“खानपान और पेय प्रतिष्ठान, आंतरिक परिचालन नियमों के रूप में, क्रॉकरी, बर्फ या अन्य वस्तुओं के उपयोग के लिए शुल्क के शुल्क को परिभाषित कर सकते हैं। हालांकि, [...] इन आंतरिक संचालन नियमों को विधिवत प्रचारित किया जाना चाहिए, साथ ही ग्राहकों को आसानी से सूचित करने के लिए, प्रतिष्ठानों के प्रवेश द्वार के बगल में एक प्रमुख स्थान पर पोस्ट किया जाना चाहिए”, पुर्तगाल में होटल एसोसिएशन, रेस्टोरेशन और इसी तरह की सेवाओं (AHRESP), एना जैसिंटो के महासचिव के अनुसार, लुसा के लिखित जवाब में।

लुसा के अनुसार, ऐसे कई रेस्तरां हैं जो टेबलवेयर के उपयोग के लिए शुल्क ले रहे हैं, उदाहरण के लिए, जन्मदिन के खाने में, ग्राहक केक लेते हैं और प्रतिष्ठान से व्यंजन, साथ ही बर्फ या पानी के गिलास का उपयोग करते हैं।

AHRESP के अनुसार, “बर्फ या पानी के गिलास के प्रावधान के लिए शुल्क लेने की अनुमति है, जब तक कि इस जानकारी को प्रतिष्ठान की मूल्य सूची में विधिवत पहचाना और परिभाषित किया गया हो, और इसे प्रवेश द्वार के पास और प्रतिष्ठानों के अंदर उपलब्ध कराया जाना चाहिए"।

एसोसिएशन ने यह भी याद किया कि, जुलाई 2021 से, होटल, रेस्तरां, कैफेटेरिया और खानपान प्रतिष्ठान ग्राहकों को नल के पानी और सैनिटाइज्ड ग्लास के साथ एक कंटेनर रखने के लिए बाध्य हैं, जो साइट पर, मुफ्त में या प्रतिष्ठानों द्वारा उपलब्ध कराए गए पैक किए गए पानी की तुलना में कम कीमत पर खपत के लिए उपलब्ध है।

एना जैसिंटो ने कहा, “यदि प्रतिष्ठान पानी के गिलास के लिए शुल्क लेना चाहता है, तो उसे पैक किए गए पानी के लिए शुल्क की तुलना में कम लागत पर ऐसा करना चाहिए, जो प्रतिष्ठान में खपत के लिए भी उपलब्ध है”, एना जैसिंटो ने कहा कि इन मूल्यों को चालान पर, वैट कोड के संदर्भ में विधिवत पहचाना जाना चाहिए।