"Placówki gastronomiczne mogą określić, jako wewnętrzne zasady operacyjne, pobieranie opłat za korzystanie z naczyń, lodu lub innych przedmiotów. Jednakże [...] te wewnętrzne zasady działania muszą być należycie upublicznione, a także wywieszone w widocznym miejscu, obok wejścia do lokali, w celu wygodnego informowania klientów", zgodnie z sekretarzem generalnym Stowarzyszenia Hoteli, Restauracji i Podobnych Usług w Portugalii(AHRESP), Ana Jacinto, w pisemnej odpowiedzi dla Lusa.

Według Lusa, pojawiły się liczne doniesienia o restauracjach, które pobierają opłaty za korzystanie z zastawy stołowej, gdy na przykład podczas kolacji urodzinowej klienci biorą tort i używają naczyń z lokalu, a także lodu lub szklanek wody.

"Dozwolone jest pobieranie opłaty za dostarczenie lodu lub szklanek wody, o ile informacja ta jest należycie zidentyfikowana i określona w cenniku lokalu, który musi być udostępniony w pobliżu wejścia i wewnątrz lokalu", zgodnie z AHRESP.

Stowarzyszenie przypomniało również, że od lipca 2021 r. hotele, restauracje, kawiarnie i placówki gastronomiczne są zobowiązane do przechowywania pojemnika z wodą z kranu i odkażonych szklanek dostępnych dla klientów do spożycia na miejscu, bezpłatnie lub po niższej cenie niż woda w opakowaniach udostępniana przez placówki.

"Jeśli zakład chce pobierać opłaty za szklanki wody, musi to robić po niższej cenie niż opłata za wodę w opakowaniach, która jest również dostępna do spożycia w zakładzie", powiedziała Ana Jacinto, dodając, że wartości te muszą być należycie określone na fakturze, zgodnie z warunkami kodeksu VAT.