi te hef vir die voorsiening van ys of glase water, solank hierdie inligting behoorlik geïdentifiseer en gedefinieer is in die pryslys van die onderneming, en dit moet naby die ingang en binne die ondernemings beskikbaar gestel word”, volgens AHRESP.

Die vereniging het ook onthou dat hotel-, restaurant-, kafeteria- en spysenieringsinrigtings sedert Julie 2021 verplig is om 'n houer met kraanwater en ontsmette glase beskikbaar te hou vir kliënte vir verbruik op die perseel, gratis of teen 'n laer koste as die verpakte water beskikbaar gestel deur ondernemings.

“As die onderneming glase water wil hef, moet hy dit teen 'n laer koste doen as wat gehef word vir verpakte water wat ook beskikbaar is vir verbruik in die onderneming”, het Ana Jacinto gesê en bygevoeg dat hierdie waardes behoorlik op die faktuur geïdentifiseer moet word, ingevolge die BTW-kode.