Localizado na Praça do Limão, no resort, é também o local do MIMO, que alberga um Espresso Bar durante o dia, que serve bolos e café tradicionais portugueses, e também uma loja Gourmet que vende produtos exclusivamente portugueses, maioritariamente do Algarve, como azeite, mel, compotas e outras especialidades da região.

Créditos: TPN; Autor: Kevin Broderick;

O MIMO também oferece aulas de culinária e acolhe os eventos Pine Cliff's Chef's Tables, que já abordámos nestes artigos anteriores, "Um lugar na mesa do Chef" da nossa visita em agosto do ano passado e "Um lugar na mesa do Chef" em junho deste ano também.

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Pátio e Lemon Grove

O Lemon Square era o local perfeito, os limoeiros e a cozinha ao vivo no forno de pizza a lenha ao ar livre evocavam a sensação de jantar ao ar livre nas ruas e praças de Portofino, Itália.

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O ambiente acolhedor e descontraído, aliado a uma ementa centrada na pizza, faz com que seja o local ideal para as famílias e, em pouco tempo, juntaram-se a nós os veraneantes com crianças de todas as idades que vinham desfrutar de uma refeição.

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Para começar a refeição, um cesto de pão acompanhado de azeite e balsâmico para mergulhar o pão e algumas das mais deliciosas azeitonas, isto vindo de um não tão grande fã de azeitonas, mas estas eram suculentas e deliciosas cobertas com um azeite incrível. O pão era um estilo focaccia leve e arejado e também um pão achatado tostado Pane carasau. O nosso maravilhoso servidor explicou que o pão é de origem da Sardenha e cozido duas vezes para o tornar tão maravilhosamente estaladiço.

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Decidimos começar com alguns clássicos para o nosso primeiro prato, Carpaccio di Manzo e Salada Burrata.

O Carpaccio era uma luxuosa fatia de lombo de vaca alimentada a pasto, com queijo Parmigiano Reggiano, pesto da casa e cogumelos em pickle, que acrescentavam uma acidez agradável e um ligeiro toque de umami a esta fantástica entrada, que eu apreciei imenso e posso dizer que é provavelmente o melhor Carpaccio que já comi em Portugal.

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A minha companheira de jantar não quis carne e começou com a salada Burrata. O queijo Burrata fresco, com a casca exterior de mozzarella sólida e o interior macio de mozzarella e natas, fez-me duvidar da minha escolha de entrada depois de provar apenas uma garfada.

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O prato principal

Apesar de à nossa volta as pizzas frescas saídas do forno do pátio se dirigirem para as mesas das famílias que nos rodeavam, tínhamos decidido optar por dois pratos muito diferentes, cuja única coisa em comum era o risotto.

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Ao chegar, pedimos ao garçom que nos desse algumas sugestões de pratos principais, os pratos que ele mais gostava no cardápio, e fomos em frente. Eu pedi o Ossobucco alla Milane, e meu parceiro pediu o Risotto Tartfuo e Finghi.

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O risotto de trufas foi feito com arroz Carnaroli, conhecido como o rei ou caviar do arroz de risotto, que se diz produzir o mais cremoso dos risottos quando comparado com o arroz Arborio, mais largo e comprido, que não tem tanto amido, mas é a variedade mais disponível e que se encontra na maioria das mercearias em Portugal.

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O risotto era verdadeiramente rei, com os outros ingredientes a fazerem jus ao arroz, com cogumelos porcini, trufas negras de verão e queijo taleggio a completarem o prato mais bonito à vista, mas o mais colorido e vivo nas papilas gustativas.

O pernil de vitela, cozinhado lentamente, desprendeu-se do osso e foi braseado na perfeição, ficando por cima de uma cama de risotto de açafrão.

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O sabor doce, floral e complexo do açafrão foi um bom acompanhamento para a carne rica e ficou ainda melhor com a tradicional gremolata, um acompanhamento vivo de salsa, raspas de limão e alho que cortava a riqueza do risoto cremoso e a gordura da carne.

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Doces iguarias

Depois da refeição, já estávamos saciados, mas decidimos que, numa noite tão especial, talvez conseguíssemos arranjar espaço para a sobremesa. E conseguimos uma Panna Cotta de Baunilha e duas bolas de Gelados

O gelado, que é servido num carrinho ao lado da esplanada, estava ótimo.

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O rico e decadente gelado fez-me arrepender, por um momento, de ter tentado encaixar uma sobremesa. O caramelo salgado na segunda bola de gelado fez-me esquecer rapidamente as minhas dúvidas momentâneas.

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A minha companheira optou pela panna cotta de baunilha servida com um coulis de frutos silvestres e um sorbet de morango fresco e maravilhoso. A apresentação era maravilhosa.

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Entre os outros clientes no pátio, vimos os empregados a servir o Tiramisu do restaurante em grandes panelas com uma grande colher, ao estilo familiar, aos clientes que escolheram essa opção, mas infelizmente estávamos bastante satisfeitos e cheios depois das nossas sobremesas e optámos por terminar a refeição com uma grappa e um limoncello em vez de outro pudim.

O Portofino merece definitivamente uma visita este verão, com um menu que satisfaz qualquer membro da sua família e também é uma óptima noite de encontro.

Créditos: TPN; Autor: Kevin Broderick;

O nosso empregado mencionou que também têm várias outras noites de carnaval em agosto no restaurante, com artistas de fogo, artistas em andas e outras animações divertidas. Ele disse que pode contactar o restaurante para saber mais e fazer uma reserva.

https://www.pinecliffs.com/en/dining

info@pinecliffs.com