Согласно исследованию, проведенному Андресом Ардиссоном Коратом, автором исследования и ученым из Исследовательского центра старения в области питания человека имени Жана Майера при Университете Тафтса в Массачусетсе, женщины, которые получают больше белка из растительной пищи, а не из мяса, с возрастом становятся более здоровыми.

Это означает, что вероятность того, что женщины среднего возраста будут здоровее с возрастом, почти на 50 процентов выше, если они едят много бобов, орехов и других видов белка, не содержащих животных, а не мяса.

Кроме того, по словам исследователей, у тех, кто ел больше всего фруктов, овощей, хлеба, бобовых и макарон, наблюдалось значительно меньше случаев сердечных заболеваний, рака, диабета, а также снижения когнитивного и психического здоровья.

С другой стороны, женщины, потреблявшие большее количество животного белка, чаще страдали теми или иными хроническими заболеваниями, говорится в выводах.

"Потребление белка в середине жизни было связано с укреплением здоровья в пожилом возрасте", - сказал Андрес Ардиссон Корат, ведущий автор исследования и ученый из Исследовательского центра старения в области питания человека имени Жана Майера при Университете Тафтса в Массачусетсе.

"Мы также обнаружили, что источник белка имеет значение. Получение большей части белка из растительных источников в середине жизни плюс небольшое количество животного белка, по-видимому, способствует хорошему здоровью и выживанию в более старшем возрасте", - говорят они.

Кроме того, "те, кто потреблял большее количество животного белка, как правило, имели больше хронических заболеваний и не смогли добиться улучшения физической функции, которое мы обычно связываем с потреблением белка".

Хотя растительные белки являются королевой, исследователи не предлагают диету, на 100% состоящую из фруктов, овощей, орехов и семян, а говорят, что люди также должны употреблять рыбу и животные белки для получения железа и витамина B12. "Полученные результаты говорят о том, что всеядная диета, основанная на растительных источниках, вероятно, лучше всего подходит для женщин среднего возраста, чтобы обеспечить долгую и здоровую жизнь".

"Потребление диетического белка, особенно растительного, в среднем возрасте играет важную роль в продвижении здорового старения и сохранении положительного состояния здоровья в пожилом возрасте", - говорит доктор Ардиссон Корат.

Данное исследование было основано на Гарвардском исследовании здоровья медсестер (Nurses' Health Study), в котором с 1984 по 2016 год наблюдались женщины-медики. В 1984 году возраст этих женщин составлял от 38 до 59 лет, и на момент начала исследования они считались здоровыми физически и психически.

Исследователи изучили данные о том, как часто люди ели определенные продукты, чтобы определить диетический белок и его влияние на здоровое старение. Рацион женщин, у которых не развилось 11 хронических заболеваний и которые не потеряли значительную часть физических функций или психического здоровья, сравнивался с рационом тех, у кого это произошло.

Согласно полученным результатам, женщины, потреблявшие больше растительного белка, под которым в 1984 году понимался белок, получаемый из хлеба, овощей, фруктов, пиццы, круп, выпечки, картофельного пюре, орехов, бобов, арахисового масла и макарон, имели на 46 % больше шансов сохранить здоровье до глубокой старости.

Однако те, кто потреблял больше животного белка, такого как говядина, курица, молоко, рыба и сыр, имели на шесть процентов меньше шансов сохранить здоровье в пожилом возрасте. Исследование показало, что растительный белок также более тесно связан с крепким психическим здоровьем в более зрелом возрасте.

Что касается, в частности, сердечно-сосудистых заболеваний, результаты показали, что у людей, потребляющих больше растительных белков, ниже уровень плохого холестерина, кровяного давления и чувствительности к инсулину, в то время как потребление животных белков связано с более высоким уровнем, а также с увеличением инсулиноподобного фактора роста, который был обнаружен при различных видах рака.

По данным того же исследования, потребление только молочных белков, таких как молоко, сыр и йогурт, не было существенно связано с улучшением состояния здоровья в зрелом возрасте.